خبز

كيك شوكولاتة


المكونات لصنع الشوكولاته البندق كعكة

للاختبار:

  1. اللوز مقشر 50 غراما
  2. قشر البندق 50 غراما
  3. الجوز مقشر 50 غراما
  4. الشوكولاته السوداء أو الحليب 100 غرام
  5. بيض الدجاج 3 قطع
  6. سكر 1-2 ملاعق كبيرة
  7. ملح 1 قرصة
  8. ليمون صغير 1/2 جزء

للحصول على كريم:

  1. كريم الدهون 33-35 ٪ 150 غرام
  2. مسحوق السكر 1/4 كوب
  3. كونياك 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية كريم ، المكسرات ، الكاكاو والشوكولاته ، السكر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، خلاط ، سكين مطبخ ، فرن ، طبق عميق للخبز ، ورق للخبز ، مسامير مطبخ ، طاحونة قهوة ، وعاء صغير - قطعتان ، عصارة ، خلاط ، وعاء متوسط ​​، رقائق معدنية ، ثلاجة ، طبق مسطح للتغذية ، وعاء عميق للخلاط

صنع كعكة الشوكولاته البندق:

الخطوة 1: تحضير المكسرات.


اليوم سوف نصنع كعكة دون استخدام الدقيق. بدلاً من ذلك ، ستخدمنا المكسرات. لكن قبل تحضير العجينة ، نحتاج لطحنها. صب اللوز والبندق في وعاء الخلاط واتركهم جانبا لفترة من الوقت.
نضع الجوز على لوح تقطيع ، ومن السهل قطعه ، بسكين نقطعه إلى عدة قطع.

نحن نصب هذا المكون في السعة الكلية ونقطع كل شيء بسرعة عالية لحجم الفتات الصغيرة.

صب المكسرات المفرومة في وعاء صغير.

الخطوة 2: تحضير الشوكولاته.


ننشر الشوكولاتة على لوح التقطيع ونستخدم السكين أو الأيدي النظيفة لتقسيمها إلى قطع. تحذير: لتحضير الكعكة ، كل من مكونات الحليب والأسود مناسبة. الشيء الوحيد ، فإن هذا الأخير سوف يعطي مرارة بالكاد ملحوظ في الخبز. عائلتي تحب الشوكولاته السوداء أكثر ، لذلك أنا عادة استخدامها. لذلك ، لطحنه ، مطحنة القهوة وخلاط ستفعل. هذا حسب تقديرك. يمكنني استخدام المخزون الأول والثاني وفقا لمزاجي.

الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاته تتحول إلى رقائق تقريبا. صب المكون المكسر في وعاء صغير نظيف واتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير الليمون.


باستخدام عصارة ، قم بإخراج كل العصير من الليمون. تحذير: لصنع كعكة بناء على المكونات المحددة في الوصفة ، نحن بحاجة 1-2 ملاعق صغيرة سائل الحمضيات.

الخطوة 4: تحضير خليط السكر البيض.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء متوسط. صب الملح والسكر هنا ، وباستخدام خلاط ، تغلب على المكونات بسرعة عالية حتى يتم تشكيل رغوة قوية الخصبة. صب عصير الليمون الطازج في الحاوية وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. العنصر الأخير ضروري من أجل تجميع الكتلة ، والتي ستكون بمثابة أساس للاختبار.

الخطوة 5: تحضير العجينة لكعكة.


في وعاء مع خليط من البيض والسكر ، صب بعناية وبكميات صغيرة كتلة الجوز ودقيق الشوكولاته ومزج كل شيء على الفور مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. يجب أن نحصل على عجين سائل.

الخطوة 6: اخبز الكعكة.


تغطية الجزء السفلي من طبق الخبز مع شهادة جامعية. بعد ذلك ، صب العجينة هنا وقم بتسوية سطحها بملعقة كبيرة. تحذير: حتى لا تحترق الكعكة ، يجب غلق الوعاء بإحكام بإحكام. قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، وضع النموذج على مستوى متوسط ​​ويخبز الكعكة ل 30-40 دقيقة. ومن المهم أن: لا نفتح الفرن أثناء الخبز ، لأن الكعكة يمكن أن تستقر. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، لكننا لا نحصل على النموذج ، ودع الاختبار يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. الشيء الوحيد هو ، يمكنك فتح الباب قليلاً لتسريع العملية.

في النهاية نخرج الحاوية ونضعها على لوح تقطيع. يتم رسم حافة السكين على طول جدران القالب ، بحيث يسهل إخراج الكعكة منه. الآن قم بإزالة ورقة الخبز منه ووضعها على طبق التقديم المسطح. دون تردد ، ننتقل إلى إعداد كريم.

الخطوة 7: إعداد كريم للكعكة.


لجعل الكريم لزج وجيد التهوية ، تأكد من تبريد الكريم مسبقًا. للقيام بذلك ، استخدم الثلاجة. ثم اسكب المكون في وعاء عميق وأضف السكر المثلج هنا. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء حتى نحصل على كتلة كثيفة الخصبة. في النهاية ، للرائحة ، يمكنك إضافة القليل من الكونياك ومزج كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. كل شيء ، كريم جاهز!

الخطوة 8: اصنع كعكة من الشوكولاتة.


باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع الكريم على سطح الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع القاعدة بالسكين بالطول إلى قسمين ودهن كل منهما. إذا بقيت الكريمة ، فاستخدمها على جانب الكعكة. كل شيء ، المعجنات جاهزة ، يمكننا تقديم طاولة حلوى! تحذير: إذا كان لا يزال لديك بعض المكسرات ، ثم تزيين الكعكة معهم.

الخطوة 9: خدمة كعكة الشوكولاته الجوز.


تبين أن كعكة الشوكولاتة البندق لذيذة وممتعة بشكل غير عادي. نظرًا لحقيقة عدم تضمين الدقيق في تركيبته ، يختلف هيكل الكعكة إلى حد ما عن تركيب الخبز العادي القياسي. يمكنك علاج العائلة والأصدقاء مع هذه الكعكة مع الشاي أو القهوة العطرية الساخنة. جربه بنفسك ، أنا متأكد من أنك ستحبه!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- ملاحظة: كلما زاد قطر طبق الخبز ، قل وقت تحضير الكيك. تأكد من مراعاة ذلك ، وإلا فإن الخبز سوف يحترق. لدي ، على سبيل المثال ، قطر الخزان لا اكثر 22-24 سم;

- للحصول على الحموضة ، قبل أن تغطى الكعكة بالكريمة ، يمكنك وضع طبقة من التوت على سطحها ، على سبيل المثال ، الفراولة ، التوت ، الكشمش ، التوت البري ، وغيرها حسب ذوقك ؛

- القشدة الحامضة أو الكسترد أو الحليب المكثف مناسبة أيضًا لمثل هذه الكعكة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل كيكة الشوكولاته الناجحة من أول مره سهله واقتصادية حلويات عربية (قد 2021).