آخر

فيتوتشيني دجاج و مشروم


المكونات لصنع فيتوتشيني مع الدجاج والفطر.

  1. المعكرونة (المعكرونة) 500 غرام
  2. فيليه الدجاج الطازج 200 جرام
  3. فطر طازج 150 جرام
  4. جبنة البارميزان 40 جرام
  5. كريم الدهون 33 ٪ 150 مل
  6. البقدونس الطازج 10 جرام
  7. زيت الزيتون حسب الرغبة
  8. زبدة للقلي
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، فطر ، كريمة ، باستا
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، صفيحة - قطعتان ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، مصفاة ، مقلمات مطبخ ، ملعقة فترة زمنية محددة ، مبشرة صغيرة ، صحن - قطعتان ، طبق التقديم

طبخ فيتوتشيني بالدجاج والفطر:

الخطوة 1: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، فبمساعدة سكين سنقوم بإزالة الأماكن المخففة والمفسدة على قبعات وأرجل الفطر. الآن قطع المكونات إلى شرائح رقيقة (تقريبا 3-4 ملليمتر). يتم نقل البطيخ المسحوق إلى طبق نظيف ويترك بمفرده لفترة من الوقت.

الخطوة 2: تحضير شرائح الدجاج.


نقوم بغسل شرائح الدجاج بعناية تحت الماء الدافئ الجاري ، ونخرج السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام والغضاريف. بعد ذلك ، قم بطحن المكون إلى مكعبات بحجم حوالي 2 إلى 2 سم ونقل على الفور إلى لوحة مجانية.

الخطوة 3: تحضير المعكرونة.


المعكرونة الطازجة واسعة مناسبة لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ مثل فيتوتشيني. في الواقع ، كل هذا يتوقف على ذوقك ، الشيء الرئيسي هو أن المعكرونة يجب أن تصنع من أصناف صلبة. لذلك ، بادئ ذي بدء ، ملء نصف عموم الأوسط بالماء البارد العادي ووضع على النار الكبيرة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونضيف الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع معدات مرتجلة وضع العجينة بعناية هنا. عندما يبدأ السائل في الغليان مرة أخرى ، نكتشفه 3-5 دقائق واطهي المعكرونة. بعد مرور الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واستخدم المقلاة وأخذ المقلاة وتجاهل محتوياتها إلى مصفاة. تحذير: لا تشطف العجينة تحت الماء الجاري ، ولكن ببساطة ترش كمية صغيرة من زيت الزيتون بعد تصريف السوائل الزائدة منه.

الخطوة 4: تحضير جبنة البارميزان.


باستخدام مبشرة ، صر جبنة البارميزان مباشرة على لوح التقطيع. ثم اسكب المكون في صحن نظيف وشرع في إعداد الخضر.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في صحن مجاني. تحذير: المكون يخدمنا فقط للزينة ، لذلك نضيفه حسب الرغبة.

الخطوة 6: تحضير فيتوتشيني بالدجاج والفطر.


ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة وضعيه على نار متوسطة. عندما يذوب تمامًا ، يُضاف إليه فطر مهروس. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الفطر حتى يتركها السائل الزائد وتبدأ قشرة ذهبية في الظهور على السطح.

بعد ذلك ، ضعي شرائح الدجاج في وعاء ، وإذا لزم الأمر ، صب القليل من زيت الزيتون. نستمر في طهي الأطباق التأسيسية ، دون أن ننسى التحريك. يجب أن يكون اللحم قشديا وناعما. بعد ذلك مباشرة ، رش المكونات مع الملح والفلفل الأسود الطازج لتذوق وتصب القشدة. نربط الموقد وننتظر أن تغلي الكتلة مرة أخرى. ثم سكبه هنا 1/3 جزء الجبن المبشور ومرة ​​أخرى يتم خلط كل شيء بشكل جيد مع ملعقة.

يخنة الصلصة حتى تصبح متماسكة. دون تأخير ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى خدمة طاولة الطعام.

على طبق مسطح ، ضعي المكرونة المطبوخة على الطبقة الأولى. يُغطّى بالصلصة الكريمية الحارة مع شرائح الدجاج والفطر. هذا كل شيء ، يتم fetuccini!

الخطوة 7: تقدم مع فيتوتشيني مع الدجاج والفطر.


عندما يكون فيتوتشيني بالدجاج والفطر جاهزًا ، يرش مع باقي جبنة البارميزان والبقدونس المفروم ، إذا رغبت في ذلك. نقدم الطبق إلى طاولة الطعام باعتباره الطبق الرئيسي مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- استعملت باستا برافيزي الطازج لصنع فيتوتشيني ، وبدلاً من جبنة البارميزان أخذت بارميجيانو ريجيانو. اتضح أيضا لذيذ جدا.

- بالنسبة للصلصة ، نستخدم فقط شرب الكريم ، ولكن مع نسبة عالية من محتوى الدهون ؛

- في الواقع ، يمكن إعداد مثل هذا الطبق حتى من المعكرونة العادية. صحيح أنهم سيختلفون قليلاً في الذوق وسيكون أصعب بكثير ، لكن إذا لم يكن هناك عجينة حقيقية في متناول اليد ، فماذا يمكنك أن تفعل؟

شاهد الفيديو: فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر. Fettuccine Alfredo Recipe (ديسمبر 2020).