خبز

طبق خزفي مفروم


المكونات لصنع خزفي السمك المفروم

  1. رمح جثم 1 كيلوغرام
  2. 1 قطعة بصل (كبير)
  3. الجبن الصلب 100 غرام
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. خبز أبيض 80 جرام
  6. الحليب المبستر كامل الدسم 100 مل
  7. فتات الخبز 2 ملاعق كبيرة
  8. الزيوت النباتية 25 غراما
  9. المايونيز 100 ملليلتر
  10. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  11. الخضروات المجففة أو الطازجة (الشبت والبقدونس والكزبرة) حسب الرغبة وتذوق
  12. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  • المكونات الرئيسية سوداك ، بصل ، بيض ، دقيق
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين مطبخ ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، منشفة مطبخ ورقية ، مفرمة لحم ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، صحن عميق ، صحن عميق ، موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مبشرة ، فرشاة للخبز ، أدوات المطبخ ، لوحة الجزء.

طبخ طاجن السمك المفروم:

الخطوة 1: تحضير الخبز.


بادئ ذي بدء ، نأخذ قطعة صغيرة من الخبز الأبيض الطازج أو المجفف ، ونقسمها إلى عدة أجزاء ، ونرسلها إلى طبق عميق ، ونملأها بالحليب المبستر بالكامل ونتركه حتى يصبح مبللاً ، أو قبل الاستخدام. أيضا في هذا الوقت نحن نشغل ونسخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نقوم بتشحيم القاع ، وكذلك الجوانب الداخلية للجانبين من طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة بطبقة رقيقة من الزبدة وسحقها بملعقة كبيرة من فتات الخبز.

الخطوة 2: تحضير السمك المفروم.


ثم نقوم بشطفه بالكامل تحت قطرات من الماء البارد الجاري من الزاندر ، مع إزالة المقاييس منه بمكشطة خاصة ، من الأفضل القيام بذلك بدءًا من الذيل. بعد ذلك ، مع مقص المطبخ ، قطعنا الرأس عن الذبيحة ، وكل الزعانف التي تعرّضناها للغسل والغسيل مجددًا وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية. بعد ذلك ، قم بإزالة شرائح من الحافة ، وإزالتها اختياريا من الطبقة العليا من الجلد ، على الرغم من أنه لا يمكنك القيام بذلك ، وسحب جميع العظام مع ملاقط.

نقطع لحم السمك إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 3-5 سنتيمترات ونقطعها بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، باستخدام مفرمة اللحم الكهربائية أو اليدوية ، أو معالج الطعام أو خلاط ثابت. نحول السمكة المفرومة إلى وعاء عميق وننتقل.

الخطوة 3: تحضير البصل والجبن الصلب.


بسكين جديد ، قشر البصل ، شطفه ، جففه ، ضعه على لوح تقطيع وقم بقطعه بالقش ، حلقات نصف ، أرباع أو مكعبات يصل سمكها إلى 5-6 مم. ثم نخلص الجبنة الصلبة من العبوة ونفركها على مبشرة ناعمة أو متوسطة أو كبيرة مباشرة في طبق عميق نظيف.

الخطوة 4: تقلى البصل.


ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، نرسل البصل المفروم إلى الدهون المسخنة ونقليه لمدة 4-5 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك المستمر مع ملعقة مطبخ خشبي. بمجرد أن تصبح الخضروات بنية ، أزلها من الموقد وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تحضير الخليط لخزفي السمك المفروم.


يُضاف الخبز المُجهز مسبقًا من الحليب والبصل المقلي ودقيق القمح وبيض الدجاج الخام في وعاء مع جثم البيك. قم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود ، إذا رغبت في ذلك ، نرمي القليل من الخضراوات المجففة أو الطازجة المفرومة نمزج بعناية ونمزج هذه المكونات بعناية مع ملعقة كبيرة إلى درجة متجانسة.

الخطوة 6: نقوم بتكوين طاجن السمك المفروم ونستعد له تمام الاستعداد.


الآن ضع خليط السمك في طبق الخبز المعدّل وادفعه بيديك حتى يصبح مسطحًا. ثم ، باستخدام فرشاة الخبز ، قم بتشحيم سطح اللحم المفروم مع المايونيز ، مع رش الجبن المبشور وسحقه مع فتات الخبز المتبقية. نضع طبق خزفي في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ، وبدون فتح ، نقف هناك 30-40 دقيقة، حيث ستصل جميع مكونات الأطباق إلى الاستعداد الكامل ، كما سيتم تغطيتها بقشرة ذهبية ساحرة.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، باستخدام أداة مطبخ ، نقوم بنقل النموذج إلى لوح تقطيع سبق وضعه على سطح العمل. دع الطبق العطري يبرد قليلاً ، وقسمه بملعقة المطبخ إلى أجزاء ، وقم بتوزيعها على الأطباق وتذوقها للأمام!

الخطوة 7: خدمة خزفي السمك المفروم.


يقدم طبق خزفي مفروم حار أو دافئ أو بارد كطبق رئيسي. يُقدّم الطبق في أجزاء على الأطباق ، ويُكمل كل منها بالأعشاب الطازجة أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو السلطة أو المخللات أو المخللات أو الصلصات على أساس اختياري. طعم هذه التحفة الفنية الشهية مبهج للغاية وحساسة وهيكل جيد التهوية ولكنه في نفس الوقت كثيف ، والرائحة إلهية! استمتع والتمتع بالطعام محلي الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا تمت إزالة المقاييس من جثم البيك ، فبإمكانك خفض السمك لمدة 20 إلى 30 ثانية في الماء المغلي ، وبعد ذلك سوف يغادر بشكل أسرع ؛

- يشار إلى هذه التوابل الكلاسيكية في هذه الوصفة ، ولكن يمكن إضافة مجموعتها إلى أي توابل أخرى ، بالإضافة إلى الأعشاب المجففة التي تُستخدم أثناء إعداد أطباق السمك ، على سبيل المثال ، جميع أنواع الفلفل المطحون واليانسون والريحان والزرافة والكزبرة والمرجقور والليمون وهذه القائمة غير مكتملة ؛

- في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع البصل ، والجزر المقلي المفروم على مبشرة متوسطة أو كبيرة ومكعبات صغيرة من الفلفل الحلو السلطة ؛

- بديل للمايونيز - القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع ، وجثم البايك - أي شيء آخر ، يمكنك الأسماك الخالية من العظم.


شاهد الفيديو: How To Make Sweet Potato Casserole Side Dish (قد 2021).