خبز

خبز الجاودار في الفرن


فرن خبز الجاودار المكونات

  1. طحين الجودار (المنخل) 300 غرام
  2. دقيق القمح (المنخل) 200 جرام لكل عجين و 50 جرام لتشكيل
  3. الخميرة الجافة الحبيبية 2 ملعقة شاي
  4. 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  5. عسل 1 ملعقة كبيرة
  6. نبتة الأوراق (الجافة) 1 ملعقة كبيرة
  7. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة في العجين ونصف الشاي لكل شكل
  8. تنقية المياه 330 مل
  • المكونات الرئيسية: الدقيق ، العسل
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، موقد ، ستيوب ، وعاء عميق ، معالج طعام ، طبق خبز الخبز - قطعتان (حجم 215 × 105 × 105 ملم) ، فرشاة خبز ، فرن ، منشفة مطبخ - قطعتان ، قفازات فرن المطبخ - 2 قطع ، ملعقة المطبخ - 2 قطعة ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، الصفيحة.

طبخ خبز الجاودار في الفرن:

الخطوة 1: تحضير العجين للخبز الجاودار.


إذا قررت صنع الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، فلنبدأ! أولاً ، بمساعدة فرشاة للخبز ، نقوم بتشحيم الجزء السفلي والجانبين الداخليين لجانبين من أطباق الخبز غير المقاومة للالتصاق أو المقاومة للزيت النباتي. في الوقت نفسه ، نقوم بتسخين الكمية المطلوبة من الماء النقي في ستيوبمان الصغيرة ، لا ينبغي أن يكون ساخنا، حتى تتمكن من غمس أصابعك في هذا السائل دون خوف من التعرض للحرق.

ثم تخلط مع ملعقة كبيرة في وعاء عميق الخميرة الجافة الحبيبية ، وكذلك نوعين من الدقيق المنخل: القمح والجاودار. أضف الملح والعسل والنبتة المخمرة وملعقة من الزيت النباتي والماء الدافئ إلى الكتلة الجافة الناتجة.

نضع الأطباق مع جميع المكونات تحت شفرات الجمع أو خلاط قوي مع فوهة خاصة للعجين ونشغل جهاز المطبخ بسرعة منخفضة. نبدأ في عجن منتج الدقيق نصف النهائي ، ومع زيادة سماكة الماكينة ، تزيد سرعة الماكينة إلى أعلى سرعة.

نعطي هذه العملية على الأقل 12-15 ، ويفضل 20 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذه المعدات في المنزل ، فنحن نفعل كل شيء بأيدينا ، وهذا بالطبع سيستغرق وقتًا أطول ، لكن الخبز على أي حال سيكون لذيذًا. يجب أن تكون النتيجة عجينة لزجة ، على غرار البلاستيسين.

الخطوة 2: يصر العجين للخبز الجاودار.


بعد ذلك ، سحق النخيل مع الدقيق المتبقي ، وقسم العجينة إلى قسمين متساويين.

نصنع زوجًا من الأرغفة المستطيلة ونضع المنتجات المشكلة في قوالب جاهزة للخبز.

ننقل الخبز الذي لا يزال خامًا إلى الفرن البارد ، ونغطيه بمنشفة مطبخ ونسمح لطبق الخبز أن يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعة ونصف. في بعض الأحيان يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، كل هذا يتوقف على درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: خبز خبز الجاودار في الفرن.


عندما يزيد الدقيق شبه النهائي بمقدار 1.5 - 2 مرة ، قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 220 درجة مئوية.

ثم أغلق بابها وخبز الخبز لمدة 25-30 دقيقةبعد ذلك نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي أو مباراة. مجرد تناوب إدخال عصا في كل لفة والحصول عليها. إذا كانت هناك قطع من العجين المبلل في نهايتها ، فوضع الخبز في الفرن 7-10 دقائق.

هل خرج الخشب من طبق الخبز الجاف؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكل شيء بسيط. نقوم بسحب أكواب المطبخ على أيدينا واحداً تلو الآخر نقوم بنقل أشكال الخبز إلى ألواح التقطيع التي سبق وضعها على سطح المنضدة. دون إخراجها ، دع القوائم تبرد قليلاً ، هذا يكفي 20-30 دقيقة.

ثم بمساعدة مجرشفين للمطبخ ، ننقلهما إلى لوحة نظيفة ، ونغطيهما بمنشفة مطبخ حتى تبقى هناك فجوة كبيرة ، ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تذوق!

الخطوة 4: خدمة خبز الجاودار في الفرن.


اتضح أن خبز الجاودار في الفرن كان رديء للغاية ومساميًا ، ولكنه في نفس الوقت كثيف للغاية.

بعد الطهي ، يتم تبريده تمامًا ، وتقسيمه إلى أجزاء يتراوح سمكها بين 1،1،5 سم ويتم تقديمه على الطاولة مع الملح واللحوم والدواجن والأسماك والعديد من الوجبات الخفيفة والمخللات والمخللات والسلطات والنقانق أو ما تريد. . استمتع بمنتجات الدقيق المحلية اللذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يجب عدم قطع الخبز الساخن ، لأن الفتات ستكون لزجة ، فمن الأفضل تبريده وتقسيمه لاحقًا إلى أجزاء باستخدام سكين مموج خاص به مسنن. أيضا ، لا تضع لفات في حقيبة على الفور ، وهذا سيجعلها رطبة ورطبة وتتعثر بسرعة.

- اختياريًا ، يمكنك إضافة بذور عباد الشمس وبذور الكراوية واليانسون والهيل والكزبرة وجوزة الطيب والزنجبيل إلى العجينة ، وهذه ليست سوى عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة ؛

- إذا قررت استخدام الخميرة الطازجة ، فيجب السماح لها بالازدهار لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة في ماء دافئ مخلوط بالسكر المحبب أو العسل والملح. فقط بعد ذلك ، عندما يرتفع العجين مع قبعة رقيق ، يمكن دمجه مع المكونات الأخرى والعجن ؛

- الحليب هو الماء ، والزيت النباتي يذاب بالزبد ؛

- إذا كنت تريد أن يصبح الخبز أغمق ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القهوة الفورية إلى العجينة ، ولتذوق أكثر ملعقتين كبيرتين من خل التفاح ؛

- يمكن خبز الخبز ليس في قوالب ، ولكن ببساطة على صفائح خبز غير لاصقة ملطخة بطبقة سميكة من الدقيق أو مغطاة بورق الخبز.

شاهد الفيديو: فطاير الجاودار والكوسة النباتي وبدون خميرة (شهر اكتوبر 2020).