لحم

مشروم محشو باللحم المفروم


مكونات لصنع الفطر المحشو باللحم المفروم

  1. فطر البرسيم 1 كيلو
  2. لحم المصباح (لحم الخنزير) 1 كيلوغرام
  3. الثوم 3 فصوص
  4. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  5. البصل -1 قطعة (كبيرة) حسب الرغبة
  6. الجبن الصلب 200 غرام
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. تنقية المياه 1/2 كوب
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والثوم والفطر والجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، شوكة طاولة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، موقد ، مقلاة ، مبشرة ، صفيحة عميقة ، ملعقة مطبخ خشبية ، فرن ، زجاج (سعة 240 مليلتر) ، أفران مطبخ ، شكل عميق أو صينية خبز ، شقة كبيرة طبق أو لوحة مجزأة.

طبخ الفطر المفروم:

الخطوة 1: تحضير مكونات الخضروات.


هل تحسبا لهذه المعجزة العطرة؟ ثم لنبدأ! أولاً ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل بفصوص الثوم ، وشطفها ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح تقطيع وتقطيع الدقيق إلى مكعب واحد في سنتيمتر ، والثانية في قطع من الشكل التعسفي يصل إلى 2-3 ملليمترات.
ثم نقوم أيضًا بشطف فطر البط في الماء الجاري ، ثم غمسهم بمنشفة ورقية وإزالة الساقين ، لكن لا تقم برميها بعيدًا ، ومقطعة إلى حلقات أو حلقات نصف أو قطع صغيرة من 5 إلى 7 ملليمترات ، ووضع أغطية الفطر في جانب واحد ، وستكون هناك حاجة إليها لاحقًا.

ثم نزيل قشرة البارافين من الجبن الصلب ونقطع منتج الألبان في مبشرة صغيرة أو متوسطة أو كبيرة في طبق صغير ولكن عميق. بعد ذلك ، ضع باقي المكونات الضرورية على كونترتوب وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيها ، ثلاث ملاعق كبيرة كافية. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم في الدهون المسخّنة ويُقلّى 2-3 دقائق حتى شفافية ، مع التحريك مع ملعقة مطبخ خشبي. ثم أضف أرجل الفطر المفرومة إلى الخضار واطهيها معًا 5-6 دقائق.

ثم ضعي اللحم المفروم في مقلاة واتركيه على نار هادئة 10 دقائق، تحطيم باستمرار مع ملعقة أو العجن بشوكة الجدول بحيث لا تتشكل كتل كبيرة. مرة واحدة يتغير لون اللحم المفروم من اللون الوردي الفاتح أو الأحمر إلى الرمادي انزع المقلاة من الموقد وتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة بالقرب من نافذة ajar. في الوقت نفسه ، تشغيل والاحماء الفرن إلى 200 درجة مئوية. عندما تبرد اللحم المفروم ، يُتبل بالثوم لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود ونصف الجبن المزيج وتخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة إلى قوام متجانس.

الخطوة 3: الاشياء ويخبز فطر.


صب الآن في شكل غير لاصقة أو مقاومة للحرارة أو في وعاء عميق 1/2 كوب من الماء النقي المخلوط مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم نضع قبعات الفطر هناك.

نملأها بجزء سخي من الحشوة الجاهزة ، وقد انتهى الأمر حتى لا تسقط ، ولكن تقع على شريحة جميلة ، ونضع الطبق نصف النهائي في الفرن ، مسخنًا إلى درجة حرارة مناسبة ، على الرف الأوسط.

خبز شامبين ل 20 دقيقة، ثم يرشهم بالجبن المتبقي ، 2-3 قروش لكل منهم ، والوقوف في فرن ساخن حتى يذوب ويحمر ، وهذا هو تقريبا 5-7 دقائق.
ثم ننزع قفازات المطبخ بين أيدينا ، ونعيد ترتيب النموذج على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك الطعام العطري يبرد قليلاً. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، نقل الفطر إلى طبق مسطح كبير ، تزيين إذا رغبت في ذلك والمضي قدما في تذوق!

الخطوة 4: يقدم الفطر المحشو باللحم المفروم.


يتم تقديم الفطر المحشو باللحوم المفرومة حارًا أو باردًا كفاتح للشهية ، لكنها أيضًا مناسبة كطبق رئيسي ثانٍ ، خاصة إذا أضفتها مع طبق جانبي غير مزعج ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة أو الخضروات المخبوزة أو المسلوقة أو الأرز أو المعكرونة أو ما تريد. يمكن تقديم هذه المعجزة على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق ، وتزيين كل منها بالشرائح المخللة أو المخللات أو غصن من الأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال البقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم ، على سبيل المثال ، من لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي ، ولكن من المرغوب فيه أن يكون مطحون ناعماً ، وكذلك قوام دقيق ، مخفف بقطعة من شحم الخنزير ؛

- يشار إلى التوابل الكلاسيكية في الوصفة ، لكنها ليست ضرورية ، استخدم أي شخص آخر يقوم بتتبيل أطباق اللحوم: لذيذة ، حكيم ، نعناع ، الزوفا ، ميليسا ، الكركم ، الفلفل الأحمر ، جميع أنواع الفلفل وهذه ليست سوى خيارات قليلة ؛

- في كثير من الأحيان ، للنعومة ، بدلاً من الجبن الصلب ، يضاف الجبن الكريمي أو الكريمي الطري ، للعصير - تقطيع الطماطم أو الفلفل للسلطة إلى قطع صغيرة ، والدجاج النيء للزوجة ، والخضار المفروم جيدًا للحصول على نكهة أكثر ثراء ؛

- إذا كنت تستخدم ورقة خبز منتظمة للخبز ، فإما أن تصب في الماء المخلوط بالزيت أو تغطيه بورقة الخبز ؛

- بديل الزيت النباتي للقلي هو دسم ، والبصل كراث أو أحمر حلو بلغاري.

شاهد الفيديو: مشروم محشي باللحم المفروم. غادة التلي (شهر اكتوبر 2020).