الحساء

شوربة العدس التركية


مكونات شوربة العدس التركية

  1. العدس الأحمر 1.5 كوب
  2. الماء البارد النقي النقي 3 لترات
  3. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  5. الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة
  6. النعناع الطازج 4 أغصان
  7. الزعتر البري المجفف حسب الرغبة
  8. ريحان الأرض المجفف حسب الرغبة
  9. فلفل أحمر (حار) ، مطحون حسب الرغبة
  10. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. 1 ليمون متوسط
  • المكونات الرئيسية: الفول ، الطماطم ، النعناع
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

غربال ، ملعقة كبيرة ، مقلاة كبيرة مع غطاء - قطعتان ، ملعقة فترة زمنية محددة ، موقد مطبخ ، مقلاة صغيرة ذات قاع سميك أو مقلاة عميقة ، ملعقة خشبية ، مغرفة ، أطباق تقديم عميقة ، صحن ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صحن ، عصارة ، مطبخ مناشف ورقية

طبخ شوربة العدس التركية:

الخطوة 1: تحضير العدس الأحمر.


العدس نوع آخر في عائلة البقوليات. يحب العديد من خبراء الطهي من أسيا مينور وترانس قوقاز والشرق الأوسط طهي جميع أنواع الأطباق منه. هذا ليس غريباً ، لأن العدس يحتوي على كمية لا تحصى من الفيتامينات والمعادن المفيدة. بالمناسبة ، تم استخدامه منذ فترة طويلة كدواء لأمراض المعدة والجهاز العصبي ، وأكثر من ذلك بكثير. حتى اليوم ، لن نتذوق حساءًا لذيذًا فحسب ، بل طعمًا صحيًا أيضًا. لذا ، اسكب الفاصوليا الحمراء في غربال وشطف جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح السائل واضحًا.

صب المكون على الفور في مقلاة كبيرة. املأه بالماء البارد النظيف وضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ السائل في الغليان ، ستظهر الرغوة على سطحه. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها في الحوض. الآن ، اربط الموقد إلى الحد الأقصى ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، واطهي العدس 30-40 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير المكونات المتبقية.

الخطوة 2: تحضير النعناع.


نقوم بغسل النعناع الطازج تحت الماء الجاري ، وصمة عار مع مناشف ورقية المطبخ ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الأوراق جيدًا وانقلها مؤقتًا في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الليمون.


لمثل هذا الحساء المحدد ، نحن لسنا بحاجة إلى الليمون نفسه ، ولكن فقط عصير. لذلك ، نقوم بغسل الحمضيات تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقصه إلى نصفين ثم ، باستخدام عصارة ، قم بإزالة كل السائل من كل جزء. تحذير: لكل وجبة يجب أن تذهب 1/4 جزء عصير الليمون الطازج

الخطوة 4: تحضير حساء العدس باللغة التركية.


بينما لا نزال نطبخ العدس ، سنقوم بإعداد صلصة ساخنة خاصة. لذلك ، في مقلاة صغيرة ذات قاع سميك أو مقلاة ، اسكب زيت الزيتون وضعي على النار الصغيرة. عندما تدفأ محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب دقيق القمح هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، نأتي بكل شيء إلى التوحيد.

بعد ذلك ، صب معجون الطماطم في الحاوية. مرة أخرى ، قم بخلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل ، أضف القليل من المرق هنا1 مغرفة) من المقلاة حيث يتم طهي العدس. بعد هذا مباشرة ، صب الفلفل الأحمر المطحون في المقلاة ، وكذلك الملح والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واطبخي الملابس 2-3 دقائق. ثم نصب هنا مغرفة أخرى من المرق ونطفئ الموقد. بعد خلط كل شيء مع ملعقة مرة أخرى ، صب الخليط الساخن في قدر مع الحساء. تحذير: يتم التزود بالوقود أفضل ل 10-15 دقيقة حتى ينضج العدس حتى لا يقف ويبرد على الهامش.

أضف الآن النعناع المفروم إلى الحساء ، وبعد خلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية ، استمر في طهي الطبق 2-3 دقائق أخرى. في النهاية ، تحتاج إلى تذوق الحساء ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح.

هذا كل شيء ، أطفئ الموقد ، وصب المحتويات بعناية من خلال غربال من مقلاة إلى أخرى. نحن بحاجة إلى طحن كل شيء حتى نحصل على البطاطس المهروسة. كل شيء ، الحساء التركي جاهز!

الخطوة 5: تقدم حساء العدس باللغة التركية.


باستخدام مغرفة ، صب الحساء في أطباق عميقة وإضافة عصير الليمون الطازج. قبل التقديم ، يمكنك أيضًا تزيين الطبق بعدة أوراق نعناع وعلاج الأسرة بقطع من الخبز أو خبز البيتا أو الخبز المحمص.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لطحن الحساء ، ولكن في هذه الحالة سوف يعطي الجهاز الكثير من الرغوة ؛

- إذا لم تجد أي نعناع طازجًا في متناول اليد ، فلا تنزعج ، لأنه يمكنك استبداله بالنعناع المجفف. في هذه الحالة ، فقط قم بقطعها في الحساء.

- إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة جدًا ، فقم بإضافة الفلفل الأحمر المطحون على طرف السكين.

شاهد الفيديو: شوربة العدس التركية باللون الذهبي كما في المطاعم تماما (شهر اكتوبر 2020).