خبز

طاجن بطاطس باللحم المفروم للأطفال


المكونات لصنع غرتن البطاطا مع اللحم المفروم للأطفال

  1. لحم بقر (طري متين أو حافة سميكة ورقيقة) 500 جرام
  2. البطاطا 900 جرام
  3. البصل 1-2 قطعة
  4. بيضة دجاج ناعمة 2 قطعة في بطاطس مهروسة وصفار بيضة واحدة للتشحيم
  5. الحليب المبستر كامل الدسم 100 مل
  6. ملح حسب الرغبة
  7. زبدة 25 غراما
  8. فتات الخبز 4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا والبصل والزبدة
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة مع غطاء - 2 قطعة (سعة 3 لترات) ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، فرن ، فرن ، محطم للبطاطا ، مفرمة لحم ، وعاء عميق ، شوكة المطبخ مزدوجة الأسنان ، شوكة الطعام ، طبق عميق ، منشفة الطبق ، طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة ، كبسولات مطبخ ، ملعقة مطبخ ، طبق جزء.

طبخ الأوعية المقاومة للحرارة مع اللحم المفروم للأطفال:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


لذلك ، لنبدأ باختيار اللحوم ، بالطبع ، ما عليك سوى تناول لحم البقر ، في الحالات القصوى ، حافة رقيقة أو سميكة من الخلف ، ولكن الخيار الأفضل هو المتن. من الصعب للغاية التزوير ، أي إعطاء مثل هذه القطعة مظهرًا أكثر جاذبية بمساعدة أي مادة. يتم دائمًا تغطية هذا الجزء الجديد من الذبيحة بفيلم لؤلؤي رفيع وله لون أحمر وردي أو دقيق ، والذي سنستخدمه. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل اللحم تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لإزالة الفيلم ، وكذلك الأوردة الرفيعة ، وكذلك العظام الصغيرة الموجودة في منزل السجل ، إن وجدت.

الخطوة 2: طهي اللحم البقري.


ثم نرسل اللحم البقري إلى مقلاة عميقة ، نملأها بالماء النقي ، بحيث يكون ارتفاعها 10-12 سم عن مستوى هذا المكون ، ونضعه على نار متوسطة. بعد الغليان ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الرغوة الرمادية البيضاء - بروتين مجعد من سطح السائل الفقاعي. ثم قلل من مستوى النار إلى الحد الأدنى ، ثم قم بتتبيل طبقة رقيقة الذوق لتتذوق مع الملح ، وتغطي بغطاء ، وتترك فجوة صغيرة ، وتطبخ في غضون ساعة واحدة أو ساعة ونصف. قد تختلف المدة حسب حجم وشباب القطعة.. بعد هذا الوقت ، نتحقق من نعومة اللحم بواسطة شوكة أو سكين مطبخ كبير ، إذا دخلوا بسلاسة ، دون ضغط خاص ولم يكن اللحم البقري مطاطيًا ، ثم ننقله في طبق عميق ونتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الخضروات وغيرها من المكونات.


لا نخسر دقيقة بينما يبرد اللحم ، بسكين نظيف نزيل القشرة من الخضروات المحددة في الوصفة. ثم نقوم بغسلها وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، والتناوب على لوح التقطيع وتقطيعه. نقسم الحزمة إلى 4-6 أجزاء ونضعها جانباً ، وستكون هناك حاجة إليها لاحقًا. نقطع البطاطس في مكعبات كبيرة أو مكعبات من 2 إلى 3 سنتيمترات في الحجم ونرسلها إلى قدر عميق ونظيف.

الخطوة 4: غلي البطاطا.


يُسكب شرائح البطاطا بالماء النقي ، بحيث يكون ارتفاعها من 7 إلى 10 سم ، ويُوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، يُتبّل المزيج بقطعتين أو ثلاثة من الملح ويطهى حتى ينضج بالكامل 20-25 دقيقة. ثم نضع شرائح الخضروات في شوكة الشوكة ، إذا كانت طرية ، ثم تغلي. باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة المقلاة من الموقد ، ثم امسكها بعناية ، واستنزف جميع الماء منها دون بقايا.

الخطوة 5: تحضير البطاطا المهروسة لأوعية الأطفال.


أعجن البطاطا الآن مع دافع خاص لحالة البطاطا المهروسة بدون كتل. أضف بضع بيض دجاج نيئ ، ويفضل ، حليب مبستر كامل دافئ. نحن نخلط جميع المنتجات في تناسق متجانس ، ونذوقها ، إذا لزم الأمر ، نضيف بعض الملح ونرخي كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 6: تحضير اللحم المفروم لأوعية الأطفال.


بعد ذلك ، نقطع اللحم المغلي المبرد إلى قطع صغيرة ونمررها في وعاء عميق مع البصل الخام المفروم من خلال مفرمة اللحم الكهربائية أو اليدوية. نضيف جزءًا إضافيًا من الملح إلى الحشوة النهائية ونخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك نفتح الفرن 180 درجة مئوية، ادهن القاع ، وكذلك داخل صحن خبز غير لاصق أو مقاوم للحرارة بطبقة رقيقة من الزبدة ورشّ الدهون بفتات الخبز.

الخطوة 7: نقوم بتشكيل طاجن بطاطس مع طفل مفروم.


ثم نقسم كتلة البطاطا إلى جزأين متساويين ، أحدهما موضوعة على الفور في شكل ثم صدم بخفة مع ملعقة كبيرة حول المحيط بأكمله. من الأعلى ، نقوم بتوزيع جميع اللحوم التي تملأها وتغطي اللحم المفروم مع بقية المهروس ، ونضغط عليه قليلاً بإحكام أو في وضع التسوية باستخدام شوكة. نحن نسحق طبق خزفي مع ملعقتين من فتات الخبز ونتقدم.

الخطوة 8: خبز طبق خزفي مع لحم الأطفال.


نضع الطبق نصف النهائي في الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط ونخبزه 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نقوم بسحب قفازات المطبخ بين أيدينا ، وننقل النموذج إلى لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك الطعام العطري يبرد حتى يصبح دافئًا. ثم نقسمها بملعقة مطبخ إلى أجزاء ونبدأ في تذوق الطفل.

الخطوة 9: يقدم طبق خزفي البطاطا مع اللحم المفروم.


طاجن بطاطس باللحم المفروم بعد الطهي يبرد إلى درجة الحرارة المرغوبة ، والتي يفضلها طفلك. بعد ذلك يتم توزيعها في أجزاء على أطباق ويتم تقديمها في الثانية كاملة على الإفطار أو الغداء أو العشاء. يمكنك تخفيف طعم هذا الطبق مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو صلصات الخضار أو السلطات التي يحبها الفول الصغير. طبخ بسرور والتمتع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أثناء إعداد هذا الطبق ، من الأفضل عدم استخدام التوابل ، فهي موانع للأطفال دون سن 6 سنوات وحتى بعض البالغين ، لأنها يمكن أن تسبب الحساسية.

- قبل رش القشرة على طبق خزفي ، يمكن تشحيم سطحه باستخدام القشدة الحامضة أو صفار البيض المخفوق ، من هذا الطبق بعد الخبز سيحصل على قشرة أكثر روعة وجميلة للغاية ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن الصلب المطحون أو بضع ملاعق كبيرة من السائل الكريمي إلى البطاطا المهروسة ؛

- بديل للحوم البقر - دجاج ، جزء غير دهني من ذبائح لحم الخنزير أو الديك الرومي أو القلوب أو الكبد.

شاهد الفيديو: كفتة البطاطس باللحمة المفرومة لذيذة واقتصادية (سبتمبر 2020).