خبز

فطيرة التفاح


المكونات لصنع فطيرة التفاح النفخة

  1. عجينة الفطير 1 طبقة (الوزن 500 جرام)
  2. التفاح الحلو والحامض 5-6 قطع
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. قرفة 1 ملعقة صغيرة
  5. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  6. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة
  7. زبدة 25 غراما
  8. 1 صفار البيض
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والزبدة والدقيق والمعجنات النفخة والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، صحن دائري مقاوم للحرارة أو غير قابل للالتصاق ، فرن ، مجمد ، ثلاجة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، دبوس دائري ، وعاء ، شوكة الخبز ، مقصورات المطبخ ، ملعقة ، فرشاة للخبز أو طبق التقديم.

طبخ فطيرة التفاح:

الخطوة 1: تحضير العجين.


مثال 40-60 دقيقة قبل الطهي وضعت على كونترتوب معظمها دائما المعجنات نفخة المجمدة ومنحها الفرصة لذوبان الجليد. ثم نقوم بتليين القاع ، وكذلك داخل جوانب الطبق المستدير المقاوم للحرارة أو غير لاصق بطبقة رقيقة من الزبدة ، وسحق الدهون بملعقة كبيرة من الدقيق المنخل ووضع هذا الطبق في الثلاجة قبل الاستخدام.

الخطوة 2: إعداد ملء.


بعد حوالي ساعة ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 200 درجة مئوية. ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر الكمية المناسبة من التفاح ، وشطفها تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية وقطع الأساسية مع ذيل من كل منها ، وكذلك إزالة الجلد إذا رغبت في ذلك. ننشر لب التفاح على لوح تقطيع ونقطع إلى مكعبات أو شرائح أو لوحات متوسطة بسمك يتراوح من 3 إلى 6 ملليمترات.

نرسل الفواكه المفرومة إلى وعاء عميق ، ونضيف القرفة ، واثنين من ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل ، ونوعين من السكر: عادي والفانيليا. نحن نخلط هذه المنتجات في تناسق متجانس - الملء جاهز! حتى لا تدع التفاح العصير قبل الأوان ، فنحن نشده بلفافة بلاستيكية ومعهجعل في الثلاجة حتى اللحظة حتى الحاجة.

الخطوة 3: تشكيل كعكة طبقة التفاح.


بعد ذلك ، نسحق سطح الطاولة بطبقة رقيقة من الدقيق ، ونرسل المعجنات النفخة المكشوفة إلى الطول الكامل ، ونقسمها إلى 4 أجزاء متساوية بالعين ، ونقطع ثلاثة منهم بسكين مطبخ في قطعة واحدة ونلفها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

نقوم بلف منتج الدقيق شبه النهائي على دبوس متداول وننقله إلى سطح النموذج المثلج المُجهز. نحن نحاذيها حول محيط الحاوية بالكامل بأيدٍ نظيفة حتى تكون مستوية ، ونقطع المشابك المعلقة بسكين على حواف الأطباق ذاتها أو نثنيها ونعلق شكل الإغاثة على شكل حافة. يمكن القيام بذلك بالأصابع أو أسطر شوكة الطاولة. ثم ننتشر الحشوة على العجين ونتقدم.

يتم توصيل منتج الدقيق نصف النهائي المتبقي بالخردة ، ويتم لفه بطبقة بنفس السماكة ويقطع إلى شرائح طويلة بعرض يتراوح بين 1.5 و 2 سنتيمتر. وضعناها في أعلى الحشوة ، وننسجها بشبكة ونضع حواف كل شريط مع قاعدة الحلوى التي ما زالت نيئة وننتقل إلى الخطوة التالية التي تكاد تكون نهائية.

الخطوة 4: خبز كعكة طبقة التفاح.


يُخفق صفار الدجاج في وعاء صغير ، بمساعدة فرشاة للخبز ، وقم بدهن سطح الفطيرة به ووضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المرغوبة على حامل متوسط. خبز علاج ل 15 دقيقة. ثم خفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونحن نقف تحفة الدقيق في الفرن حتى الآن 10 دقائق، وبعد ذلك يصبح مغطى أحمر الخدود ويأتي إلى الاستعداد الكامل.
بمجرد حدوث ذلك ، وضعنا قفازات المطبخ على أيدينا وإعادة ترتيب النموذج على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل. دون إزالة ، تبريد المنتج النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم إما بنقلها باستخدام ملعقة مطبخ على طبق مسطح كبير ، أو نقدمها إلى الطاولة مباشرة في النموذج ، أو مباشرة في أجزاء على لوحات.

الخطوة 5: خدمة كعكة طبقة التفاح.


يتم تقديم فطيرة التفاح بطبقة دافئة أو باردة كحلوى على طاولة حلوة. يُقدّم الطبق في شكل ، على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق ، يُرشّ في السابق بالسكر المجفف أو مُكمل مع كرات الآيس كريم والعسل والفواكه والتوت والقشدة الحامضة ، فضلاً عن الكريمة المخفوقة.

يمكنك الاستمتاع بتذوق هذا لذيذ مع مشروبات ساخنة وباردة طازجة فقط. استمتع والتمتع الكعك محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان لا يتم التعامل مع القالب بالزبد والدقيق ، ولكن ببساطة مغطاة بورق الخبز ؛

- كبديل للدقيق في الحشوة - ملعقتان كبيرتان من النشا ، سوف يربط هذا المكون أيضًا عصير التفاح جيدًا ، متحرراً أثناء الخبز ؛

- تقوم بعض ربات البيوت بتشحيم الكيك الخام ليس مع صفار البيض ، ولكن مع الزبدة المذابة أو خليط من الحليب والبيض والزبدة.