صلاح الدين

صلصة الخل مع مخلل الملفوف


المكونات لصنع الخل مخلل الملفوف

  1. البنجر المتوسطة 2 قطعة
  2. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  3. 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
  4. مخلل الملفوف 150 جرام
  5. البازلاء الخضراء المعلبة 200 جرام (1 جرة صغيرة)
  6. بصل صغير 1 قطعة
  7. الزيوت النباتية المكررة 1-2 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف والبطاطا والجزر والشمندر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، وعاء متوسط ​​، طبق سلطة أو طبق التقديم ، فرن ، شوكة ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، فرشاة مطبخ ، وعاء كبير ، فتاحة علب ، مصفاة

صنع الخل مع مخلل الملفوف:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى شطف جميع الخضروات تحت الماء الدافئ الجاري. للقيام بذلك ، استخدم فرشاة المطبخ لإزالة التربة المتبقية (نظرًا لأن معظم المكونات التي نزرعها في الحديقة) والأوساخ الأخرى.

بعد ذلك ، قم بتوزيع البنجر أولاً في أسفل المقلاة الكبيرة ، حيث سيكون الأطول للطبخ. ثم أضف الجزر والبطاطا. يُسكب الخضار بماء الصنبور البارد العادي بحيث يغطي المكونات بالكامل ، ويوضع على نار كبيرة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونطهو كل شيء من أجله 25-35 دقيقة (اعتمادا على حجم الخضروات). بعد الوقت المخصص ، نتحقق من البطاطا والجزر للاستعداد. للقيام بذلك ، حاول اختراقها باستخدام مفترق طرق. إذا كان المخزون موجودًا بسهولة ، فستكون المكونات جاهزة ويمكنك الحصول عليها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 7-10 دقائق.

الآن ضع البطاطا والجزر على لوح التقطيع واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: لا نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، حيث لا نزال نطبخ البنجر في المقلاة. في الوقت المناسب ، يأخذ هذا الخضار تقريبا 1.5-2 ساعات اعتمادا على حجمها. وهذا هو ، علينا أن ننتظر أكثر حوالي 60-80 دقيقة. لكنني أنصحك باختراق الخضار بالشوكة من وقت لآخر حتى لا يهضم. في غضون ذلك ، دعونا نحرص على المكونات المبردة.
بادئ ذي بدء ، بسكين ، قشر البطاطا من قشورها.

ثم يقطع الدقيق إلى مكعبات ويصب في وعاء متوسط ​​الحجم.
ثم قم بإزالة الجلد من الجزر وطحنه بنفس طريقة المكون السابق. ننقل مكعبات البرتقال إلى إجمالي الطاقة ونرى كيف تسير الأمور مع البنجر.

عند طهيها ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واستخدم الشوكة لإزالة الخضروات من المقلاة ووضعها في وعاء كبير. نضع حاوية تحت تيار من الماء البارد في الحوض. يجب أن يتم ذلك حتى يبرد البنجر بسرعة ويمكنك إزالة الجلد منه بسهولة. الآن نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع بسكين في مكعبات صغيرة. صب الخضروات المفرومة في وعاء مشترك.

الخطوة 2: إعداد البازلاء الخضراء المعلبة.


باستخدام فتاحة العلب ، افتح وعاءًا من البازلاء الخضراء واستنزف السائل الذي تم تخزينه فيه بعناية. تحذير: العديد من ربات البيوت يتكئن هذا المكون أيضًا في مصفاة ويشطف تحت الماء الجاري ليغسل الرواسب. أنا عادة لا أفعل ذلك. وهناك ، انظر بنفسك ، إذا كانت لديك رغبة ، فيمكنك مرة أخرى معالجة البازلاء.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح التقطيع وطحنه إلى مكعبات. تحذير: أصغر ونحن ختم البصل ، ألذ أنها ستكون الخل. في الواقع ، إذا لم تكن من محبي هذا العنصر ، يمكنك الاستغناء عنه. بالنسبة للبقية ، أنصحك بصب البصل على الفور في وعاء مع الخضار المقطعة الأخرى.

الخطوة 4: إعداد الخل مع مخلل الملفوف.


في وعاء مع الخضار المفرومة ، أضيفي البازلاء الخضراء المعلبة ، وبأيدي نظيفة ، نضغط مخلل الملفوف من العصير الزائد وننشره أيضًا في وعاء مشترك. الآن ، لتذوق ، صب الملح والفلفل الأسود هنا وتوابل المكونات مع الزيت النباتي. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، الخل جاهز!

الخطوة 5: تقدم الخل مع مخلل الملفوف.


نقوم بنقل الخل المصنوع من المخلل من مخلل الملفوف من وعاء إلى وعاء سلطة أو إلى طبق خاص ونقدمه مع شرائح الخبز إلى طاولة الطعام. هذا الطبق ، رغم أنه يتكون من الخضروات وحدها ، لكن صدقني ، إلا أنه مرضٍ للغاية ، حتى تتمكن من معاملتها للأسر باعتبارها الوجبة الرئيسية لتناول الإفطار أو العشاء.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- حتى لا تتحول الخضروات إلى اللون الأرجواني ، في وعاء تحتاج أولاً إلى وضع البنجر المفروم وتتبيله بالزيت النباتي. بعد ذلك فقط يمكن إضافة المكونات المتبقية ، وبعد ذلك سوف يكتسبون لونًا ورديًا شاحبًا ؛

- من الأفضل تخزين مثل الخل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، ومنذ ذلك الحين يبدأ في إعطاء العصير ويصبح غير لذيذ ؛

- لإضافة نكهة إلى الطبق ، يمكن توابلها بزيت دوار الشمس غير المكرر. ولكن هذا ليس للجميع.

شاهد الفيديو: سلطة الملفوف الاحمر في دقيقتين. red cabbage salad with vinaigrette (شهر اكتوبر 2020).