خبز

براوني بالجبنة المنزلية


المكونات لصنع الكعكة مع الجبن المنزلية

  1. زبدة 200 جرام
  2. الشوكولاته 500 غرام
  3. دقيق القمح 300 جرام
  4. البن المطحون 2 ملعقة شاي مع شريحة
  5. تنقية المياه -150 ملليلتر لذوق
  6. بيض الدجاج 3 قطع
  7. تخثر 300 غرام
  8. الحليب 150 مل
  9. سكر 100 جرام
  • المكونات الرئيسية: الجبن المنزلية والدقيق والكاكاو والشوكولاته والقهوة
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خبز مستطيل ، مصفاة شاي ، تركي ، زجاج ، قدر مع وعاء قطر مناسب ، خفقت ، سكين زبدة ، زوج من الأطباق العميقة ، خلاط.

براوني الطبخ مع الجبن المنزلية:

الخطوة 1: المشروب القهوة.


لتحضير كعكتنا في العجين ، لن نضيف فقط الماء ، بل نضيف القهوة القوية الطازجة. وهذا يعطي الكعك النهائي رائحة رائعة والذوق. لذلك ، من أجل تحضير قهوة جيدة ، صب حبوب البن المطحون ناعماً في قاع الأتراك وسكب الماء النظيف. ضع كل شيء على الموقد وطهي الطعام على موقد مسخن ، على نار خفيفة. تتمثل الحيلة في هذه العملية في منع المشروب من الغليان ، ولكن إحضاره إلى الحالة التي يوشك أن تبدأ في الغليان. لا تدع قهوتك تفلت ، أخرجها من الحرارة في الوقت المناسب وقم بتصفيتها خلال مصفاة في كوب لإزالة حبوب القهوة المتبقية من المشروب.

الخطوة 2: نغرق الشوكولاته.


بينما تبرد القهوة ، تذوب الشوكولاتة للقيام بذلك ، قم ببناء حمام بخار. قم بصب حوالي ليترين إلى ثلاثة لترات من الماء في المقلاة ، ووضع وعاء بحجم مناسب في الأعلى ، بحيث لا يسقط في الداخل ولا يكون كبيرًا. تُدهن الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتُسكب في وعاء ، وتُضاف الزبدة هناك. أثناء الطهي ، قم بتحريك كتلة الشوكولاتة وإحضاره إلى حالة سائلة. بمجرد ذوبان كل الشوكولاته وتصبح الكتلة متجانسة ، يتم الانتهاء من العملية ، انتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.

الخطوة 3: يعجن العجين.


نصف جزء اخلطي جميع الشوكولاتة الذائبة مع الطحين والسكر ، فضلاً عن كسر بيض الدجاج وصب القهوة السوداء الطازجة. تحريك العجينة حتى تكسر كل كتل الطحين. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ملونة بالتساوي باللون البني الشوكولاته ، السائل في اتساقها.

الخطوة 4: طبخ ملء الرائب.


في طبق آخر عميق ، امزج اللبن الرائب مع الفطيرة. للقيام بذلك ، ضع جبنة الكوخ في قاعها واملأه بالحليب ، وأضف أيضًا بيضة هناك. امزج كل شيء مع الخلاط ، وكذلك عجينة الشوكولاتة من قبل. ومرة أخرى ، ستحصل على كتلة متجانسة وكريمة ، لكن هذه المرة بلون أبيض ثلجي.
إذا كنت أسنانًا كبيرة حلوة ، فيمكنك أولاً خلط البيض مع القليل من السكر المسحوق ، ثم إضافة الجبن والحليب. لكن لذوقي ، الكعكة حلوة جدًا لدرجة أنني لم أعد أحلى اللبن الرائب.

الخطوة 5: شكل وخبز الكعكة.


لقد أعددت جميع المكونات ، مما يعني أن الوقت قد حان للمرحلة الرئيسية للطهي. اختر ورقة خبز مستطيلة للحفاظ على المظهر الكلاسيكي للكعكة ، ولكن يمكنك استخدام أي شكل هندسي آخر وإعطاء الحلوى شكلًا مختلفًا. قم بتشحيم الأطباق بكمية صغيرة من الزبدة وصب عجينة الشوكولاتة في القاع ، ولكن ليس كلها ، ولكن نصف أو ثلاثة أرباع الكتلة بأكملها فقط. ثم ضع كتلة الخثارة على القمة وسلس كل شيء باستخدام ملعقة. الآن ، املأ كل شيء في المقدمة بطبقة أخرى رقيقة بالفعل من عجين الشوكولاتة. سخن الفرن ل 180 درجة ويخبز الكعكة ل 20 دقيقة.

بمجرد طهي الكعكة في الفرن ، قم بإزالته وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، قم بتسخين الشوكولاتة المذابة المتبقية لجعلها سائلة مرة أخرى. عندما تبرد الكعكة ، غطي الجزء العلوي من الشوكولاتة المذابة والزبدة وأرسل كل شيء بالشكل الصحيح لتبرد في الثلاجة حتى تتشكل قشرة الشوكولاتة الصلبة. هذا هو تقريبا 1-1.5 ساعة.
تحذير: كما يمكن رؤيته في الصورة ، لم أقم بصنع الطبقة الثانية من عجينة الشوكولاتة ، ثم سكبت الشوكولاتة مباشرة على حشو الخثارة. الفرق ليس ملحوظًا تقريبًا ، ولكن يبدو أن الكعكة تبدو أكثر فاتح للشهية. يمكنك أيضًا رسم عجينة الشوكولاتة أعلى حشوة الخثارة ، ما عليك سوى وضع العجين في أجزاء صغيرة وصبغ البقع بالشوكة أو المسواك أو السكين.

الخطوة 6: خدمة الكعك مع الجبن المنزلية.


تقطع الكعكة مع الجبنة المنزلية إلى قطع مستطيلة وتنتشر على طبق. هذه هي كعكات الشوكولاته اللذيذة التي صنعتها. قم بتناول الشاي القوي لهم وصنع القهوة السوداء ، ثم ابدأ الوجبة فورًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- واجهت عدة مرات على الإنترنت وصفات حيث اقترح إضافة المكسرات المطحونة إلى العجين والشوكولاتة.

"بالطبع ، يمكنك استخدام أي شوكولاتة ، سواء كانت حليبًا أو أبيضًا ، لكنني أوصي بصنع هذه الحلوى مع الشوكولاته المرة الداكنة."

- الكعك الجاهز ، بسبب طعم الشوكولاتة المشرق ، يتماشى بشكل جيد مع التوت الطازج ، مثل الفراولة أو الكرز أو التوت.

شاهد الفيديو: وصفه أبله منال - طريقة عمل بسكويت بالجبنه الإسطنبولي (شهر اكتوبر 2020).