خبز

فطائر الخميرة السريعة


المكونات لصنع الفطائر الخميرة بسرعة

  1. الحليب 400 ملليلتر
  2. الماء النقي 1 كوب (سعة 200 مل)
  3. دقيق القمح 2 كوب
  4. بيض الدجاج 2 قطعة
  5. الخميرة الجافة الحبيبية (ترتفع بسرعة) 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح
  7. سكر 1 ملعقة كبيرة
  8. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة من العجين و 1/4 ملعقة صغيرة للقلي
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق والسكر
  • الجزء 13-14
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس ، كوب (سعة 250 مليلتر) ، غربال شبكي فاخر ، خفقت ، منشفة مطبخ ، موقد ، مقلاة ، ضمادة ، ملعقة كبيرة ، طبق مسطح كبير ، طبق التقديم.

طبخ الفطائر مع الخميرة بسرعة:

الخطوة 1: تحضير العجين.


صب كمية مناسبة من الحليب والماء المنقى في قدر عميق أو قدر. نضع هذه الأطباق على حرارة متوسطة ونسخّن هذه المكونات إلى درجة حرارة تتراوح بين 36 و 38 درجة مئوية بحيث تكون دافئة فقط ويمكنك خفض أصابعك بهدوء ، دون خوف من التعرض للحرق! ثم صب السائل في وعاء عميق ، أضف الخميرة الجافة الحبيبة والملح والسكر واثنين من البيض هناك. فاز كل شيء بمضرب حتى روعة الضوء. بمجرد أن يكتسب الخليط بنية متجانسة ، نبدأ في غربلة دقيق القمح فيه من خلال غربال ذو شبكة دقيقة ، بينما نعجن عجينًا ذو كثافة متوسطة ، مثل الفطائر.

بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إليه ، قم بهز كل شيء مرة أخرى ، وقم بتغطية الوعاء بكل محتويات منشفة المطبخ أو غطاء من المقلاة ووضعها في مكان دافئ على 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نرسل ملعقتين أخريين من الزيت النباتي إلى المنتج النهائي الجاهز للطهي نصف النهائي ، ومرة ​​أخرى فزنا على كل شيء حتى يصبح سلسًا والمضي قدمًا إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تقلى الفطائر مع الخميرة السريعة.


نضع قطعة من ضمادة معقمة في 2-3 طبقات ، ونرطبها بالزيت النباتي ، ونشحم قاع المقلاة مرة واحدة بالدهون ونضعها على نار متوسطة. نعطي هذا الطبق جيدًا لتسخينه. بعد ذلك ، نرفعها بزاوية تتراوح من 25 إلى 30 درجة وسكب حوالي نصف مغرفة العجين على سطح ساخن. بحركة دائرية من اليد ، نصنع بحيث ينتشر الدقيق شبه النهائي في طبقة متساوية بسماكة من 2 إلى 3 ملليمترات في دائرة. تقلى الفطيرة على جانب واحد حتى لونها بنيا ذهبيا 30-40 ثانية أو حتى تصبح الحافة بنية ، ويتمتع الوسط ببنية أكثر كثافة.

ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ واسعة ، قم بإدارة المنتج الناتج على الجانب الآخر وطهي نصف دقيقة أخرى أو حتى تصبح ذهبية. ثم نضع الفطيرة وننقلها إلى طبق مسطح كبير ونطهو الباقي بالطريقة نفسها حتى ينتهي العجين ، لكننا لم نعط الشحم بعد الآن ، فهناك كمية كافية من الدهون في المنتج نصف النهائي! بعد الطهي ، إذا رغبت في ذلك ، نقوم بمعالجة كل جولة بطبقة رقيقة من الزبدة والذوق إلى الأمام!

الخطوة 3: يقدم فطائر الخميرة السريعة.


يتم تقديم فطائر الخميرة السريعة في صورة ساخنة ، ويفضل أن تكون دافئة. حوالي 13-14 قطعة بقطر 22 سم يخرج من الكمية المذكورة أعلاه من المنتجات. يعتمد تقديم هذا الطبق اللذيذ فقط على ذوقك ورغبتك ، ويمكنك ملء كل فطيرة مع الجبن والسكر والحليب المكثف والفواكه والتوت والعسل والمربى أو الحلويات الأخرى ، وستحصل على حلوى رائعة. أيضا ، سيتم ملء الأرز المسلوق المخلوط باللحوم ، اللحم المفروم المطهي ، الفطر المقلي مع الخضار ، البيض مع الخضر ، في هذه الحالة ، سوف يتم تقديم وجبة خفيفة كاملة أو طبق آخر لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. طبخ بسرور والتمتع الطعام لذيذ محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في طهي هذا الطبق مع الخميرة الطازجة ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضير العجينة ، ثم تعجن العجينة وتغرسها لفترة طويلة إلى حد ما في مكان دافئ ، وفي هذه الحالة لن تصبح الفطائر سريعة ، ولكنها تتحول إلى لذيذ جدًا ؛

- حسب اختيار الحشوة ، يمكنك وضع بعض البهارات في العجينة ، إذا كانت الحشوة حلوة ، والقرفة ، وسكر الفانيليا مناسب ، وإذا كانت حارة ، ثم الأعشاب المجففة ، مثل الشبت والغار المطحون وإكليل الجبل وغيرها ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من الزيت النباتي ، يتم استخدام الزبدة المذابة ، وبدلاً من نوع واحد من الدقيق ، يتم أخذ اثنين: أبيض عادي وجاودار بنسبة 1: 1 ؛

- تقوم بعض ربات البيوت بتشحيم المقلاة ليس بالزيت النباتي ، ولكن بقطعة من لحم الخنزير المقدد النيئ ، فإن دهونها ليست سائلة جدًا ويتم تطبيقها في طبقة رقيقة عالية الجودة على سطح الأطباق الساخنة ؛

- هل ينكسر العجين أثناء القلي؟ لا تتعجل لإضافة الدقيق وتغلب على بيضة دجاج أخرى وتحاول طهي فطيرة أخرى. لم يتغير شيء؟ في هذه الحالة ، بالطبع ، سوف يظل الطحين مفيدًا.


شاهد الفيديو: فطائر لفة الخميره بطريقه سهله وسريعه وطعم ولا اروع (سبتمبر 2021).