خبز

طاجن دجاج مفروم


المكونات لصنع الدجاج خزفي مفروم

  1. فيليه الدجاج الطازج 1-1.2 كجم
  2. القرنبيط 300 غرام
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. الطازجة متوسطة الحجم 3-4 قطع
  5. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة
  6. بيضة دجاج 3 قطع
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة
  10. جبنة صلبة 100-150 جرام
  11. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم طبق الخبز
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، الجزر ، الطماطم ، الدجاج
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرن ، طبق - 4 قطع ، صحن ، وعاء صغير - قطعتان ، قفازات فرن المطبخ ، طبق خبز عميق ، طبق التقديم ، خلاط أو مطحنة لحم ، وعاء كبير ، مبشرة كبيرة ، قاطع خضروات ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية خفقت اليد ، تتشبث فيلم ، فرشاة المعجنات ، تتشبث فيلم

طبخ الدجاج المفروم

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


نقوم بغسل شرائح الدجاج تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والدهون والأفلام. الآن قطع المكون إلى قطع متوسطة وحركه في وعاء صغير.

سنطهو طاجن الدجاج المفروم ، لذلك نحتاج لعملاء للمبتدئين. هناك طريقتان لطحن اللحوم. أنا أحب الأول أكثر ، وهناك حسب تقديرك: ضع قطع الدجاج في وعاء الخلاط وطحنها بسرعة عالية حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: يجب أن يتم هرس اللحم المفروم في تناسق ، لذلك لا تنزعج. في عملية الخبز ، يتم أخذ مثل هذه الكتلة بشكل أفضل ، لذلك سوف يحافظ الطبق على شكله.

الطريقة الثانية: بدورها ، ضع قطع اللحم في مطحنة اللحم وطحنها من خلال شواء جيد (2 مرات أفضل). ضعي الحشوة المعدة في وعاء كبير واتركيه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: إعداد القرنبيط.


يتم غسل القرنبيط جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. بسكين ، قم بقطع الخضار إلى أزهار ، وإذا كان المكون لا يزال كبيرًا ، فعليه بقطعه إلى قطع. نحن الملفوف المفروم ناعما في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من قشر ثم شطف تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات.

يمكنك أيضًا تقطيع المكون بمبشرة خشنة ، ولكن بعد ذلك لن يتم عمل الجزر بشكل خزفي. هذه مسألة ذوق. حاولت بطرق مختلفة. يُسكب الخضار المحضّرة في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قشر الخضروات من سيقان ثم تقطع إلى نصفين. يقطع كل جزء إلى مكعبات وينقل بعناية إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها على الفور في صحن نظيف. تحذير: قد لا يكون هذا المكون مفيدًا لنا ، كل هذا يتوقف على مدى إعجابك بالخضروات الطازجة في الأطباق. إذا كنت لا ترحب بشكل خاص بالبقدونس ، فلا يمكنك إضافته إلى طبق خزفي.

الخطوة 6: تحضير الجبن الصلب.


نحن نبش الجبن الصلب على مبشرة الخشنة مباشرة على لوح التقطيع. ثم اسكبه في طبق نظيف ولفه بغشاء ملتصق. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتم تجفيف رقائق الجبن أثناء تحضير اللحم المفروم للطبخ.

الخطوة 7: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، قم بكسر قشر البيض برفق ، وصب صفار السناجب في وعاء صغير نظيف. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة صفراء متجانسة مع رغوة خفيفة.

الخطوة 8: طهي الدجاج المفروم طبق خزفي.


في وعاء مع الدجاج المفروم ، يُضاف القرنبيط المفروم والجزر ومكعبات الطماطم ، فضلاً عن القشدة الحامضة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضف كتلة البيض هنا ، وكذلك ، إذا رغبت في ذلك ، اسكبي البقدونس المفروم جيدًا. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل. في النهاية ، صب الدقيق في الحاوية وتذوق الملح. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومضي قدمًا في إعداد خزفي.
بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة. في نفس الوقت ، ننقل اللحم المفروم من الوعاء إلى طبق خبز عميق ونستوي على سطحه بملعقة كبيرة. تحذير: قم بتليين الحاوية مقدمًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. بعد ذلك ، قم بتغطية كل شيء بإحكام برقائق الطعام حتى لا توجد ثقوب على الحافة. عندما ترتفع درجة حرارة الفرن ، ضع النموذج على المستوى المتوسط ​​مع الطبق وخبزه 40-45 دقيقة. في 10-15 دقيقة حتى النهاية ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، نخرج الحاوية ، خالية من رقائق الطعام وننشر سطح الخزفي بالتساوي مع الجبن الصلب المبشور. وضعنا الوعاء في الفرن وندع الطبق بني. في النهاية ، دع المزيج يبرد قليلاً ويمكننا تقديم مائدة الطعام.

الخطوة 9: خدمة خزفي الدجاج المفروم.


عندما يبرد الخزفي قليلاً ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى شرائح وتحويله بملعقة خشبية إلى طبق خاص. يُقدّم الطبق إلى مائدة الطعام باعتباره الطبق الرئيسي. لا يحتاج مثل هذا الطبق إلى طبق جانبي ، لأنه يشمل كل ما تحتاجه لتناول طعام الغداء أو العشاء. ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من المكونات النباتية المحددة في الوصفة ، يمكنك أيضًا إضافة الكوسة أو البروكلي أو الخوخ أو الفلفل الحلو إلى طاجن الدجاج ؛

- طاجن بالدجاج المفروم يمكن تحضيره بدون مكونات مساعدة. قبل التقديم ، كزينة لمثل هذا الطبق ، يمكنك تقديم الخضار المسلوقة أو المقلية على الشواية ؛

- في مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول طماطم سمين ستظل في حالة جيدة. تحذير: إذا رأيت أن الخضروات مائيّة تمامًا ، فتأكد من قطع البذور ؛

- يمكن طبخ خزفي في علب الكعك الصغيرة. في هذا الإصدار ، يخبز الطبق لا يزيد عن 20-30 دقيقة وبدون الجبن المبشور وبطبيعة الحال ، احباط.

- إذا كنت تستعد لهذا الطبق للأطفال ، فيمكنك استبدال الكريما الحامضة بالحليب أو الكريمة. لذلك سوف يخرج الطبق أكثر رقة.

شاهد الفيديو: طاجين الدجاج بالجبن بمذاق راااائع طاجن الفراخ بالجبنه How to make chicken casserole with cheese (سبتمبر 2020).