خبز

الكوكيز "الخبز"


مكونات لطبخ الخبز

  1. دقيق القمح 320 جرام
  2. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 100 غرام
  3. 1 بيضة دجاج (حوالي 50 جرام)
  4. سكر رمل 120 جرام للعجين و 30 جرام لتشكيله
  5. مسحوق الخبز الغذاء لاختبار 1 ملعقة صغيرة
  6. زبدة 120 جرام
  7. المربى (أو غيرها من ملء) 100 غرام
  8. رشة من الملح
  • المكونات الرئيسية: الزيت والقشدة الحامضة والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طعام ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، فرن ، ملعقة معدنية ، سكين مطبخ ، مصفاة شبكية دقيقة ، مصفاة شبكة خشنة ، مقلاة غير لاصقة ، صينية خبز ، درفلة ، قفازات مطبخ ، شواية معدنية من الفرن ، ملعقة المطبخ ، أطباق الحلوى.

كعك الطبخ "الخبز":

الخطوة 1: تحضير العجين.


يمكنك إفساد عائلتك بملفات تعريف الارتباط الرخيصة وغير اللذيذة على الأقل كل يوم. أولاً وقبل كل شيء ، قبل بدء الطهي من 50 إلى 60 دقيقة ، ننشر جميع المكونات الضرورية على سطح العمل ونسمح لهم بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بطباعة الحزمة بالزيت ، ونقطع قطعة صغيرة تزن 120 جرامًا منها ، ونقسمها إلى مكعبات ونرسلها إلى وعاء عميق. صب السكر ، المعدة للعجين ، ووضع بيضة الدجاج الخام دون قذيفة. طحن هذه المنتجات مع شوكة الجدول حتى الاتساق متجانسة ، ممكن مع كتل.

ثم نرسل الكريما الحامضة إلى الخليط الناتج ، قليل من الملح مع مسحوق الخبز الغذائي ، ونخفق مرة أخرى بخفة. بعد ذلك ، من خلال غربال ذو شبكة دقيقة ، نبدأ في غربلة دقيق القمح إلى كتلة شبه سميكة. نعمل ببطء ، نضيفها تدريجياً ، وفي نفس الوقت نعجن بأيد نظيفة ، ناعمة ، مرنة ، عجينة لزجة قليلاً ، نلفها في غلاف بلاستيكي ونرسلها إلى 1 ساعة في الثلاجة.

الخطوة 2: تشكيل الخبز


بعد الوقت المناسب ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 200 درجة مئوية. ثم نقوم بتغطية ورقة خبز كبيرة غير لاصقة مع ورقة من ورق الخبز ، وسحق كونترتوب بطبقة رقيقة من الدقيق ونشر المعجنات على ذلك. اعجنها بأيدٍ نظيفة ، وقم بطي السجق وقسم الملعقة إليها 5-6 أجزاء متساوية.

نحن نأخذ شريحة واحدة من منتجات الدقيق نصف النهائي ، وباستخدام دبوس التدحرج ، نلفها إلى طبقة سمكها من 4 إلى 5 ملليمترات. ثم ، باستخدام غربال مع شبكة كبيرة ، قم برشها بطبقة رقيقة من السكر المحبب وقسمها إلى شرائح ، يمكن أن تختلف الكمية من 10 إلى 14 قطعة.

بعد ذلك ، انتشر على الحافة العريضة لكل مثلث ، نصف ملعقة صغيرة من الحشوة المفضلة لديك.

بعد ذلك ، قم بتغطية الحشوة الحلوة بقطعة من العجين واضغط عليها برفق حول الحواف بأصابعك حتى لا يتسرب المربى أثناء الخبز.

بعد ذلك نقوم بتحريف المثلثات إلى كعك صغير ، نضعها على صينية الخبز المُعدة على شكل أغطية ، ترك بين كل مساحة خالية من 1.5-2 سم وأيضا شكل الباقي حتى ينتهي العجين.

الخطوة 3: خبز الخبز.


الآن ننتقل إلى الخطوة شبه النهائية. نحن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا زاد درجة حرارته ، فإننا لا نزال نضع ملفات تعريف الارتباط على الرف الأوسط. أخبزه ل 15-20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا أفضل أن ننظر بشكل دوري في الخبز، حتى لا تحرق وتجف ، ل كل فرن لديه ميزات مختلفة.

بمجرد أن تصبح المعجنات بنية اللون ، وضعنا قفازات المطبخ ونضع صينية الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح الطاولة. باستخدام ملعقة مطبخ ، نقوم بنقل الكعك النهائي إلى رف من السلك المعدني ، ونبرد تمامًا ، ونرش السكر المجفف إذا رغبت في ذلك ، ونقدم إلى الطاولة في وعاء مناسب لهذا الغرض.

الخطوة 4: خدمة الخبز.


بعد الطهي ، يتم تبريد الخبز أو نقله إلى طبق مسطح كبير أو توزيعه على أجزاء على أطباق ، مع رشه اختياريًا بالسكر البارد وتقديمه كحلوى مع مشروباتك الدافئة أو الباردة المفضلة ، مثل الشاي والقهوة والكاكاو والحليب واللبن الزبادي أو ما شاء قلبك.

مع هذه الحلاوة ، يمكنك وضع حليب مكثف أو شوكولاتة ذائبة أو مرطبان آخر أو كريمة أو كريمة مخفوقة على الطاولة. استمتع بالمعجنات اللذيذة والبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن رش العجين المدلفن بمزيج من السكر المحبب وسكر الفانيليا والقرفة ، مما يجعله أكثر تشبعًا ورائحة شهية للغاية ، بالإضافة إلى النكهة ، أثناء الخبز ؛

- في كثير من الأحيان قبل الخبز ، يتم تشحيم الخبز المخلوط مع صفار البيض المخفوق أو الحليب أو الزبدة المذابة ، وبعد هذه المعالجة ، تصبح المنتجات النهائية أكثر وردية ؛

- تضيف بعض ربات البيوت سكر الفانيليا والليمون وحماس البرتقال إلى العجينة أو خلاصات سائلة الفاكهة أو التوت ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكريما الحامضة بالكفير الدهني أو اللبن الزبادي أو الحليب المخمر المخمر والسمن عالي الدسم مع كمية قليلة من الماء ؛

- بديل للمربى - أي حشوة سميكة أخرى ، مثل المربى ، قطع من الشوكولاتة أو عجينة الشوكولاتة ، حليب مكثف مسلوق ، مخلوط مع المكسرات المطحونة أو الفواكه المجففة أو الكاملة أو التوت المجفف ، كل هذا يتوقف على ذوقك.

شاهد الفيديو: كوكيز لذيذ بمقادير بسيطة (شهر اكتوبر 2020).