خبز

الخبز على القشدة الحامضة


المكونات لالكعك الحامض

  1. دقيق القمح (ممتاز) 250 جرام لكل عجين و 50 جرام للتداول
  2. زبدة 60 غراما
  3. سكر 50 جرام
  4. القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون 4 ملاعق كبيرة (مع شريحة)
  5. صفار بيض الدجاج 2 قطعة
  6. مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة (مع تل)
  7. مربى أو مربى كثيف (نكهة مفضلة) 150 جرام
  8. الجليد السكر حسب الذوق والرغبة
  • المكونات الرئيسية: الزيت والقشدة الحامضة والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، موقد ، ستيوب ، وعاء عميق ، خلاط مع ملحق خفقت ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مطبخ خشبية ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، فرن ، ملعقة مطبخ معدنية ، سكين مطبخ ، غربال مع شبكة رائعة ، مقلاة غير لاصقة ، خبز ، دبوس المتداول ، potholders المطبخ ، شواء معدني من الفرن ، ملعقة المطبخ ، طبق الحلوى أو لوحة.

كعك الطهي على الكريما الحامضة:

الخطوة 1: تذوب الزبدة.


بادئ ذي بدء ، نقوم بطباعة حزمة مع الزبدة ، وقطع قطعة صغيرة بالوزن المناسب من حجر المشحذ المشترك ، وتقسيمها إلى مكعبات بسكين المطبخ ، وإرسالها إلى قدر ووضعها على نار متوسطة. نذوب الدهون في سائل متجانس ، مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة أو ملعقة مطبخ خشبية حتى لا تحترق. بمجرد أن يصبح هيكلها متجانسًا بدون كتل ، قم بإزالة الحساء من الموقد وضعه بالقرب من النافذة المريحة ، اترك محتوياته حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير العجين.


في غضون ذلك ، ضع بضع صفار الدجاج في وعاء عميق وأضف لهم السكر المحبب. قم بضرب هذه المكونات في كتلة كثيفة كثيفة بخفقها أو بمزج بفوهة خاصة أو بخلاط. سوف يستغرق حوالي 5-7 دقائق، على الرغم من أن مدة هذه العملية تعتمد بشكل مباشر على معدات المطبخ المستخدمة.

بمجرد أن يزيد مزيج صفار البيض عدة مرات تقريبًا ويكتسب لونًا أبيضًا تقريبًا ، ولكن مع صبغة صفراء ، أضف الكريما الحامضة ومسحوق الخبز إليها. هز كل شيء مرة أخرى ، في نفس الوقت صب الزبدة ، التي كان لديها وقت لتبرد ، في وعاء.

ثم نبدأ في التدقيق هناك من خلال غربال مع دقيق قمح شبكي دقيق ، ويفضل أن يكون من أعلى درجة. نحن نفعل هذا تدريجيا ملعقة بواسطة ملعقة ، في حين عجن العجين. عندما يتوقف جهاز المطبخ عن المساعدة ، نواصل العملية بأيدٍ نظيفة.

نتيجة لذلك ، يجب أن يكون المنتج لزجًا بعض الشيء ، كثيفًا إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت لا يكون منتجًا باردًا شبه ناعم ومرن. نحن نلفها في كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونرسلها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 3: تشكيل الخبز على القشدة الحامضة.


لا نفقد دقيقة ونشغل ونسخن الفرن 200 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة نحن نسحق الطاولة بطبقة رقيقة من الدقيق ونضع عليها المنتج شبه الكامل للدقيق المبرد. اعجنها بيديك وقسم الملعقة إلى 3-4 أجزاء متساوية.
بعد ذلك ، خذ شريحة واحدة من العجين ، لفها في كرة واستخدم دبوسًا متداولًا لفها في دائرة بسمك 5-7 ملليمترات. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى 8 أو 10 أو 12 مثلثًا متساويًا في الحجم وانتشر في منتصف كل نصف ملعقة صغيرة من المربى أو المربى أو المربى الكثيفة.

نقوم بتغطية الحشوة في المقدمة بقطعة عجين واسعة ثم نضغط عليها بأصابعك بطول الحواف حتى لا تتسرب أثناء الخبز. ثم نحول المثلثات إلى كعك ، ونضعها على صفيحة الخبز المُعدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، ونعطي كل شكل هلال وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: خبز الخبز على القشدة الحامضة.


نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا كان درجة الحرارة المرتفعة تصل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، فضع حلوى لا تزال ناعمة على الرف الأوسط. أخبزه ل 20-25 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

بمجرد أن يكتسب سطحها صبغة ذهبية اللون البيج الفاتح ، فإننا ننزع مخلبي المطبخ على أيدينا ونعيد ترتيب ورقة الخبز على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح العمل. باستخدام ملعقة مطبخ ، ننقل المعالجة النهائية على صفيحة معدنية ونتركها تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. في وقت لاحق ، إذا رغبت في ذلك ، يرش الخبز مع السكر المثلج ويقدم إلى المائدة.

الخطوة 5: يقدم الخبز على الكريما الحامضة.


يتم تبريد الخبز الذي يحتوي على القشدة الحامضة بعد الطهي أو يزينه السكر المثلج أو الشوكولاتة المذابة أو الشراب أو القشدة أو المصبوبة بالعسل ويُقدم على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على شكل حلوى. إلى جانب هذه الأطباق الشهية ، يمكنك الاستمتاع بتذوق الشاي الطازج أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب الدافئ أو مشروب مفضل آخر. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تضع بعض ربات البيوت القرفة على طرف سكين أو سكر الفانيليا في العجين ؛

- قبل الخبز ، يمكن تشحيم الخبز المخلوط مع بيضة دجاج مخفوقة ورشها بالسكر ، مما يجعل سطحها يبدو أكثر إشراقاً ؛

- يُعد صودا الخبز بديلاً عن مسحوق الخبيز ، ولكن يجب إضافته إلى القشدة الحامضة ، ثم رجه وترك المزيج الناتج في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 دقائق حتى تتفاعل هذه المكونات مع بعضها البعض ؛

- بدلاً من ورقة الخبز ، يمكنك أن تأخذ ورقة شهادة جامعية أو تشحم ورقة خبز غير لاصقة مع أي دهون ، وترش بالدقيق ثم تضع الخبز المشكل على سطحه ؛

- الحشوة الموضحة في الوصفة ليست حرجة ، وغالبًا ما تمتلئ هذه المعجنات بالحليب المكثف المغلي ، ومزيج من المكسرات والزبدة والسكر والفواكه الطازجة المفرومة بشكل جيد ، والتوت المجفف ، والفواكه المجففة ، وهذا مجرد عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة.

شاهد الفيديو: الكيتودايت اللبنة حامضة أو الكريمة الحامضةsour cream لحمية الكيتو دايت او للطبخ العادي بمكونين فقط (شهر اكتوبر 2020).