الحساء

المخلل مع الأرز


المكونات لصنع المخلل مع الأرز

للحساء:

  1. ساق الدجاج متوسطة الحجم 2 قطعة
  2. الجزرة الصغيرة 1 قطعة
  3. 1 بصلة متوسطة
  4. القرنفل المجفف 3 قطع
  5. خليج ورقة 1 قطعة
  6. بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
  7. 2 فص ثوم متوسطة الحجم
  8. البهارات 4 قطع
  9. ملح 1 قرصة

للمخلل:

  1. أرز حبوب مستديرة 80 جرام
  2. بطاطا متوسطة الحجم 4 قطع
  3. خيار مخلل متوسط ​​الحجم 4 قطع
  4. 1 جزرة متوسطة
  5. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  6. بقدونس طازج 1 باقة
  7. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
  8. ملح 1 قرصة
  9. القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة
  10. زبدة 30-40 غرام
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والخيار والدجاج والأرز
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة سعة أربعة لتر مع غطاء ، فرن ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، شوكة ، صفيحة - 6 قطع ، صحن ، وعاء صغير - قطعتان ، مغرفة ، أطباق تقديم عميقة ، غربال ، قاطع خضروات ، مقلاة - 2 قطعة ، ملعقة خشبية ، مبشرة الخشنة

مخلل الطبخ مع الأرز:

الخطوة 1: تحضير أرجل الدجاج.


تغسل أرجل الدجاج تحت الماء الدافئ وتوضع في وعاء صغير. إذا لزم الأمر ، يجب تنظيف اللحوم من بقايا الريش والفيلم الأصفر ، الذي يقع في نهاية لحم الخنزير ، حيث الجزء العظام.

الخطوة 2: تحضير الجزر للمرق.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلود وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير البصل للمرق.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ، شطفه تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. نحن نعلق قرنفل مجفف من كل الجوانب ونحركه في طبق حر لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير الثوم للحساء.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل بحافة السكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونغسلها تحت الماء الجاري. تحذير: نحن لا نقطع القرنفل ، لكن في هذا الشكل نضعه في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير البقدونس للمرق.


نحن نغسل البقدونس تحت الماء الجاري ونخرج السائل الزائد ونضعه في طبق حر. تحذير: نظرًا لأننا سنطبخ الخضر مع المرق ، بحيث لا يطفو في عموم المقلاة ، يمكنك ربطه بحزمة ذات خيوط عادية.

الخطوة 6: غلي المرق الدجاج.


ننشر لحم الخنزير والدجاج المفروم والبصل والثوم ، وكذلك مجموعة من البقدونس في مقلاة أربعة لتر. صب جميع المكونات بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل كل شيء ويملأ الخزان بأكثر من النصف بقليل. نضع المقلاة على نار صغيرة ونغطيها قليلاً بغطاء. عندما يبدأ السائل في الغليان ، ستبدأ الرغوة بالتشكل على سطحه. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها في الحوض. يجب أن يتم ذلك لجعل المرق جميل وشفاف. بعد الغليان ، نكتشف 60-90 دقيقة وسنقوم بإعداد المكونات المتبقية للمخلل ، بينما نعد المرق.

الخطوة 7: تحضير المخللات.


نضع المخللات على لوح التقطيع ونطحنها إلى مكعبات. تحذير: إذا كانت الخضروات لها جلد خشن ، فيمكنك قصها. ننقل المكونات المفرومة إلى طبق نظيف.

الخطوة 8: تحضير البصل للمخلل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 9: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر وشطفه جيدا تحت الماء الجاري. الآن ضع الخضروات على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات بحجم لا يزيد عن الخيار.

يمكنك أيضًا ختم الجزر على مبشرة خشنة. بعد كل شيء ، لن يتغير طعم وملمس الحساء من هذا بالتأكيد. صب المكون المحضر في طبق حر واتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 10: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطعة الخضار ، قشر البطاطس من الجلود ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ لتغسل بقايا الأرض والأوساخ الأخرى. الآن ضع الدرنات على لوح تقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة. توضع المكونات المسحوقة في وعاء صغير نظيف وتسكبها بسائل بارد عادي من الصنبور ، بحيث تغطي الخضار بالكامل. يجب أن يتم ذلك حتى لا تغمق البطاطس أثناء طهي المرق.

الخطوة 11: تحضير الأرز الجولة الحبوب.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري حتى يصبح السائل واضح. ثم نترك الحبوب لفترة من الوقت جانبا والمضي قدما في إعداد الحساء.

الخطوة 12: تحضير البقدونس.


اغسل البقدونس جيدًا تحت الماء الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر ناعماً ويصب في طبق نظيف. هناك حاجة إلى هذا المكون من أجل تزيين المخلل لدينا. لكن ، إذا كنت لا تحب البقدونس ، فيمكنك الاستغناء عنه ، لأن المرق سيكون مشبعًا برائحته.

الخطوة 13: تحضير المخلل مع الأرز.


ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة واحدة وضعيها على نار متوسطة. عندما يتم إذابة محتويات الحاوية تمامًا ، نربط الموقد ونضيف مكعبات صغيرة من المخللات هنا. ضجة من حين لآخر ، خضروات الحساء ل 15 دقيقة. في نفس الوقت ، نقوم بصب الزيت النباتي في مقلاة أخرى ووضعناها في الحي على نار متوسطة. عندما تسخن محتويات الحاوية جيدًا ، صب البصل والجزر المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك باستخدام الجرد المرتجل ، يقلى الخضروات بلون ذهبي ناعم. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، قم بإيقاف تشغيل الطبقتين الساخنتين واستمر في طهي المخلل.

الآن ننتظر عندما يتم غلي المرق بالكامل. يمكن التحقق من ذلك عن طريق ثقب أرجل الدجاج بشوكة. إذا كان الجرد يدخل اللحوم بسهولة ، فكل شيء جاهز ويمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد الوقت حتى الآن لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نحصل على الدجاج ونضعه على لوح تقطيع. دعها تحصل على الدفء. نحن أيضا إزالة البصل والثوم والبقدونس والجزر وورق الغار من مرق الغرغرة. هذه المكونات لم تعد مفيدة لنا ، لذلك يمكن إلقاؤها بأمان.

عندما يصبح اللحم دافئًا ، قم بتنظيفه من الجلد والعظام. أعد قطع الدجاج إلى المرق وابدأ في إضافة مكونات المخلل.

لذلك ، اسكب الأرز المغسول هنا وانشر قطع البطاطس برفق. امزج كل شيء جيدًا ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واترك المخلل يطبخ 15-20 دقيقةحتى المكون الأخير جاهز. ثم أضيفي المخللات المطهية والقلي إلى المقلاة. بعد الغليان مرة أخرى ، دع الحساء يغلي مرة أخرى 2-3 دقائق. في النهاية ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون هنا. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة وأطفئ الموقد. نعطي المخلل للشرب لبضع دقائق ويمكننا تعيين الجدول لتناول العشاء.

الخطوة 14: خدمة المخلل مع الأرز.


صب المخلل النهائي مع الأرز باستخدام مغرفة في أطباق عميقة وتقديمها مع قطع الخبز إلى طاولة العشاء. إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريما الحامضة إلى الحساء ورشيها مع كمية صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي المرق ، يمكنك استخدام مجموعة شوربة الدجاج والشرائح ، وأجزاء أخرى من الطائر ، وكذلك أجنحة فقط مع كمية صغيرة من القلوب. باستخدام أحدث المكونات ، الحساء أيضًا غني جدًا ودسم ؛

- يمكن تقطيع المخللات باستخدام مبشرة خشنة. ثم سيعطون المزيد من العصير في المخلل.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة زوجين من الطماطم المتوسطة ، المفرومة في مكعبات ، إلى الحساء. في هذا النموذج ، ستصبح المخللة ذات لون أحمر قليلاً وأكثر حمضية.

شاهد الفيديو: روايح من بلدنا - ابلة منال - أرز بلسان العصفور واللحمة المفرومة + مخلل الخيار السريع ج1 (سبتمبر 2020).