خبز

الخبز العجين في آلة الخبز


المكونات لصنع الخبز العجين في صانع الخبز

  1. دقيق القمح 300 جرام
  2. طحين الجاودار 300 غرام
  3. تخمير (الأبدية) 300 غرام
  4. 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  5. الحليب كامل الدسم المبستر 200-220 ملليلتر
  6. الزيت النباتي 1.5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس (للمياه) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، تعليمات لآلة الخبز ، آلة الخبز ، موازين المطبخ ، قفازات فرن المطبخ ، لوح التقطيع ، منشفة الوفل ، سكين المطبخ ، اللوحة أو صندوق الخبز.

تحضير خبز العجين المخمر في آلة الخبز:

الخطوة 1: تحضير المكونات ودراسة تعليمات صانع الخبز.


أولاً ، ضع على طاولة المطبخ جميع المنتجات اللازمة للخبز ، واتركها دافئة إلى درجة حرارة الغرفة ، وسوف يستغرق الأمر حوالي 50 - 60 دقيقة. في هذه الأثناء ، ننخل في وعاء جاف عميق الكمية الصحيحة من القمح وكذلك دقيق الجاودار ، حتى يجف ويصبح أكثر قابلية للتفتيت والتخلص من أي نوع من القمامة. ثم اقرأ بعناية تعليمات صانع الخبزنظرًا لأن ميزات كل علامة تجارية فردية وقد يكون هناك وضع ما أو غائب فيها ، في الإصدار الخاص بي ، سيتم استخدام جهاز علامة Philips التجارية HD9046 / 90.

الخطوة 2: ضع المكونات في آلة الخبز.


بعد ذلك ، نقوم بتليين الشفرات لجلد العجينة بنصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم ، باستخدام كوب قياس ، صب الكمية المطلوبة من الحليب المبستر بالكامل والعجين المخمر في وعاء جهاز المطبخ. صب بعض الملح هناك ، ثم نوعين من الدقيق المنخل: القمح والجاودار.

الخطوة 3: تحضير الخبز العجين في صانع الخبز.


ثم نغطي جهاز المطبخ بغطاء محكم وندخل قابسه في المخرج. عندما تضيء اللوحة ، اضبطها "الوضع الفردي" وضبط الدفعة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم إثبات لمدة 20 دقيقة ، ثم يعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، وإثبات لمدة ساعتين ، وعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق وإثبات ، ولكن لمدة 1-1.5 ساعة. إذا لم يكن لديك آلة الخبز لديك هذا الوضع ، فستعمل آلة أخرى ، على سبيل المثال "LG" - "Main" أو "Rye bread" ، و "Panasonic" - الخبز الفرنسي.

بعد الإصرار الأخير ، عندما يتم تشكيل kolobok من العجين ، قم بإزالة شفرة الخلط من الوعاء ، صب في الزيت النباتي المتبقي وتشغيله وظيفة الخبز لمدة 45-50 دقيقةزائد إضافة اختياريا وضع "القشرة المتوسطة"إذا ، بالطبع ، هذا متاح. بعد الوقت المناسب ، عندما تغلق آلة المعجزة ، وتبلغ عن ذلك بإشارة نقر أو رنين ، نرفع الغطاء ونحرس الوعاء بحرص شديد مع الخبز المُجهز مع حوامل المطبخ.

نقوم بنقلها إلى لوح التقطيع ، والذي تم وضعه مسبقًا على كونترتوب ، وندع الخبز يبرد قليلاً لمدة 15-20 دقيقة. ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، نلتقط الخبز النهائي وننقله من الوعاء إلى لوح التقطيع ونلفه في الوفل أو أي منشفة رقيقة أخرى ، بحيث تظل هناك فجوة بعرض لا يقل عن 4-5 سنتيمترات ، أو أكثر. نتركه في هذا النموذج لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا ثم نتذوقه!

الخطوة 4: خدمة خبز العجين المخمر في صانع الخبز.


بعد الطهي ، يتم تبريد خبز العجين المخمر الموجود في آلة الخبز بعد الطهي تمامًا ، ويتم وضعه على لوح تقطيع ، مقطّعًا إلى شرائح سميكة بسمك 1-1.5 سم ويقدم على الطاولة كإضافة ممتازة للأطباق الساخنة الأولى أو الثانية. أيضا من مثل الخبز المحمص جيد ، يتم الحصول على السندويشات والخبز المحمص وحتى المفرقعات. هيكل مثل هذا الخبز هو هش ، يسهل اختراقها ، وبعد التبريد هو هش والعطاء. في المنزل ، لذيذ ، وغير مكلفة وصحية! استمتع وكن بصحة جيدة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم خبز هذا الخبز بمضافات مختلفة: الجبن والبصل المقلي والفطر والنقانق واللحوم المسلوقة والشحم المقلي والأعشاب المجففة أو الطازجة والثوم المطحون والتوابل الحارة ؛

- يجب عدم وضع الخبز الساخن في كيس على الفور ، مما يجعله مبللاً ورطبًا وسريع التدهور ؛

- بديل للزيوت النباتية - الزبدة المذابة ، وهذا سيجعل المعجنات أكثر رقة ؛

- كيف لطهي العجين المخمر الأبدي؟ نخلط في وعاء زجاجي 100 جرام من دقيق القمح المنخل و 100 ملليلتر من الماء النقي في درجة حرارة الغرفة ، ويجب الحصول على كتلة تشبه المعجون تشبه القشدة الحامضة. نغطيها بمنشفة مطبخ رطبة ، ونضعها في مكان دافئ بدون مسودات ، ونحرك أحيانًا ، ونصر على ذلك لمدة 24 ساعة ، حيث تبدأ الكتلة في الفقاعة قليلاً. في اليوم الثاني ، أضف 100 جرام من الماء والدقيق هناك واتركه دافئًا لليوم التالي. في اليوم الثالث ، بدلاً من الفقاعات الصغيرة ، ستظهر رغوة لائقة بدلاً من ذلك على شكل قبعة ناعمة ، ومرة ​​أخرى نطعم العجين المخمر بنفس القدر من السائل والدقيق ، ونخلط ثم نصر على ذلك كما في الأيام السابقة. في اليوم الرابع ، يمكن تقسيم الخميرة إلى جزأين متساويين من جزء واحد لصنع الخبز ، والثاني لبدء التغذية والإصرار.