خضروات

يخنة الخضار مع الكوسة


مكونات لطبخ الخضار مع الكوسة

  1. كوسة 3 قطع (صغيرة)
  2. الفلفل البلغاري 2 قطعة
  3. جزر 2 قطعة (متوسطة)
  4. 1 قطعة بصل (كبير)
  5. طماطم 4 قطع
  6. ملح حسب الرغبة
  7. خليط الفلفل المطحون حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  9. معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة (اختياري)
  10. تنقية المياه 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الكوسة ، الطماطم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ذات قاع سميك وسكين مطبخ ولوح تقطيع وسكين لتنظيف الخضروات وملعقة خشبية وزجاج وملعقة كبيرة.

طبخ مرق الخضار مع الكوسة:

الخطوة 1: تنظيف الكوسة.


قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى إعداد جميع الخضروات بالكامل ، لأن مذاق الحساء النهائي يعتمد على جودتها. لذلك ، شطف الكوسة جيدا تحت الماء الجاري. اقطع المكان الذي كانت ساقه فيه. قشر قشر الخضار القاسي بسكين خاص. قم بتنظيف الكوسة النظيفة بطريقة مريحة لك. في رأيي ، قطع أصغر مناسبة لهذا الطبق من القطع الكبيرة.

الخطوة 2: إعداد الفلفل الجرس.


شطف الفلفل الجرس كذلك ، ثم إزالة جوهر جنبا إلى جنب مع البذور والذيل. اشطف الخضار من الداخل للتخلص من البذور الملتصقة بالجدران. تنظيف الفلفل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة.

الخطوة 3: قشر الجزر.


اغسل الجزرة وكذلك جميع المكونات السابقة ، ثم قشرها واشطفها مرة أخرى فقط في حالة. يجب أن يكون قطع الجمال البرتقالي اللامع لطبقنا دقيقًا للغاية ، في بعض الوصفات ينصح حتى بطحنه بمبشرة.

الخطوة 4: قشر البصل.


يجب تقشير البصل ، كما هو الحال دائمًا. ثم تنهار في مكعبات صغيرة. من الأفضل استخدام سكين مغموس بالماء البارد.

الخطوة 5: غسل الطماطم.


شطف الطماطم جيدا بالماء الدافئ ومسحها قليلا مع يديك لإزالة حتى التمسك الأوساخ. إزالة ذيل الحصان وقطع الأختام التي تبقى في المكان الذي كانوا فيه. سحق الطماطم إلى مكعبات. من الأفضل القيام بذلك بسكين حاد ، حتى لا تتجعد لب الخضروات ولا تفقد كل العصير.

الخطوة 6: تحضير الحساء النباتي مع الكوسة.


ننتقل إلى طهي الحساء النباتي نفسه. لتبدأ ، تقلى شرائح البصل في الزيت ساخنة في مقلاة. يقلى حتى يصبح شفافاً ، ثم يضاف الجزر ويطهى أكثر 7-10 دقائق.

يضاف الفلفل الحلو والبصل والجزر إلى الكوسة المقلية. لا تنسى أن الملح والفلفل حسب الرغبة. تحريك كل شيء جيدا والخضروات الحساء 15 دقيقة على نار متوسطة أو منخفضة.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أضف الطماطم المفرومة إلى الخضار الجاهزة تقريبًا واستمر في الطهي مع التحريك باستمرار 2-3 دقائق. ثم امزج الماء المغلي المنقى مع بضع ملاعق من عجينة الطماطم في كوب ، وحرك المزيج حتى يذوب تمامًا ، ثم صب السائل الناتج في مقلاة على الخضار. يُضاف الحرارة ويطهى حتى يتبخر كل السائل ، أي 5-7 دقائق. في نهاية الطهي ، تأكد من معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من البهارات والملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم تابع بجرأة للعمل.

الخطوة 7: يقدم الحساء مع الكوسة.


يُقدّم مرق الخضار مع الكوسة ساخنة بعد الطهي مباشرةً. تقدم بضع شرائح من الخبز الأسود عطرة للطبق النهائي. يمكن أيضًا تقديم الحساء كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو السمك أو الدواجن ؛ ويعد حساء الخضار نفسه متنوعًا للغاية ويؤكد على مذاق أي طبق ساخن تقريبًا. استمتع بالطعام اللذيذ منزلي الصنع.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل هذا الطبق أكثر مغذية ، في نهاية الطهي فقط قم بتكسير بضع بيض دجاج فيه واخلطه ، بحيث تحصل على مذاق مثير للاهتمام ، ويصبح الحساء أكثر مغذية.

- تضيف بعض الوصفات أيضًا أعشابًا طازجة ، لسوء الحظ ، ليس هذا هو الموسم ، ولكن في الربيع أو الصيف ، تأكد من إضافة القليل من البقدونس أو الشبت أو البصل إلى الحساء.

- يمكنك أن تختبر بأمان الحساء النباتي وتضيف إليه الخضروات التي لديك الآن ، حتى تلك المجمدة ، على سبيل المثال. ولكن من الأفضل ، بالطبع ، اختيار المكونات الطازجة أو تلك التي تنمو في حديقتك.

شاهد الفيديو: الشيف أنطوان - يخنة الكوسا باللحم (سبتمبر 2020).