خبز

الكفير فطيرة اليقطين


المكونات لصنع فطيرة اليقطين على الكفير

  1. قرع طازج هريس 1 كوب (قطعة وزنها 300 جرام)
  2. دقيق القمح 1.5-2 أكواب
  3. الكفير 1/2 كوب
  4. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  5. بيضة دجاج 1 قطعة
  6. القرفة 1/2 ملعقة صغيرة
  7. جوزة الطيب 1/2 ملعقة صغيرة
  8. سكر 1 كوب
  9. نصف ملعقة صغيرة ملح
  10. زبدة 25 غراما
  • المكونات الرئيسية: القرع والبيض والزبدة والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 240 جرام) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، فرن ، طبق خبز (قطره 29 سم) ، مجمد ، وعاء عميق - قطعتان ، غربال مع شبكة دقيقة ، خفقت ، خلاط ، سكينة مطبخ ، لوح تقطيع ، مطبخ ورقي مناشف ، أو سيخ خشبي للمطبخ ، أو كبائن مطبخ ، أو طبق مسطح كبير أو صينية ، طبق تقديم.

طبخ فطيرة اليقطين على الكفير:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


يتم تحضير عجين الفطيرة بسرعة كبيرة ، لذا قم أولاً بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نقوم بتشحيم القاع ، وكذلك داخل جوانب طبق الخبز غير اللاصقة بطبقة رقيقة من الزبدة ، ونرشها مع 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ونضع هذا الطبق في الثلاجة قبل الاستخدام.

الخطوة 2: تحضير الزبادي والمزيج الجاف.


نحن لا نفقد دقيقة واحدة ، وسكب الكفير في وعاء عميق ، نضيف صودا الخبز هناك ، ونمزج هذه المنتجات مع الخفقان في تناسق متجانس ونتركها في درجة حرارة الغرفة ل 10-15 دقيقةللوصول الى رد فعل.

في هذا الوقت ، ننتقل عبر غربال مع شبكة دقيقة في وعاء عميق من 1.5-2 كوب من دقيق القمح ، ويفضل أن يكون ذلك من أعلى درجة. كما ترون ، فإن كتلتها غير دقيقة ، لأن بعض الناس يحبون الكعك المبتل ، والبعض الآخر أكثر جفافًا ، أي قد يختلف مقدار هذا المكون حسب ذوقك واختيار كثافة الخبز.

الخطوة 3: تحضير هريس اليقطين.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر شرائح اليقطين الطازج بوزن تقريبي 300 جرام. نقوم بغسل الخضروات تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع يصل حجمها إلى 2 سم. ننقلهم إلى وعاء نظيف وجاف للخلاط ونطحنه بأعلى سرعة إلى كتلة تشبه العصيدة ، وهنا يكون هريس اليقطين جاهزًا.

الخطوة 4: تحضير العجين.


أضف الآن كوبًا من هريس اليقطين ، وبيض الدجاج الخام ، والسكر ، والملح ، والقرفة ، وجوزة الطيب إلى وعاء مع الكفير ، وكذلك الصودا واهتز كل شيء قليلاً حتى يصبح ناعمًا. بعد هذا ، صب الدقيق في المزيج البرتقالي ، من الأفضل أن يتم ذلك تدريجياً ، مضيفًا في أجزاء صغيرة وخفق العجين نصف سميك في نفس الوقت مع الخفق ، على الرغم من أن الخلاط أو الخلاط اليدوي مع فوهة خاصة مناسب أيضًا لهذا الغرض.

نتيجة لذلك ، يجب أن يكون تشابه المنتج شبه النهائي لدقيق اليقطين يشبه الكريما الحامضة أو الكريمة بنسبة 20٪ من الدهون. باستخدام ملعقة كبيرة ، صب العجين في صحن الخبز وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: خبز فطيرة اليقطين على الكفير.


نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا استقر ، فقد وضعنا هناك الكعك الخام على الرف الأوسط. نخبزها لمدة 40 دقيقة دون فتحها ، ثم نتحقق من استعدادك باستخدام سيخ خشبي للمطبخ أو بمباراة. فقط أدخل طرف العصا في لب الحلوى واحصل عليه. إذا كانت هناك شرائح مبللة من العجين المخبوزة على الشجرة ، اترك الحلاوة العطرية في الفرن لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أخرى أو ضعها هناك حتى تصل إلى الهيكل المفكوك.

بمجرد أن يتم خبز الكعكة ، وضعنا قفازات المطبخ في أيدينا. نقوم بإعادة ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، والذي تم وضعه مسبقًا على كونترتوب ، وبدون إزالته ، نبرد معجزة القرع إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننقل تحفة الطهي المنزلية على طبق مسطح كبير أو صينية ، ونزينها ونقدمها إلى الطاولة ، إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 6: تقدم فطيرة اليقطين على الكفير.


بعد الطهي ، يتم تبريد فطيرة اليقطين الكفير بشكل طفيف أو كلي بعد الطهي ، ثم ، إذا رغبت في ذلك ، مزينة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو القشدة أو المبللة بالعسل أو القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة أو الحليب المكثف أو المربى أو المربى أو التزجيج ، كل هذا يتوقف على الاحتمالات والخيال.

يُقدّم الطبق على طبق مسطح كبير أو صينية مع مشروبات ساخنة وباردة ، مثل الشاي والقهوة والكاكاو والعصير والحليب واللبن أو أي شيء تريده. اتضح أن هذه الحلوى عطرة إلهية ، رطبة بعض الشيء وحساسة للغاية ، ولونها يشبه الخريف البرتقالي البني العميق. استمتع والتمتع الكعك محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن هز البيض والسكر والملح بشكل منفصل حتى الروعة ، وعندها فقط تجمع الخليط الناتج مع الكفير والتوابل والدقيق. أو ، بدوره ، تغلب على البروتينات بالملح وصفار السكر ، وبعد ذلك فقط تخلط جميع المكونات تدريجياً في عجين واحد ؛

- في كثير من الأحيان يضاف إلى هذا النوع من العجين كيس من سكر الفانيليا أو المكسرات أو الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى أو التوت المجفف.

- إذا كان اليقطين شديد العصير ، فمن الأفضل طحنه على مبشرة ناعمة ثم ضغطه من الرطوبة الزائدة ، وإلا ستكون الكعكة رطبة جدًا ؛

- لست متأكدا من طبق الخبز الخاص بك؟ ثم قم بتغطية هذا الطبق بورق الخبز أو ورق البرشمان وتغطيته بطبقة رقيقة من الزيت ؛

- بديل للزبدة والسمن العادي والسكر البني المهروس بالقرع الطازج والمعلب والكريمة الحامضة واللبن المخمر المخبوز أو اللبن الزبادي المخمر بدون إضافات.

شاهد الفيديو: Тыквенный пирог Готовить просто, тыква (شهر اكتوبر 2020).