خبز

كعكة القشدة الحامضة على الكفير


المكونات لصنع كعكة القشدة الحامضة على الكفير

للاختبار:

  1. الكفير 500 مليلتر
  2. 4 بيضات
  3. سكر 500 جرام
  4. دقيق القمح 500 جرام
  5. الفانيليا السكر 2 حزم
  6. مسحوق الخبز للعجين 1.5 حزم صغيرة
  7. زبدة لتشحيم طبق الخبز

للحصول على كريم:

  1. القشدة الحامضة 500 غرام
  2. سكر 1.5 كوب
  • المكونات الرئيسية: الكفير والقشدة الحامضة والدقيق والسكر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

كوب ، سكين مطبخ ، وعاء كبير ، غربال ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، ملعقة كبيرة ، خفقت يدوي ، خلاط ، طبق عميق للخبز ، فرن ، قفاز فرن المطبخ ، طبق تقديم مسطح ، دعم مقضب لطبقات الكيك ، ورقة الخبز ، مسواك

طبخ كعكة القشدة الحامضة على الكفير:

الخطوة 1: تحضير خليط الطحين.


صب الدقيق في غربال ونخله على وعاء متوسط. يجب أن يتم ذلك من أجل جعل كعكاتنا طرية ومتجددة الهواء. وكل ذلك لأن هذه العملية تسمح لك بتشبع الدقيق بالأكسجين وتخفيفه من الكتل الزائدة.
بعد ذلك ، صب مسحوق الخبز للعجين في الحاوية ، واستخدام ملعقة كبيرة بعناية ، ولكن المزيج جيدا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: تحضير البيض مع السكر.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء كبير. صب السكر هنا ، وباستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة عالية. نحن نفعل هذا حتى يتم حل المكون الأخير. بعد ذلك ، يجب أن نحصل على كتلة صفراء سميكة ، مثل قطرة.

الخطوة 3: تحضير العجين للكيك.


في وعاء يحتوي على خليط من سكر البيض في مجرى رفيع ، نبدأ في تقديم الكفير وفي نفس الوقت نفوز على كل شيء بخلاط ، ولكن بسرعة منخفضة. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، صب السكر في الفانيليا في ذلك ، وكذلك في أجزاء صغيرة مختلطة الدقيق مع مسحوق الخبز. تحذير: حتى لا تتشكل الكتل ، نحن مستمرون في التغلب على كل شيء بضربة يدوية. عند الخروج ، يجب أن نحصل على فطيرة جميلة مع تناسق مثل الفطائر.

الخطوة 4: تحضير الكعكة لكعكة.


قم بتزييت الجزء السفلي وجدران طبق الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة الطرية. ثم نقوم بتغطية الوعاء بالرق (عادة ما أتأكد من أن الكعكة لا تحترق في القاعدة) وسكب العجينة هنا.
قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، وضع النموذج على مستوى متوسط ​​ويخبز الكعكة ل 25-30 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة على سطحها. تحذير: في النهاية ، ستحتاج بالتأكيد إلى فحص العجين للاستعداد. للقيام بذلك ، استخدم المسواك ، وباستخدام أدوات المطبخ ، أخرج الحاوية من الفرن ، واخترق الكعكة في عدة أماكن. إذا بقيت العصا الخشبية جافة وبدون كتل من العجين ، فيمكنك إيقاف الفرن. إذا لم يكن كذلك ، ثم تمديد وقت الخبز. لمدة 5-7 دقائق أخرى. بعد كل شيء ، انقل الكعكة برفق من القالب إلى رف الأسلاك واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة. وفي الوقت نفسه ، يمكننا أن نجعل القشدة الحامضة.

الخطوة 5: إعداد كريم.


تُسكب الكريما الحامضة في وعاء متوسط ​​ويُسكب السكر. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة متوسطة أو عالية (اعتمادًا على طاقة جهازك) حتى نحصل على كتلة متجانسة ومشبعة. ومن المهم أن: بدن المكون الأول ، وأكثر سمكا كريم. إذا كنت تستخدم الكريما الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15 ٪ ، في عملية الخفق يمكن أن يتحول إلى كريم شرب. كريم ، بطبيعة الحال ، سوف تنجح ، ولكن لن تبقي في الشكل.

الخطوة 6: تحضير كعكة القشدة الحامضة على الكفير.


عندما تصبح الكعك في درجة حرارة الغرفة ، استخدم سكين لقطعها بالطول إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.

ثم نقوم بنقل قاعدة الكعكة على طبق كبير مسطح والشحوم الكريمة الكريمة. ثم نقوم بتغطيتها بكعكة ثانية ونكرر الإجراء من البداية إلى النهاية ، باستخدام ملعقة كبيرة. إذا كان لا يزال لديك ثلث العجينة المخبوزة ، فقم بتغطيتها بكعكة وأيضًا الشحم بالقشدة. تحذير: يمكن تغطية الخبز بالكامل بالكريما الحامضة. في النهاية ، إذا رغبت في ذلك ، نقوم بتزيين الكعكة بجوز الهند أو مسحوق الشوكولاتة ، وكذلك التوت أو شرائح الفاكهة. كان لدي مربى البرتقال متعدد الألوان ، والذي قطعته بسكين على شكل أوراق وبتلات من الزهور وزين سطح الكعكة.

اتضح أيضا جميلة جدا! الآن ضع المعجنات في الثلاجة ودع الكريم ينقع 3-5 ساعات.

الخطوة 7: تقدم كعكة القشدة الحامضة على الكفير.


عندما يتم غرس الكعكة ، نخرجها من الثلاجة ونقدمها إلى طاولة الحلوى. دع الضيوف يستمتعون بالمعجنات وشهيتهم لركوب! بعد ذلك ، سيكون من الممكن تقطيع الكعكة إلى أجزاء وعلاج الأصدقاء والعائلة جنبًا إلى جنب مع الشاي أو القهوة العطرية.
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- من أجل تحضير الكريمة ، من الأفضل استخدام القشدة الحامضة محلية الصنع. بعد ذلك سوف تتحول الكتلة إلى ثخانة ، حتى بعد الخفق مع الخلاط ؛

- الكفير ذو المحتوى الدهني 2.5٪ مناسب لصنع العجين. عندها لن تكون الكعك لذيذة فحسب ، بل ستبقى طازجة لفترة أطول ؛

- من الأفضل استخدام نموذج مع جوانب قابلة للإزالة لخبز الكعك. هذا سيمنع كسر حواف العجين المخبوزة.


شاهد الفيديو: Yogurt طريقة عمل لبن روب في المنزل (يوليو 2021).