صلاح الدين

الرنجة تحت لفة معطف الفرو


مكونات للطبخ الرنجة تحت معطف لفة

  1. سمك الرنجة المملح 300 جرام
  2. جزر كبيرة 1-2 قطع
  3. بنجر كبير 2 قطعة
  4. بطاطا كبيرة 2 قطعة
  5. 1 بصلة متوسطة
  6. بيض الدجاج 3 قطع
  7. المايونيز 100 ملليلتر
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الرنجة ، البطاطس ، البصل ، الشمندر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، فرشاة مطبخ ، مقلاة متوسطة - قطعتان ، غطاء للمقبض - قطعتان ، شوكة ، مبشرة متوسطة ، ملعقة كبيرة ، فيلم تتشبث ، طبق - 6 قطع ، طبق تقديم مسطح ، ثلاجة ، مقلاة صغيرة ، potholders المطبخ ، ملاقط المطبخ

الطبخ الرنجة تحت لفة معطف الفرو:

الخطوة 1: تحضير الجزر مع البطاطا.


بادئ ذي بدء ، باستخدام فرشاة المطبخ ، اغسل البطاطس جيدًا بالجزر تحت الماء الدافئ الجاري. يجب القيام بذلك من أجل إزالة جميع التربة المتبقية والأوساخ الأخرى من الخضروات ، لأننا سنغليها في قشرة. الآن ضع المكونات في مقلاة متوسطة وتملأ بسائل بارد عادي من الصنبور. نضع الحاوية على نار كبيرة ونغطيها بغطاء. عندما تغلي محتويات المقلاة ، اربط الموقد قليلاً واطبخي الجزر والبطاطس 30-40 دقيقة اعتمادا على حجم الخضروات. بعد الوقت المخصص ، يجب فحص المكونات للتأكد من جاهزيتها. للقيام بذلك ، اخترقهم بشوكة ونرى. إذا دخل المخزون بسهولة إلى الدرنات ، فإننا نخرجها من الماء المغلي ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 5-7 دقائق. تحذير: يمكن الجزر طهي لفترة أطول قليلا. أعتقد ذلك بعد 7-10 دقائق يمكنك إخراجها من المقلاة ووضعها على لوح تقطيع للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

عندما تبرد الخضروات ، استخدم سكينًا لتقشيرها من الجلود ووضعها في طبق واحد أو اثنين. ومن المهم أن: من أجل تشكيل لفة بسهولة ، نحتاج إلى تبريد المكونات مقدما. للقيام بذلك ، ضع الحاويات في الثلاجة وننسى لفترة من الوقت.

الخطوة 2: تحضير البنجر.


بالتوازي مع طهي الجزر والبطاطا ، نبدأ في إعداد البنجر. بادئ ذي بدء ، شطفه جيدا تحت الماء الدافئ الجاري باستخدام فرشاة المطبخ. ثم ضعه في مقلاة متوسطة أخرى واملأها بسائل بارد عادي من الصنبور بحيث يغطي المكون بالكامل. نضع الحاوية على نار كبيرة ونغطيها بغطاء. عندما يغلي الماء ، اربط الموقد قليلاً واغلي البنجر حتى ينضج. عادة ما يأخذني 1.5-2 ساعات اعتمادا على حجم الخضروات. ومن المهم أن: في أي حال ، أنصحك بالتحقق من المكون للاستعداد من وقت لآخر. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى اختراقه بشوكة ومشاهدة مدى سهولة ذلك. إذا لم تكن هناك مشكلة تقريبًا ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية ، نقوم بنقل الخضروات من المقلاة إلى الحوض تحت تيار من الماء البارد. سوف تهدئ هذه العملية البنجر على الفور ، مما يتيح إزالة القشرة بلطف.

يتم نقل المكون المنقى إلى طبق نظيف وإرساله إلى الثلاجة مع الخضروات الأخرى.

الخطوة 3: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ تمامًا بالماء البارد العادي. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونطهو المكونات من أجله 10 دقائق. ثم ، باستخدام المطبخ ، نضع الحاوية في الحوض تحت تيار من الماء البارد. يجب أن يتم ذلك حتى تبرد البويضات بسرعة ويمكن إزالتها بسهولة من القشرة.

في النهاية ، ضع المكونات على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات باستخدام سكين. اسكب البيض المفروم جيدًا في طبق نظيف واتركيه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 5: تحضير شرائح الرنجة المملحة.


من الناحية المثالية ، يتم تصنيع الرنجة من سمك الرنجة المملحة قليلاً ، ولكن بالنسبة للكسول ، مثلي ، يمكنك عمل الرموش أيضًا ، حتى لا تتخلص من الأسماك من الدواخل وعظام التلال. نضع المكون على لوح التقطيع ونحمره برفق بسكين. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا تنظيف الرنجة من الحجارة الصغيرة ، باستخدام ملاقط المطبخ. الآن طحن شرائح فيليه ونقلها إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 6: إعداد الرنجة تحت معطف لفة.


عندما تبرد جميع الخضروات ، نخرجها من الثلاجة. الآن ، بدوره ، نبدأ في إعدادهم للطبق. باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك البنجر المسلوق مباشرة فوق صحننا.

ثم طحن الجزر مع نفس المخزون.

وفي النهاية البطاطا المسلوقة.

الآن نبدأ في تشكيل لفة. للقيام بذلك ، قم بتغطية لوح التقطيع بجزء كبير من فيلم التشبث. باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر البنجر عليها وقم بتسويتها على السطح بالكامل ، وليس الوصول إلى حافة حوالي 4-5 سم. يجب أن نحصل على كعكة مربعة. ثم نقوم بتغطيتها بالقطعة الثانية من فيلم التشبث ونخففها جيدًا بأيد نظيفة. يجب أن يتم ذلك حتى تحافظ الطبقة العليا للفة على شكلها جيدًا ولا تنهار. ثم نزيل الفيلم الأخير (لم نعد نحتاجه). ننشر الجزر في الأعلى ونشحميه مع كمية صغيرة من المايونيز. سوف تتكون الطبقة التالية من البطاطس. استواء جيدًا بالمعدات المرتجلة ، لأن هذه الخضروات جافة جدًا. لا تنسى أن الشحوم مع الصلصة. بعد ذلك ، ضع البيض المهروس بطبقة رقيقة وضع المايونيز عليها. في النهاية ، في الوسط ، نضع مكعبات الرنجة بالبصل ونبدأ في تشكيل لفافة. بأيدٍ نظيفة ، نأخذ الفيلم من الجانب الأكبر ونبدأ في لف الطبقات بعناية إلى الداخل بحيث تغطي الأسماك. ثم تفعل نفس الإجراء مع حافة مختلفة. نحصل على سوط التداخل.

الآن ، حرر بعناية لفة من الفيلم ونقل إلى لوحة مسطحة لتقديم. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبريد الطبق قليلاً في الثلاجة.

الخطوة 7: خدمة الرنجة تحت معطف لفة.


نضع الرنجة النهائية تحت معطف من الفرو على عشاء أو طاولة عطلة ، ونستخدم السكين لقطع الأجزاء ومعاملة أصدقائنا بالخبز. تبين أن السلطة مرضية للغاية ، بحيث يمكن تقديمها للأصدقاء والأسرة باعتبارها الغذاء الرئيسي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قبل التقديم ، يمكن تزيين السلطة بأوراق البقدونس أو تطبيقها على سطح قطاع أو شبكة من المايونيز ؛

- حتى لا يملأ البصل في الطبق ، يمكن خلطه مسبقاً 10-15 دقيقة. للقيام بذلك ، تصب في وعاء عميق 1-2 ملاعق كبيرة تنظيف الماء البارد والخل ، إضافة قليل من الملح والسكر القليل. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا ويمكننا صب البصل المفروم هنا. بعد الوقت المخصص ، نتجاهل المكون على غربال أو مصفاة ونترك التصريف المتبقي ينقع.

- ما زلت قررت بدلاً من شرائح الرنجة ، ثم اختر سمكة أكبر.

شاهد الفيديو: РУЛЕТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ В ЛАВАШЕ (سبتمبر 2020).