صلاح الدين

سلطة الحبار مع البصل


مكونات سلطة الحبار مع البصل

  1. الحبار (فيليه مجمده طازجة ، مقشره) 500 جرام (4 قطع متوسطه)
  2. 3-4 بيضات
  3. البصل (الحلو) 2-3 قطع
  4. 1/2 مايونيز أو حسب الرغبة
  5. الخضر (الشبت أو البقدونس) حسب الرغبة والرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. ورقة الغار 1 قطعة
  8. بازلاء الفلفل الأسود 2-3 قطع
  9. البهارات 1 قطعة
  10. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الحبار والبصل والبيض
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - 2-3 قطع ، مقلاة عميقة (سعة 3 لترات) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب (سعة 250 مليلتر) ، موقد ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ستيوبن ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء سلطة.

صنع سلطة الحبار مع البصل:

الخطوة 1: إعداد وطهي الحبار.


اليوم سوف نعد سلطة لذيذة من المأكولات البحرية وغيرها من المكونات. حتى لا تنفخ فوق سنادات التنظيف ، فإنها تكتسب طازجة من دون حبال وأكياس حبر ومخالب وقشور ، أي جثث مغطاة بطبقة رقيقة من الجليد. نأتي بهم إلى المنزل ، ونضع في وعاء من الماء البارد ونتركه حتى يذوب تمامًا ، فهو يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. لا يستحق إزالة الجليد بسرعة ، في الميكروويف أو الماء المغلي ، فهم سيفقدون عصارةهم ، ونتيجة لذلك سيكونون مفرطين في السمنة ، لذلك ننتظر بصبر. بعد مرور بعض الوقت ، صب أكثر من نصف لتر من الماء النقي في قدر صغير ، أضف حوالي ملعقة صغيرة من الملح ، ونوعان من الفلفل والبازلاء وورق الغار وضعيه في نار متوسطة واتركه يغلي.

عندما يترك الجليد المأكولات البحرية ، قم بتخفيضها بعناية إلى سائل فقاقيع ويطهى بعد الغليان مرة أخرى بالضبط 1.5 ، على الرغم من أنه ممكن ودقيقتين ، لكن ليس أكثر ، وإلا فسيكونون مطاطيين. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقلها إلى وعاء عميق ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى نستخدمها لتبرد تمامًا.

الخطوة 2: تحضير وطبخ بيض الدجاج.


نحن لا نخسر دقيقة بينما "الحبار" يستريح ، نحن نغسل بيض الدجاج الخام بعناية فائقة باستخدام فرشاة المطبخ. لماذا يجب أن يتم ذلك؟ لأن القشرة قد تحتوي على الميكروبات المسببة للأمراض التي ، خلال المعالجة الحرارية ، تخترق المسام المفتوحة في البروتين ، وبعد ذلك ، عندما تدخل جسم الإنسان ، تسبب أمراضا خطيرة مثل السالمونيلا والتسمم المعوي. ثم نرسل الخصيتين إلى stewpan ، نملؤه بالماء البارد الجاري 2-3 أصابع أعلى ونضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، قم بطهي هذا المكون بشدة المغلي 10-11 دقيقة. ثم ننقلها إلى ماء جلي ، ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة ونقشرها ونشطفها من الشظايا ونضعها جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 3: تحضير البصل والأعشاب.


الآن ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، شطفه بالشبت أو البقدونس تحت الماء البارد ، جففه مع مناشف المطبخ الورقية ، وضعها على لوح التقطيع ومواصلة التحضير. نقطع الشعاع في حلقات نصف أو أرباع بسماكة تصل إلى 2-3 ملليمترات ، ونقطع الخضر بدقة. بعد ذلك ، ضع باقي المنتجات الضرورية على كونترتوب وانتقل إلى الخطوة التالية ، شبه النهائية.

الخطوة 4: أحضر سلطة الحبار مع البصل إلى الاستعداد الكامل.


على لوح تقطيع نظيف ، نقوم بنشر البيض والحبار والدجاج بدوره. اقطعها إلى مكعبات أو قش بسمك 1 سم وأرسلها إلى وعاء عميق. هناك نضع البصل المفروم والمايونيز ، وإذا رغبت في ذلك ، القليل من الملح.

نحن نخلط هذه المكونات مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس ، ونقل السلطة الجاهزة إلى الأطباق المصممة خصيصًا لهذا الغرض ، وسحق مع الأعشاب وتقديمها على الفور إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم سلطة الحبار مع البصل.


يتم تقديم سلطة الحبار مع البصل مباشرة بعد الطهي كفاتح الشهية لطاولة غير رسمية أو احتفالية. إنه لا يحتاج إلى أي إضافات ، إلا أنه سيكون هناك قطعة خبز طازج أو خبز محمص. هذا الطبق ذو مذاق حساس نوعًا ما ، وبسبب البروتينات الموجودة في المأكولات البحرية ، فهو أيضًا لذيذ. استمتع والتمتع بالطعام محلي الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما تضاف إلى هذه السلطة الذرة المعلبة والبازلاء وفلفل السلطة الحلو أو الجبن الصلب المكسر على مبشرة متوسطة أو كبيرة ؛

- إذا نسيت بعض الحبار عن طريق الصدفة ، وهُزمت عندما أصبحت قاسية ، فلا داعي للذعر! صب الماء في مقلاة ، وبعد الغليان مرة أخرى ، استمر في طهي المأكولات البحرية لمدة 2-3 ساعات أخرى. بالطبع ، بعد هذه المعالجة الحرارية الطويلة ، سوف يفقدون قيمتها الغذائية ، ولكنهم سيكونون طريين للغاية وسيظلون لذيذين ؛

- تضع بعض ربات البيوت البصل المخلل في السلطة ، خاصة إذا كانت مريرة. للقيام بذلك ، يتم إرسال الخضار المفرومة إلى طبق نظيف وعميق ، ثم صبها بمزيج من الماء الساخن (150 مليلتر) ، وكذلك 9٪ من خل الجدول (2-3 ملاعق كبيرة) ويترك في ماء مالح ناتج عن 10-12 دقيقة. بعد ذلك ، يتم طرح البصل في مصفاة بحيث يكون الزجاج سائلاً فائضًا ويستخدم وفقًا للتوجيهات ؛

- بديل جيد للمايونيز - كريمة حامضة محلية الصنع ، كريمة متوسطة الدسم أو لبن زبادي بدون حشو بنكهة.