فيديو

لفة الشوكولاته مع زبدة كريم


مكونات لصنع الشوكولاته لفة مع زبدة كريم

للاختبار:

  1. بيضة بيضاء 8 قطع.
  2. سكر 180 جم.
  3. الشوكولاته السوداء 100 غرام.
  4. طحين 60 جم.

للحصول على كريم:

  1. سكر 100 جم.
  2. النشا 30 ز.
  3. صفار البيض 2 قطعة.
  4. حليب 375 مل.
  5. زبدة 250 جم (مخففة)
  6. الفانيليا السكر 2 غرام.

لمسحوق:

  1. مربى الفراولة 2 ملعقة كبيرة. ل.
  2. مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة.
  3. مسحوق السكر 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الزيت ، الدقيق ، كعكة الإسفنج ، الكاكاو والشوكولاته ، السكر
  • الجزء 6-8

صنع الشوكولاته لفة مع زبدة كريم:

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، بينما نستعد الكريمة ، سوف تبرد.

كريم: يخلط في وعاء نصف السكر مع النشا.

يُضاف سكر الفانيليا إلى المزيج.

أضيفي صفار البيض واثنين من ملاعق كبيرة من الحليب ، واخلطيها.

صب في نصف قاعدة الحليب وتخلط جيدا.

صب الحليب المتبقي والسكر المتبقي في مقلاة الحساء ، واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار على نار خفيفة.

يُسكب النشا المخفف في تيار رفيع مع التحريك طوال الوقت ، ويطهى حتى يصبح سميكًا.

أخرج الكريما من الموقد ، غطيها بغشاء ملتصق ، بحيث يمس الفيلم الكريم. يجب أن يبرد الكريم تمامًا.

بينما يبرد الكريم ، ننتقل إلى إعداد البسكويت. فاز السناجب في وعاء نظيف وجاف ، مع خفقت نظيفة وجافة ، في رغوة سميكة.

الاستمرار في التغلب ، إضافة السكر تدريجياً ، والفوز حتى يذوب السكر بالكامل.

أضف الشوكولاتة والدقيق المبردين ، واخلط كل شيء بعناية مع ملعقة سيليكون ، حتى لا يتبقى أي كتل. الكتلة ستقع في النصف ، لا تشعر بالقلق.

ضع الكتلة في كيس طبخ مع فوهة دائرية كبيرة ، ضع شرائح العجين على الرق. ما عليك سوى سكب العجينة وتنعيم السطح.

تُخبز البسكويت في فرن مسخن إلى 220 درجة ، من 10 إلى 12 دقيقة.

نخرج ونغادر على ورقة الخبز لمدة 10 دقائق.

قم بتغطية الجزء العلوي برق ، ثم اقلبه ، وأزل الرق ، وقم بغسله بورق نظيف وقم بلفه إلى لفة مع الورق ، واتركه ليبرد تمامًا.

نعود إلى إعداد كريم. يُخفق الزبدة في حالة رائعة ، ثم يُضاف الكسترد المبرد تدريجياً ، ثم يُخفق في كتلة خصبة. (يجب أن يكون الكاسترد في نفس درجة حرارة الزبد).

توسيع كعكة الاسفنج ، وإزالة الورق والشحوم مع المربى.

ضع طبقة من الكريم.

نشمر ، تبرد ليلا.

يرش لفة الكاكاو مع مسحوق والسكر المثلج.

يُقطع الليمون إلى شرائح ويُقدّم مع فنجان من الشاي الساخن أو القهوة. استمتع حفل الشاي الخاص بك!



شاهد الفيديو: طريقة عمل كورنيه تزيين الحلويات بورق الزبدة بطريقة المحترفين - قرطاس التزيين (قد 2021).