الطائر

دجاج مقلي بالجزر


مكونات للطهي الدجاج المشوي مع الجزر

  1. دجاج (أفخاذ طازجة) 700 جرام
  2. 1 قطعة بصل (كبير)
  3. الثوم 2-3 شوكات
  4. الجزرة 300 غرام
  5. مزيج من التوابل للدجاج حسب الرغبة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  8. تنقية المياه 150 مل
  9. زيت نباتي 50 مل (3 ملاعق كبيرة)
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الثوم ، الدجاج
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، كوب قياس (سعة 250 مل) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، موقد ، ملعقة مطبخ ، مقلاة عميقة غير لاصقة وغطاء (سعة 2 لتر) ، لوحة مجزأة.

طهي الدجاج المقلي مع الجزر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر جميع الخضروات الموضحة في الوصفة ، وشطفها جيدًا ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، وضعها على لوح تقطيع وختمها.
نقوم بقطع البصل على شكل نصف حلقات أو مكعبات كبيرة بسنتيمتر واحد ، ونقطع الجزر باستخدام القش أو الحلقات أو نصفيها أو أرباعها بحجم لا يزيد عن 5 ملليمترات ، ونقطع الثوم بطبقات يصل سمكها إلى 2-3 ملليمترات.

الآن بدأنا في ممارسة الدواجن ، وفقًا لهذه الوصفة يمكنك طهي أي أجزاء من الدجاج ، حسنًا ، سوف نستخدم الوركين. نقوم بشطفها جيدًا ، في نفس الوقت باستخدام ملاقط لإعطاء بقايا الشعر والريش من سطح الجلد ، والتي لم تتمكن آلة التنظيف في مزرعة الدواجن من التعامل معها.
ثم ننقل اللحم إلى لوح تقطيع ، ونزيل الدهون الزائدة منه ، إذا كان هناك بالطبع ، وإذا رغبت في ذلك ، نقسم كل فخذ إلى نصفين ، على الرغم من أنه يمكنك تركه كاملاً. بعد ذلك ، أرسلهم في وعاء عميق ، وفركوا بالثوم ، لتذوق الملح والفلفل الأسود ، ومزيج من التوابل واتركه في هذا النموذج على 15-20 دقيقةإلى المخلل. لا نفقد دقيقة واحدة ، بل نضع على الجزء المتبقي باقي المكونات التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، وبعد الوقت اللازم ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الدجاج المقلي مع الجزر.


عندما يُنقع اللحم قليلاً ، يُوضع على نار متوسطة قليًا كبيرًا ويُسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي فيه. بعد 2-3 دقائق خفض بلطف الفخذين المشبعة برائحة التوابل في الدهون الساخنة جدا. يقلى لهم على كل جانب لمدة 10 دقائق لقشرة بنية داكنة، استخدم ملعقة مطبخ بشكل دوري ، وانتقل من جانب إلى آخر حتى لا تلتصق بأسفل الأطباق الساخنة ، ومغطاة بفرشاة حمراء بالتساوي.
بمجرد أن تصبح الوركين ذهبية اللون ، قم بالتناوب لرفع كل واحدة ونشر نصف الجزر والبصل المفروم تحتها. من الأعلى ، نوزع الخضروات المفرومة المتبقية في طبقة متساوية على الدجاج. بعد ذلك ، قلل النار إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. يقلى كل ذلك معا 5 دقائق، تخفيف دوري مع ملعقة. ثم أضف الكمية المناسبة من الماء إلى المقلاة ، وقم بتغطيتها بغطاء محكم ، ثم اغلي الطبق حتى ينضج بالكامل 25-30 دقيقةالتي يجب أن تذهب تقريبا كل الرطوبة. إذا تبخر السائل في وقت مبكر ، لكن الوركين بالخضراوات لن تكون جاهزة ، فمن الأفضل أن تضيف المزيد من الماء وأن تضع كل شيء على نار معتدلة تحت غطاء مغطى. 5-7 دقائق.

عندما تنعم الخضروات ويصبح الدجاج طريًا ، وعندما تقطع من الوركين ، سيتدفق سائل صافٍ ، ويُطفئ الموقد ويترك الطبق يُشرب حتى لو كان مغلقًا. 10 دقائقعلى الرغم من أنه سيكون من الصعب جدًا مقاومتها بسبب الرائحة اللذيذة التي ستنتشر في جميع أنحاء الشقة.

الخطوة 3: خدمة الدجاج المقلي مع الجزر.


يتم تقديم الدجاج المقلي مع الجزر حار كطبق رئيسي ثانٍ. بعد الطهي ، يتم إصرار اللحم والخضروات قليلاً تحت الغطاء ، ثم يتم وضعهما في أجزاء على الأطباق ويتم تقديمهما مع بعض الأطباق الجانبية غير المزعجة ، على سبيل المثال ، المعكرونة والحبوب من الحبوب المختلفة أو سلطات الخضار الطازجة أو المخللات أو المخللات أو الخبز أو أي شيء آخر يعجبني استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- كما هو موضح في الخطوة الأولى ، يمكن صنع هذا الطبق من أي أجزاء من الدجاج ، لكن لا تنسَ أنه يتم طهيه في أوقات مختلفة. على سبيل المثال ، لن يتم تغطية الثدي بقشرة مغمورة جدًا ، ولكن لن يتغير لونه إلا من اللون الوردي إلى اللون الرمادي الذهبي وبعد 10 دقائق ، سيكون من الضروري إضافة الخضار المفرومة إليه ، ثم الاحتفاظ بكل شيء على الموقد لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكن أيضًا دمج الأجنحة وعصان الطبل بعد 15 دقيقة من القلي مع الجزر ، وكذلك البصل والحساء كما هو موصوف في الوصفة ، حتى تنضج لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ؛

- للحصول على دجاج مخلل ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى توابل أطباق اللحوم ، على سبيل المثال ، جميع أنواع الفلفل المطحون واللذيذ والحكيم والنعناع وبلسم الليمون والطرخون ، وهذه مجرد خيارات قليلة من جميع الخيارات الممكنة ؛

- بديل للمياه - مرق الخضار أو اللحم والبصل - الكراث أو البلغاري الحلو.

شاهد الفيديو: المطبخ - الشيف يسري خميس - طريقة عمل "الدجاج المقلي مع صوص الجزر " AL matbkh (شهر اكتوبر 2020).