الحساء

حساء اليقطين والكوسة


المكونات لصنع حساء القرع والكوسة هريس

  1. كوسة 700 جرام
  2. اليقطين 700 غرام
  3. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  4. الثوم 3 فصوص
  5. المياه 250-300 ملليلتر
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. مع الجبن العفن (أي) 50 غراما
  9. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  10. كريم 10 ٪ 250 مل
  • المكونات الرئيسية: بصل ، كوسة ، قرع ، ثوم ، جبنة ، كريمة
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس ، سكين مطبخ - قطعتان ، شوكة طاولة ، ملعقة طعام ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط يدوي ، موقد ، مقلاة غير لاصقة مع غطاء (سعة 2 لتر) ، ملعقة مطبخ سيليكون ، مغرفة حساء ، طبق عميق.

طبخ حساء اليقطين والكوسة:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون مثل هذا الحساء عشاءك الرائع ، ولكن أولاً ، دعنا نعد المكونات. نقوم بشطف الاسكواش باستخدام الاسكواش تحت قطرات الماء البارد الجاري وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية. ثم نقسم الأول باستخدام سكين مطبخ حاد إلى طولين متساويين ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ونخرج من كل بذرة ألياف ليفية ، ونزيل الجلد من نصفي الخضروات ونقطع لحمها إلى شرائح صغيرة بحجم 2 سم.

بعد ذلك ، قمنا بقص ساق كل كوسة ، إذا رغبت في ذلك ، نقوم بإزالة هذه الخضروات من الجلد وطحنها بنفس الطريقة التي نترك بها المكون السابق.

الآن ، قم بإزالة القشور من الثوم والبصل ، وشطفها في الماء ، وإرسالها إلى لوح التقطيع وقصها بالتناوب إلى مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى 5 ملليمترات.

بعد ذلك ، نقوم بطباعة الحزمة بالجبن وقطعناها على مبشرة متوسطة أو دقيقة في طبق صغير ، على الرغم من أنه يمكنك ببساطة قطعها بسكين أو عجنها بشوكة الطاولة. ثم نضع المنتجات الضرورية المتبقية على كونترتوب وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الحساء المهروس من اليقطين والكوسة.


وضعنا على نار متوسطة مقلاة عميقة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة وذات قاع سميك وصب القليل من زيت الزيتون فيه. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم مع الثوم في الدهن ويُسخن 2-3 دقائق، تخفيف باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي أو السيليكون.

بمجرد أن تصبح طرية وشفافة قليلاً ، ضعي شرائح من اليقطين والكوسة في المقلاة. صب هذه المنتجات مع مائة ملليلتر من الماء النقي وتطهى على نار خفيفة 25-30 دقيقة واحيانا اثارة. لا يستحق إضافة المزيد من السوائل حتى الآن ، خلال هذه العملية ، ستسمح الخضروات بإدخال كمية كافية من العصير ، والتي ستصل إلى نصف مستواها تقريبًا.

عندما تصبح الكوسة والقرع طرية ، قم بطحنهما بخلاط غاطس بتناسق كريمي موحد دون إزالة المقلاة من الموقد. ثم يضاف الماء المتبقي والكريمة والجبن الأزرق المهروس إلى الخليط الناتج ويغلي كل شيء مرة أخرى.

بعد بضع دقائق ، بمجرد أن تبدأ عملية هريس الخضار ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم يُتبّل الحساء لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود ويطهى عليه 5-7 دقائقأو حتى تذوب الجبنة بالكامل.

بعد ذلك ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق يحضر 7-10 دقائق. ثم بمساعدة مغرفة ، اسكبه على الأطباق وقدم إلى الطاولة.

الخطوة 3: يقدم حساء اليقطين وهريس الكوسا.


يتم تقديم حساء القرع والكوسا المهروس الساخن كأول طبق رئيسي. يتم تقديمه في أجزاء في أطباق ، مكملاً اختيارياً لكل منها كمية صغيرة من الجبن أو لحم الخنزير المقدد المقلي أو القشدة أو الخبز المحمص أو البسكويت. أيضا ، يمكن رش هذه الوجبة الرائعة مع الخضروات الطازجة المفرومة ناعما من الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان. استمتع روائع المطبخ الفرنسي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تقطيع البصل مع الثوم بشكل منفصل ، ثم يُمزج مع الكوسة ، وكذلك اليقطين في مقلاة ثم يُطبخ الحساء كما هو موصوف في الوصفة ؛

- بديل للبصل - الكراث ، الكراث ، القرم الحلو أو الأخضر ، وزيت الزيتون - كريمي ، سوف يعطي الطبق النهائي نكهة أكثر اعتدالا ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من الجبن الأزرق ، يتم استخدام أي منتج صلب أو معالج من هذا النوع ؛

- تعتبر مجموعة التوابل الموضحة في الوصفة قديمة ، وليست كلاسيكية أساسية ، لذا ضع أي توابل أخرى بهدوء ، وكذلك الأعشاب ، التي تضيف الأطباق الساخنة الأولى ؛

- في بعض الأحيان تضاف البطاطس إلى البصل والجزر المقلي ، ويتم غليها على الفور في ثلاثمائة ملليلتر من الماء لمدة 10 دقائق وعندها فقط يتم طهيها مع القرع والقرع في الوقت المطلوب.

شاهد الفيديو: حساء الكوسة و اليقطين + أشي بارمونتييه ميليسا كهينا ليندة Samira TV (سبتمبر 2020).