خبز

فطيرة اليقطين


المكونات لصنع فطيرة اليقطين

  1. بيضة دجاج 1 قطعة
  2. الحليب المبستر كامل الدسم 250 مل
  3. الخل الجدول 9 ٪ 2 ملاعق كبيرة
  4. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح
  6. زيت عباد الشمس 50 مل (للعفن)
  7. زبدة 150 جرام
  8. دقيق القمح 3.5 كوب
  9. السكر حسب الذوق (الطبقة)
  10. اليقطين الخام 800 غرام (إلى ملء)
  • المكونات الرئيسية: القرع والبيض والحليب والزبدة والدقيق والسكر
  • المطبخ العالمي المطبخ الروماني

المخزون:

كوب قياس ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، شوكة الطاولة ، سكين المطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، صفيحة عميقة ، مبشرة ، زبدية عميقة ، خفقت ، موقد ، ستيوب ، ملعقة مطبخ خشبية ، غربال شبكي ناعم ، مسمار دائري ، فرن ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، صحن خبز (قطره 29 سم) ، حاملات مطبخ ، طبق كبير مسطح ، صفيحة مجزأة.

فطيرة اليقطين الطبخ:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


بادئ ذي بدء ، نقوم بطباعة عبوة بالزبدة ، ونقطعها إلى شرائح صغيرة ، وننقلها إلى قدر ونضعها على نار متوسطة. بعد بضع دقائق ، سوف تبدأ الدهون في الذوبان ، وتسليح أنفسنا بملعقة مطبخ خشبية وإحضارها إلى حالة سائلة ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. بمجرد أن يتمتع الزيت بثبات متناسق دون كتل ، قم بخلطه في النافذة المنعرجة ومنحه الفرصة ليبرد قليلاً.

الخطوة 2: تحضير العجين.


لا نفقد دقيقة واحدة ، نضع بيضة دجاج في وعاء عميق ونضيف قليلًا من الملح إليها. تغلب على هذه المنتجات مع خفقت حتى رقيق لحوالي 2-3 دقائق. ثم نصب اللبن المبستر بالكامل في درجة حرارة الغرفة والزبدة المذابة غير الساخنة. يهز كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وأروي صودا الخبز مع الخل بنسبة 9 ٪ في وعاء. مرة أخرى ، تغلب وتبدأ في غربلة دقيق القمح في الكتلة الناتجة من خلال غربال مع طائفة صغيرة.

نعمل تدريجياً ، ونصب كوبها بعد الزجاج ، وفي نفس الوقت نعجن العجينة بملعقة كبيرة. عندما يتوقف جهاز المطبخ عن المساعدة ، نواصل هذه العملية على سطح العمل بأيدينا.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ولطيفة ومرنة ولزجة بعض الشيء ، لفها في كرة ، لفها في فيلم بلاستيكي وإرسالها إلى 2 ساعة في الثلاجة.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.


بعد بضع ساعات ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نأخذ طبق خبز دائري غير لاصق وبمساعدة فرشاة خبز ، نقوم بتشحيم قاعها ، وكذلك من الداخل مع طبقة رقيقة من الزيت النباتي ، يتم رشها بالدقيق على الفور. بعد ذلك ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر شرائح اليقطين الطازج بوزن تقريبي 700 جرام. نقوم بغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونقطعها على مبشرة متوسطة أو كبيرة في طبق عميق ونظيف.

ثم رشّ ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم ضع الحشوة شبه الجاهزة على الجانب 10-15 دقيقة إما قبل الاستخدام.

الخطوة 4: اصنع كعكة.


الآن نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ، ونقوم بإزالة البولي إيثيلين منه ، ونضعه على طاولة مملوءة بالدقيق ، ونعجنها بأيدينا ، ونشمرها بنقانق ونقسمها إلى جزأين ، واحد أصغر والآخر أكبر.

نساعد أنفسنا بدبوس ، نحن نطرح جزءًا كبيرًا من منتج الدقيق نصف النهائي في طبقة بسمك تقريبي 1.5 سم. انقله بحرص إلى أسفل النموذج المُعد ومستوىه حول محيط الحاوية بالكامل بأيدٍ نظيفة ، بحيث يتم الحصول على جانب بارتفاع 3-3.5 سنتيمترًا.

رشي قاعدة الطحين بالسكر ، وملعقتين أخريين تكفي تمامًا ، وانتشرت عليه طبقة من اليقطين المهروس جيد الضغط من العصير.

بعد ذلك ، نعود إلى القطعة الثانية من العجين ، نلفها بالطريقة نفسها التي نستخدمها في السحب ، ننسحبها بعناية على سطح الحشوة ونستخدم أصابعنا لقرص حواف الطبقتين حتى لا توجد تشققات. بعد ذلك غالبًا ما نوثق سطح الكعكة المشكلة بأسنان شوكة المائدة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: خبز فطيرة اليقطين.


نحن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا استقر ، فقد وضعنا هناك حلوى لا تزال نيئة على الرف الأوسط. أخبزه ل 30-35 دقيقة، حيث يصل منتج الدقيق إلى درجة الاستعداد الكاملة وهو مغطى بقشرة جميلة من اللون البيج والبني. ثم نلبس قفازات المطبخ ، ونعيد ترتيب النموذج على لوح تقطيع ، سبق وضعه على طاولة المطبخ ، وفيه نبرد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة.

عندما تبرد ، نخلع المعجنات في ملعقة مطبخ ، وننقلها إلى طبق مسطح كبير ، ونرشها بالسكر المجفف من خلال غربال ، ونقسمها إلى أجزاء ونقدمها على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة فطيرة اليقطين.


بعد الطهي ، يتم تبريد الكعكة المملوءة بالقرع إلى درجة حرارة الغرفة وتوضع على الطاولة كحلوى مع مشروباتك المفضلة. قبل التقديم ، يمكنك رش السكر المجفف ، صبّه بالشراب ، الشوكولاتة المذابة ، الشحوم مع القشدة الحامضة ، الكريمة المخفوقة ، أي كريم ، نقع بالعسل أو المربى ، من حيث المبدأ ، يعتمد الديكور لمثل هذه الوجبة الرائعة فقط على رغبتك. استمتع واستمتع بأكل بسيط وكذلك لذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- عند الرغبة ، يمكن إضافة كيس من سكر الفانيليا إلى العجينة ؛

- لجعل الحشوة أكثر نكهة ، تحتاج إلى رشها بالقرفة أو جوزة الطيب. أيضا في كثير من الأحيان وضع المكسرات المطحونة والفواكه المجففة المفرومة والتوت المجفف في ذلك ؛

- إذا كنت قلقًا من أن الكعكة ستحترق ، فمن الأفضل أن تغطى صحن الخبز بورق الخبز وأن تشحمه بأي دهون ؛

- احرصي على إخراج القرع بعد الإصرار ، وإلا فستكون الكعكة رقيقة جدًا في الداخل وقد لا يخبز العجين.

شاهد الفيديو: أسهل فطيرة اليقطين Easiest Pumpkin Pie Ever (شهر اكتوبر 2020).