الحساء

حساء شانتيريل


المكونات للطهي حساء Chanterelle

المنتجات الرئيسية:

  1. الفطر شانتريل 300 غرام
  2. البطاطا 400 غرام
  3. الجزرة 150 جرام
  4. 100 غرام بصل
  5. البصل الأخضر 50 جرام
  6. مرق اللحم (طازج ، بدون توابل وملح) 1.5 لتر
  7. زبدة 50 ملليلتر

خدمة:

  1. البقدونس الطازج 30 جرام
  2. الشبت الطازج 30 غراما

التوابل:

  1. شبت 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  2. البقدونس المجفف 1/2 ملعقة صغيرة
  3. ملح 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الفطر
  • Portsionnost9-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طعام ، مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 4-5 قطع ، فرن ، مقلاة عميقة غير لاصقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، كوب قياس ، ملعقة زمنية محددة ، مغرفة ، صفيحة عميقة.

شوربة الطبخ شانتيريل:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


أولاً ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قم بتقشير جميع الخضروات الموضحة في الوصفة ، ثم قم بغسلها جيدًا مع الأعشاب الطازجة ، بالإضافة إلى شانتيريل تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتجفيف هذه المنتجات باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، بالتناوب ووضعها على لوح تقطيع ومواصلة التحضير. اقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة أو شرائح من 2 إلى 2.5 سم في الحجم ، ثم قم بنقلها إلى وعاء من الماء البارد واتركها حتى تستخدم حتى لا تغمق.

نقوم بقطع الجزر على شكل حلقات أو حلقات نصف أو قش ، وبصل مكعبات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات.

تنقسم الفطر الكبير إلى جزأين أو 4 أو 6 أجزاء ، بينما تبقى الفطر الصغيرة كما هي.

الثوم المعمر فرما ناعما.

بنفس الطريقة ، نقوم بقطع الشبت الطازج مع البقدونس ، ونضع باقي المنتجات الضرورية على كونترتوب ، وأيضًا التوابل التي ستكون ضرورية لصنع الحساء ، ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي حساء chanterelle.


نضع على نار متوسطة مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك ونضع فيه قطعة من الزبدة ، عندما تذوب الدهون وتسخن ، نرسل البصل إلى الداخل ونمرره دقيقتان ليونة.

ثم أضف الفطر إليها واتركها معًا لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، ضعي البطاطا المفرومة والجزر والبصل الأخضر في مقلاة.

صب كل شيء بالمقدار المناسب من مرق اللحم واتركه حتى يغلي.

بمجرد أن يبدأ السائل في الظهور ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نقوم بإزالة البروتين الرمادي - الاسفنجي المتعرج من سطحه. نرسل الملح إلى المرق لتذوق وطبخ الخضار مع شانتيريلس 17-20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نتحقق من المنتجات باستخدام شوكة الطاولة للنعومة ، إذا كانت أسنانها تدخل بسلاسة ، دون ضغوط ، فهي جاهزة. يُتبّل الطبق الساخن الأول مع الشبت المجفف والبقدونس والفلفل الأسود المطحون ويُطهى على نار خفيفة. 2-3 دقائق تحت غطاء مغطى. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، ودع الحساء يخمر 7-10 دقائق، باستخدام مغرفة ، صبها في أجزاء على لوحات ، مع رش كل الأعشاب الطازجة وتقديمها.

الخطوة 3: خدمة حساء شانتيريل.


بعد الطهي ، يُشرب حساء الشانتيريل قليلاً ، ثم يُوزَّع في أجزاء على أطباق عميقة ، محنك مع الشبت والبقدونس الطازج الطازج ، ويقدم ساخنة إلى طاولة الطعام كأول طبق رئيسي. جنبا إلى جنب مع هذا الطبق المعطر ، يمكنك وضع سلطة الخضار على المائدة والمخللات والمخللات وبالطبع الخبز الطازج. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تقوم بعض ربات البيوت بغسل الفطر بشكل منفصل في مصفاة ، لأن الشانتيريل بها مسام كبيرة ، وغالبًا ما تحصل على رمل ، وكذلك فضلات أخرى. بعد ذلك ، يتم نقعها في بعض الأحيان في الماء المغلي أو الحليب الساخن لمدة 15-20 دقيقة لتصبح أكثر ليونة. ثم شطف مرة أخرى ، سحق اختياريا واستخدامها على النحو المنشود ؛

- ليس من الضروري طهي الحساء في مرق اللحم ، يمكنك تناول مرق الخضار أو الماء النقي العادي ، كل هذا يتوقف على رغبتك وقدراتك ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقلى الفطر بشكل منفصل في مقلاة وإضافتها إلى المقلاة لبقية المكونات قبل 10 دقائق من طهي الأطباق بالكامل ؛

- بديل للأخضر والبصل - الكراث أو الأحمر الحلو ، الفلفل الأسود - البهارات والزبدة - الخضار ؛

- بنفس الطريقة ، يمكنك صنع الحساء من أي فطر آخر صالح للأكل ، لكن لا تنس أن بعض الأنواع يجب تحضيرها بعناية ، على سبيل المثال ، قشرها من الطبقة العليا من الجلد أو غليها مسبقًا أو نقعها ؛

- البهارات المبينة في الوصفة محايدة تمامًا وتؤكد تمامًا طعم الحساء النهائي ، لكنها ليست ضرورية ، يمكنك تناول أي أعشاب وتوابل أخرى تضيف أطباق الفطر.

شاهد الفيديو: Вкуснейший Грибной СУП с Лисичками Нежный Крем Суп с Грибами Ирина Кукинг (سبتمبر 2020).