قضبان

سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم


المكونات لإعداد سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم

  1. خيار 3 كجم
  2. 1 رأس الثوم (الوزن 100 غرام)
  3. البقدونس أو الشبت 30 غراما
  4. البصل 1 كيلوغرام أو لتذوق والرغبة
  5. سكر 200 جرام
  6. ملح صخري كبير (بدون اليود) 3 ملاعق كبيرة (مع شريحة)
  7. الخل الجدول 9 ٪ 150 مل
  8. زيت نباتي مكرر (عديم الرائحة) 100 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الخيار ، الثوم ، الخضر
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس المطبخ ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء أو مينا عميق مع غطاء ، مكبس الثوم ، ملعقة مطبخ خشبية ، جرة زجاجية بالحجم المرغوب - حسب الحاجة ، برغي معدني أو غطاء بلاستيكي - حسب الحاجة ، يمكن سقيها برقبة عريضة ، ملعقة فترة زمنية محددة ، الثلاجة ، صحن سلطة.

تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


هذه السلطة تكمل تماما القائمة اليومية أو عطلة. بادئ ذي بدء ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل والثوم وقشرهم جيدًا من أي تلوثات تحت قطرات من الماء البارد الجاري إلى جانب الخيار ، وكذلك أغصان البقدونس أو الشبت ، على الرغم من القليل من كل شيء. ثم نقوم بتجفيف الخضار والخضراوات باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على إرسالها إلى لوح التقطيع ونواصل التحضير. نزيل القبعات على الخيار من كلا الجانبين ونقطعها إلى حلقات يبلغ حجمها حوالي 3-4 ملليمترات. يُطحن البصل في حلقات نصف أو أرباع أو قشة بسمك 5 مم. البقدونس أو الشبت ، أو ربما كلاهما ، مفروم ببساطة.

يتم عصر فصوص الثوم من خلال مكبس أو مقطعة إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي يصل حجمها إلى 2-3 ملليمترات. ثم ضع باقي المكونات الضرورية على كونترتوب والمضي قدما.

الخطوة 2: الإصرار على الخضروات.


نحن نأخذ وعاء أو عميقة نظيفة ويفضل أن يكون مطلي بالمينا ونرسل الخضروات المفرومة إلى جانب الأعشاب. صب كمية مناسبة من السكر المحبب والملح الصخري الخشن وتصب في الخل 9 ٪. نحن نخلط هذه المكونات مع ملعقة مطبخ خشبي إلى تناسق متجانس ، نغطيها بغطاء ، بحيث تبقى فجوة كبيرة إلى حد ما 10-11 سم ، ويترك في مكان بارد وجيد التهوية لمدة 12 ساعة.

الخطوة 3: إعداد الحاوية للتخزين.


بعد نصف يوم ، نقوم بإعداد المخزون للتخزين. أولاً ، قم بفحص العلب بعناية ، وكذلك الأغطية اللولبية أو البلاستيكية بحثًا عن الصدأ أو الشقوق أو أي أضرار أخرى. بعد ذلك ، نقوم بشطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ باستخدام اسفنجة ناعمة وصودا الخبز ، من حيث المبدأ ، يكون منظف غسل الصحون مناسبًا أيضًا ، ولكن في هذه الحالة ، من الأفضل أن تحتوي على كمية دنيا من المواد الكيميائية. ثم نقوم بتعقيم الأوعية الزجاجية بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، في الفرن أو الميكروويف أو على الموقد. نقوم بغلي الأغطية في قدر صغير ونتركها حتى الاستخدام ، في حين أن بقية أدوات المطبخ الصغيرة التي سيتم استخدامها أثناء الطهي يتم سكها بالماء الساخن.

الخطوة 4: جلب الشغل إلى الاستعداد الكامل.


بعد ضخ اثني عشر ساعة ، سوف تطفو الخضروات عملياً في عصيرها. باستخدام علبة سقي واسعة العنق وملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نقوم بتوزيعها بين البنوك المعدة. نحاول ملء العبوات الزجاجية قبل بدء رقاب ، ولكن ليس فقط تحت الحافة. بعد ذلك ، قم بصب الخيار مع عصيرهم المتبقي ، ولكن إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المثلج المغلي. بعد ذلك ، نرسل إلى كل جرة ملعقة كبيرة من الزيت المكرر للخضروات من أجل القضاء تمامًا على ملامسة الخيار بالهواء ، وإغلاق قطعة العمل بإحكام بواسطة لولب أو غطاء بلاستيكي. الآن كل شيء بسيط ، ضع الخيار في الثلاجة ، و بعد 3-4 أيام ، يمكن تذوق السلطة ، لكن من الأفضل الانتظار بضعة أشهر.

الخطوة 5: خدمة سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم.


يتم فتح سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم ، بعد التسريب لفترة طويلة ، وتخلط مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس ، وبدون توابل ، يتم نقلها إلى طبق أكثر ملاءمة لتقديمها. يقدمونها كوجبة خفيفة للعديد من الأطباق الساخنة والباردة الأولى أو الثانية ، على سبيل المثال ، اللحوم الهلامية ، والحوم المشوية ، ولحم البقر المسلوق ، والدجاج المقلي ، والساق المشوي ، وحساء الأرز ، والمعكرونة ، والأسماك المطبوخة ، والنقانق ، ولكن لمزيد من القائمة لا معنى له ، ربما تكون قد أدركت بالفعل أن هذه السلطة هي المكمل المثالي لأي وجبة. طبخ بسرور والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يمكن استخدام الخضر والبصل على الإطلاق ؛

- إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى الملح ، يمكنك إضافة عدد قليل من البهارات إلى الخضروات ، على سبيل المثال ، قليل من البازلاء السوداء أو البهارات وأوراق الغار أو الليمون ، وهذه ليست بعيدة عن كل الخيارات ؛

- لإعداد هذا الطبق ، يُنصح بأخذ التربة وليس خيار الدفيئة ؛

- بعض ربات البيوت بدلًا من 9٪ من الخل يستخدمن 70٪ من الجوهر ، لكنهن يحتاجن إلى كمية أقل ، في إجمالي كتلة المنتجات فقط 3 ملاعق كبيرة ؛
تذكرنا هذه الوصفة إلى حدٍ ما بالخيار المملح للضوء ، حيث يتم تحضيرها سريعًا نسبيًا ، لكن من الأفضل تناولها لمدة تتراوح بين 5 و 6 أشهر في حين أنها متموجة وقوية. حسنًا ، إذا كنت ترغب في أن تقضي فترة طويلة كل هذا الشتاء ، فمن الأفضل أن تبدأ في منتصف أو نهاية سبتمبر ؛

- من الكمية المذكورة أعلاه من المنتجات ، يتم الحصول على حوالي 4-5 علب نصف لتر.


شاهد الفيديو: مخلل الخيار بطريقة صحية ناجحة الشيف نادية. recette de concombre mariné (يوليو 2021).