قضبان

مربى التفاح


مكونات لصنع المربى من التفاح

  1. التفاح 5 كيلوغرام
  2. سكر 3.5 كجم
  • المكونات الرئيسية Apple، سكر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، حوض كبير من الألومنيوم ، موقد ، ملعقة خشبية ، منشفة قماشية أو مناشف ورقية للمطبخ ، مشابك الغسيل ، علب زجاجية نصف لتر - 10-12 قطعة ، مفتاح ربط ، أغطية معدنية للعلب - 10-12 قطعة ، قفازات مطبخ ، فرن ، صفيحة خبز - 2-3 قطع ، منظف أو صودا لغسل الصحون ، إسفنجة المطبخ ، منشفة الطبق ، مغرفة ، قمع واسع خاص ، بطانية دافئة ، وعاء تقديم ، فتاحة علب

صنع المربى من التفاح:

الخطوة 1: تحضير التفاح.


نقوم بشطف التفاح جيدًا تحت ماء دافئ ونضعه على لوح تقطيع. ومن المهم أن: تأكد من فحص كل ثمرة حتى لا توجد خدوش أو مناطق متحللة عليها. ثم ، باستخدام سكين المطبخ ، نقشر المكونات ونقطعها إلى نصفين. من كل جزء نزيل البذور والساق.

الآن قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ونقلها إلى حوض الألومنيوم كبير.

الخطوة 2: تحضير المربى من التفاح - المرحلة الأولى.


سنطبخ المربى من التفاح بعدة طرق. الشيء الأكثر أهمية هو جعل التفاح يعطي عصير. للقيام بذلك ، املأ شرائح الفاكهة تمامًا بالسكر ، واتركه بدون التحريك طوال الليل. تحذير: حتى لا تدخل الحواف وأي طعام إلى الحاوية ، فإننا نغطي سطح الحوض بمنشفة قماشية أو ورق مطبخ واسع. وحتى لا تتلامس مع محتويات الوعاء ، تأكد من تثبيته على الحافة باستخدام مشابك الغسيل.

بعد الوقت المخصص ، ستعطي التفاح الكثير من العصير. بعد ذلك مباشرة ، امزجها جيدًا مع ملعقة خشبية وتوضع على نار متوسطة. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، اتركها تطهو بعد 10 دقائق. ثم أطفئ الموقد ، واترك قطع التفاح تبرد. ثم نغطي الحوض مرة أخرى بالمناشف ، تأكد من إصلاحها على طول الحافة وتركها جانباً حتى المساء.
عندما يكون الاتصال الهاتفي 19-20 ساعة ، مرة أخرى نضع وعاء على نار متوسطة. دع كتلة التفاح تغلي. بعد ذلك مباشرة ، غلي المربى 10 دقائقمع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ثم أطفئ الموقد وكرر الإجراء من البداية إلى النهاية. بعد الانتظار في الصباح ، غلي الكتلة مرة أخرى ، ولكن بالفعل ل 15 دقيقة ومن المهم أن: لا تنسى تحريك المربى من وقت لآخر حتى لا تحترق عند قاعدة الحوض. الآن دعه يقف ل 5 ساعات ثم تغلي مرة أخرى 15 دقيقة. هذا مهم للغاية ، لأنه يعتمد على هذه العملية كيف سيكون حجم المربى. مرة أخرى ، اترك الحوض جانباً لمدة 5 ساعاتبحيث يمكن تبريد كتلة التفاح إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تعقيم الجرار مع الأغطية.


حتى لا تنفجر حاوياتنا المربى ويمكننا الاستمتاع بها في أمسية شتوية باردة مع كوب من الشاي ، تأكد من تعقيم الجرار بأغطية. هناك العديد من الطرق لتنظيف الحاويات ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب القيام بذلك في الفرن. بادئ ذي بدء ، باستخدام اسفنجة المطبخ ومنظف غسل الصحون الخاص ، شطف بعناية الجرار مع الأغطية تحت الماء الدافئ الجاري. دعونا نفعل ذلك حتى يبدأ الزجاج في الصراخ ، إذا كنت تحمله بأصابع مبللة. تحذير: لكي لا تعاني من الصابون ، يمكنك استبدال منظف الصحون بصودا الخبز العادية. أيضا فعالة جدا وعالية الجودة!
الآن ضع الجرار مع أغطية على صحون الخبز وشغل الفرن. تسخينه لدرجة الحرارة 120 درجة مئوية وعلى الفور بعد ذلك وضعنا على المستوى الأوسط والسفلي من القدرات. دع حاوياتنا معقمة 15-20 دقيقة. ثم نطفئ الفرن ، لكننا لا نتسرع في الحصول على ملاءات الخبز ، ونترك الأوعية مع الأغطية تبرد قليلاً. ومن المهم أن: نقوم بتعقيم الحاوية قبل نهاية المربى ببضع دقائق. نظرًا لحقيقة أننا سننشر كتلة التفاح في وعاء ساخن ، يجب أن يقف في الفرن لا تزيد عن 10 دقائق.

الخطوة 4: تحضير المربى من التفاح - المرحلة الثانية.


عندما تقف كتلة التفاح على مدار الساعات الخمس الماضية ، ضعها مرة أخرى على نار متوسطة. بعد الغليان مباشرة ، غلي المربى مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. افعلها لا يزيد عن 10-15 دقيقةمراقبة باستمرار اتساق الكتلة. إذا أصبح المربى سميكًا بدرجة كافية ، فأوقف تشغيل الموقد وانتقل إلى مرحلة الطهي النهائية. إذا لم يكن كذلك ، ثم تمديد وقت الطهي حتى الآن لمدة 5-7 دقائق.

الآن ، بمساعدة أدوات المطبخ ، نحصل على أغطية مع البنوك من الفرن. لكل بدوره ، نقوم بتثبيت قمع خاص ، وباستخدام السبق الصحفي ، اسكب المربى هنا. تحذير: يجب ملء الدبابات تقريبا إلى الحافة. الآن نحن نغطي الجرار مع الأغطية وتشديد مع فتاحة العلب.
دون تأخير ، نضع لفة رأسًا على عقب في مكان منعزل ، ونلفها في بطانية دافئة ونتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة بهدوء. في النهاية ، ننقل مربى التفاح إلى المخزن وننتظر اللحظة المناسبة لتجربته.

الخطوة 5: تخدم المربى من التفاح.


عندما يحين الوقت للاستمتاع بالمربى من التفاح ، نحصل على جرة من المخزن ونفتحه بفتاحة علب. انقل الحلوى من الوعاء إلى وعاء عميق وقدمه مع الشاي أو القهوة.

يمكن الاستمتاع بهذا المربى على شكل شطيرة ، ووضعها على الخبز بالزبدة ، وإضافة كعصير في ملء الفطائر والمعجنات الأخرى. اتضح لذيذ جدا!
استمتع حفل الشاي الخاص بك!

نصائح وصفة:

- لطهي المربى اللذيذ والعصري والعطري ، حاول استخدام تفاح من الأصناف الصلبة الحلوة ؛

- يمكن تخزين هذا المربى في درجة حرارة الغرفة ، دون الحاجة إلى القلق ؛

- إذا كنت تريد أن يتحول المربى عملياً بدون شرائح واكتساب تناسقًا يشبه الهلام ، مثل المربى ، قم بقطع التفاح صغيرًا ورقيقًا قدر الإمكان.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مربى التفاح (شهر اكتوبر 2020).