خبز

بيتزا الجبنة المنزلية


مكونات لصنع البيتزا مع الجبن المنزلية

للاختبار:

  1. دقيق القمح 2 كوب
  2. الكفير محتوى الدهون من 2.5 ٪ 200 مل
  3. 2 بيض
  4. الخميرة الطازجة 1 ملعقة كبيرة
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح
  7. زبدة 50 جرام

لملء:

  1. الطماطم المعلبة ، تمزيقه 5 ملاعق كبيرة
  2. جبنة محلية الصنع 150 جرام
  3. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  4. الكبر المحفوظ 1 ملعقة كبيرة
  5. بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
  6. مزيج من الأعشاب المفرومة المجففة (زعتر ، ريحان ، بذور الكراوية) 1/2 ملعقة صغيرة
  7. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز
  • المكونات الرئيسية الطماطم ، الجبن ، خميرة العجين
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكينة مطبخ ، وعاء كبير ، خفقت يدوي أو شوكة ، صحن - قطعتان ، غربال ، منشفة قماشية أو غلاف ، صحن التقديم ، فرن ، صفيحة خبز ، فناجين المطبخ ، كوب 250 مليلتر ، مطبخ الجدول ، وعاء عميق ، لوحة - 2 قطعة

طبخ البيتزا مع الجبن المنزلية:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


لإعداد عجينة البيتزا ، نحتاج إلى إعادة الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا. لذلك ، نخرجها من الثلاجة ونضعها في طبق نظيف ونتركها لفترة قصيرة. تحذير: إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، ثم ضع المكون في الميكروويف حرفيًا لمدة 60-80 ثانية بحيث يبدأ فقط ذوبان الجليد.

الخطوة 2: تحضير عجينة البيتزا.


يُسكب الكفير في وعاء كبير ويُضاف الخميرة فورًا. باستخدام خفاقة اليد أو الشوكة ، قم بحل العنصر الأخير في السائل حتى نحصل على كتلة متجانسة. ثم ، باستخدام سكين ، كسر قشرة البيضة وسكب صفار البروتينات في وعاء مشترك. صب الملح والسكر هنا وخلط كل شيء جيدًا مع المعدات المرتجلة.

عندما يصبح الزيت في درجة حرارة الغرفة ، اعجنه بالشوكة وضعه في وعاء أيضًا. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء جيدًا بالخفق واشرع في إعداد العجين.

صب دقيق القمح في غربال في أجزاء صغيرة ونخله على إجمالي الطاقة. بعد ذلك ، سوط كل المكونات بحيث لا تتشكل الكتل. عندما تصبح الكتلة سميكة ، استمر في عجن العجينة بأيدي نظيفة. بعد ذلك ، يجب أن نحصل على عجينة مرنة كثيفة لا تلتصق وتتحرك بسهولة بعيدا عن جدران الوعاء. نعطيها شكل دائري وترك الإصرار في مكان دافئ ل 30-40 دقيقة.

خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب أن العجين زيادة 2-3 مرات. تحذير: حتى لا تنفصل ، قم بلف الحاوية بغشاء ملتصق أو غطاء بمنشفة قماشية.

الخطوة 3: تحضير البقدونس.


اغسل البقدونس جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها على الفور في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل بحافة السكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونغسلها تحت الماء الجاري.

ننشر القرنفل مرة أخرى على سطح مستو ونقطع بشكل ناعم. صب المكونات المسحوقة في صحن نظيف.

الخطوة 5: تحضير صلصة البيتزا.


يُسكب البندورة المفرومة المعلبة في وعاء عميق ويُسكب الثوم المفروم ومزيجًا من الأعشاب المفرومة المجففة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، الصلصة جاهزة!

الخطوة 6: إعداد الجبن محلية الصنع.


ننشر الجبنة محلية الصنع على لوح تقطيع ونقطعها إلى شرائح رفيعة بسكين.

تحذير: إذا كان المكون ناعماً ، يمكن ببساطة كسره بأيدي نظيفة. يتم نقل الجبن المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 7: اصنع البيتزا مع الجبن.


عندما يقف العجين ويزداد حجمه ، ضعه على طاولة المطبخ ، مطحونًا بقليل من الدقيق. نحن نمدها بأيدٍ نظيفة في جميع الاتجاهات حتى تتحول إلى كعكة بسماكة 2-2.5 سم.

بعد ذلك ، ادهن قاع وجدران المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نحن ننشر قاعدة البيتزا هنا ونعيدها مرة أخرى بأيدينا. نقوم بتشكيل جوانب على الحافة حتى لا تتسرب الصلصة ولا تحترق أثناء الخبز. الآن ، باستخدام الشوكة ، نثقب الكعكة في جميع أنحاء القاعدة. سيسمح هذا للعجين بعدم الارتفاع كثيراً أثناء الطهي ، وهذا ما نحتاجه.

باستخدام ملعقة كبيرة ، دهن التكوين بصلصة الطماطم بحيث تغطي المنطقة بأكملها باستثناء الجوانب.

نضع شرائح من الجبن محلي الصنع في الأعلى ونرش كل شيء بالكبر المعلب.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 200-220 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، نضع المقلاة على مستوى متوسط ​​ونخبز البيتزا 5-7 دقائق. بمجرد تحمير العجين ، نخرج الوعاء بمساعدة أكواب المطبخ ونرش الطبق بالبقدونس المفروم جيدًا. ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن واتركها تقف 3-5 دقائق إضافية. في النهاية ، أغلق الفرن وافتح الباب. دع البيتزا تبرد قليلاً.

الخطوة 8: تقدم البيتزا مع الجبن المنزلية.


عندما تبرد البيتزا قليلاً ، نخرج ورقة الخبز باستخدام قفازات فرن المطبخ وننقل محتوياتها بعناية إلى طبق مسطح خاص. باستخدام سكين ، نقطع الطبق إلى أجزاء ونقدمه إلى طاولة الطعام مع الشاي أو العصير. البيتزا لذيذة جدًا ولذيذة ، لذا يمكنك أن تعاملها مع العائلات كغذاء رئيسي. جربه بنفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يتم إعداد البيتزا من هذا الاختبار بسرعة كبيرة. من الداخل ، يتحول إلى مسامي وجيد التهوية ، ولكن فقط في حالة يمكنك التحقق من ذلك بسكين. اصنع شقًا أنيقًا وغير مرئي في مكان ما على الجانب (على جانب التورتيلا) وشاهد ما إذا كان هناك عجين خام بداخله. يمكن تحديده بسهولة من خلال المظهر. سيكون رطب ولزج. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بتمديد وقت تحميص الطبق لمدة 5-10 دقائق أخرى;

- إذا كنت تستخدم الكبر الكبيرة ، فقم بقطعها مسبقًا بسكين ؛

- لا تستخدم الكاتشب أو معجون الطماطم في الصلصة. هذا يمكن أن يفسد الطبق كله.

شاهد الفيديو: بيتزا بالجبنة والطماطم. نجلاء الشرشابي (شهر اكتوبر 2020).