خبز

كعكة القشدة الحامضة


المكونات لصنع كعكة القشدة الحامضة مع المكسرات

للاختبار:

  1. دقيق القمح 2 كوب
  2. 4 بيضات
  3. القشدة الحامضة 1 كوب
  4. سكر 1 كوب
  5. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة كبيرة
  6. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة
  7. الزيوت النباتية 1-2 ملاعق كبيرة (لتليين الشكل)

للحصول على كريم:

  1. القشدة الحامضة 600 غرام
  2. الفول السوداني أو الجوز ، مقشر 1 كوب
  3. سكر 1.5 كوب
  4. الفانيلين على طرف سكين
  • المكونات الرئيسية: القشدة الحامضة والمكسرات وكعكة الإسفنج
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

كوب ، ملعقة كبيرة ، فرن ، طبق تقديم مسطح ، وعاء كبير ، سكينة مطبخ ، خلاط ، غربال ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، صحن عميق للخبز ، أدوات طبخ المطبخ ، مسواك ، ملعقة مطبخ ، موقد ، مقلاة ، وعاء صغير ، ثلاجة ، مغرفة - 2 قطعة ، صر لطبقات الكيك ، خلاط ، ملعقة خشبية

طبخ كعكة القشدة الحامضة مع المكسرات:

الخطوة 1: تحضير خليط الطحين.


من أجل أن تكون الكعك جيدة التهوية وناعمة ، نحتاج بالتأكيد إلى غربلة الدقيق. بفضل هذه العملية ، يتم تشبع المكون بالأكسجين ويتخلص من الكتل الزائدة. لذلك ، صب الدقيق في غربال ونفذ الإجراء اللازم مباشرة فوق الوعاء المتوسط.

بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبز للعجين ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 2: تحضير خليط البيض والسكر.


بسكين ، نحن نكسر قشرة البيض ، ونسكب صفار السناجب في وعاء كبير. صب السكر هنا ، وباستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة عالية حتى يتم حل العنصر الأخير. يجب أن نحصل على كتلة صفراء سميكة.

الخطوة 3: تحضير العجين للكيك.


في وعاء مع خليط من البيض والسكر ، صب القشدة الحامضة والاستمرار في خفقت كل شيء مع خلاط حتى تصبح ناعمة. الآن في أجزاء صغيرة نبدأ في سكب الدقيق المختلط بمسحوق الخبز هنا. تحذير: الاستمرار في خلط الكتلة مع المخزون المرتجل بحيث لا تتشكل الكتل.

يجب أن نحصل على عجين سميك يمكن سكبه بسهولة من حاوية إلى أخرى.

الخطوة 4: تحضير الكعكة لكعكة.


نصف جزء تُسكب العجينة النهائية في وعاء متوسط ​​ونظيف وتُضاف مسحوق الكاكاو فورًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن نحصل على عجين أبيض وقهوة.

بعد ذلك ، ادهن قاع وجدران صحن الخبز بالزيت النباتي ورشي كمية صغيرة من الطحين. أولا ، صب العجين الأول هنا وتشغيل الفرن. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية، ضبط القدرة على المستوى المتوسط ​​وخبز ل 15-20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، باستخدام أداة المطبخ بعناية ، نخرج من النموذج ونتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام المسواك. للقيام بذلك ، اخترق عجينها في مكان ما في الوسط. إذا بقيت العصا الخشبية جافة وبدون كتل من العجين ، عندها تكون الكعكة الأولى جاهزة ويمكنك البدء في تحضير الخبز الثاني. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتمديد الوقت ببضع دقائق إضافية. في أي حال ، يجب تغطية سطح الطبقة البيضاء من العجين بقشرة بنية ذهبية. تحذير: قبل تحضير الكعكة الثانية ، تأكد من تبريد النموذج قليلاً ، ثم انقل محتوياته بعناية إلى رف السلك وأعد تشحيم الوعاء بالزيت النباتي ورشي بالدقيق.

يُسكب عجين القهوة هنا ويُخبز في الفرن في نفس الوقت. في النهاية ، تحقق من الكعكة باستخدام المسواك وأطفئ الفرن. دع العجين المخبوزة يبرد تمامًا ، وفي الوقت نفسه سنقوم بإعداد الكريم وإعداد المكسرات.

الخطوة 5: تحضير المكسرات.


لملء ، أي المكسرات مناسبة. على سبيل المثال ، استخدمت الفول السوداني والجوز والكاجو وحتى الغابات. في أي من الخيارات ، تكون الكعكة لذيذة وعطرة. لذلك ، بادئ ذي بدء ، صب المكونات في المقلاة ووضع على النار الصغيرة. من وقت لآخر ، حركهم بملعقة خشبية ، قلي المكسرات حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة نطفئ الموقد ونضع المقلاة جانباً. دع الفول السوداني يبرد قليلاً.

الآن صب المكسرات في وعاء الخلاط وطحنها بسرعة متوسطة حتى تمتزج الفتات بالقطع. ومن المهم أن: مكونات التقطيع بقوة ليست ضرورية أيضًا حتى لا تتحول إلى رمل.

الخطوة 6: تحضير الكريما الحامضة.


ضعي الكريما الحامضة في وعاء صغير وصب السكر والفانيليا على طرف السكين. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة متوسطة حتى يذوب المكون قبل الأخير. كل شيء ، كريم جاهز!

الخطوة 7: اصنع كعكة كريمية حامضة مع المكسرات.


عندما يتم تبريد الكعك ، استخدم سكين لقطعها إلى نصفين. بادئ ذي بدء ، ضع القهوة (على الجانب الوردي) على طبق مسطح لتقديمها. ادهنيها بكثرة مع الكريما الحامضة ورشيها مع كمية صغيرة من المكسرات المفرومة. بعد ذلك ، قم بتغطية قاعدة الكعكة بنصف كعكة خفيفة وكرر كل شيء من البداية إلى النهاية. نحن نفعل هذا حتى ينتهي العجين المخبوز. يتم تشحيم السطح وجوانب الكعكة بشكل جيد مع الكريما الحامضة المتبقية ورشها بالمكسرات. لجعل المعجنات طرية ومثيرة ، تأكد من وضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. دعه يقف وينقع في الكريم.

الخطوة 8: تقدم كعكة القشدة الحامضة مع المكسرات.


عندما يتم غرس الكعكة ، نخرجها من الثلاجة ويمكننا تقديمها على الفور إلى طاولة الطعام. بعد ذلك ، قمنا بتقطيعه إلى شرائح جزئية وتعاملنا مع الأصدقاء والعائلة على هذا المعجنات اللذيذة بشكل لا يصدق إلى جانب الشاي أو القهوة.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لتحضير الكريمة ، من الأفضل تناول كريما حامضة كثيفة. عادةً ما أستخدم محلية الصنع ، لأنه حتى بعد الجلد ، فإنه يحافظ على شكله ولا يتحول إلى كتلة سائلة ؛

- لصنع الكعك اللذيذ الجيد ، استخدم دقيق القمح فقط من أعلى درجة ، وطحن ناعم وعلامة تجارية مجربة ؛

- قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكعكة بشرائح من الفواكه المختلفة ، وإذابة الشوكولاتة في حمام مائي مسبقًا وصب سطح الخبز عليها ، وصنع شبكة ، ورشّها برقائق جوز الهند أو مسحوق الكاكاو.

شاهد الفيديو: كيك الكريمة الحامضة - منال العالم (شهر اكتوبر 2020).