قضبان

سلطة "الملك الشتوي" من الخيار


المكونات لإعداد سلطة "الملك الشتوي" من الخيار

  1. خيار طازج 5 كيلو جرام
  2. البصل 1 كجم
  3. الشبت الطازج (الخضر) 300 جرام اختياري
  4. الخل الجدول 9 ٪ 100 مل
  5. سكر 5 ملاعق كبيرة
  6. ملح 2 ملاعق كبيرة
  7. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  8. بذور الخردل حسب الرغبة والرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والخيار والسكر والخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق (سعة 7 لتر) ، كوب قياس ، موقد ، مقلاة عميقة (سعة 5 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، جرة زجاجية بسعة لتر أو لتر واحد - حسب الحاجة ، برغي معدني أو الغطاء المعتاد بشريط مرن - حسب الحاجة ، أو منشفة مطبخ أو مفتاح للحفظ ، وسقي واسع العنق ، مغرفة ، وبطانية من الصوف.

تحضير سلطة "الملك الشتوي" للخيار:

الخطوة 1: غسل ونقع الخيار.


هذه السلطة تنوع تماما الجدول عارضة أو احتفالي. لذلك ، أولاً نأخذ الكمية الصحيحة من الخيار الطازج ونشطفها جيدًا من الرمال ، وأي ملوثات أخرى. ثم نحولهم إلى وعاء عميق ، نملأه بالماء الجاري العادي ونتركه 1 ساعةبحيث يخرج الهواء الموجود في المسام من هذه الخضروات.

الخطوة 2: تحضير الخيار المنقوع والبصل والشبت.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل وشطفه تحت قطرات من الماء البارد إلى جانب الخيار والخضر المنقوع. نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على وضع لوح التقطيع وطحنه.

يتم قطع الخيار إلى حلقات أو حلقات نصف بسماكة 4-5 ملليمتر.

نقوم بقطع الحزمة بنفس طريقة المكون السابق ، أو باستخدام القش.

الشبت هو مجرد مفرومة ناعما.

الخطوة 3: يصر الخضروات مع الأعشاب.


ثم نحول الخضروات إلى وعاء عميق. قم بتتبيلها بالملح والسكر المحبب وملعقة مطبخ خشبية ، واخلطها حتى تصبح ناعمة واتركها في درجة حرارة الغرفة 30-40 دقيقةبحيث الخضروات السماح للعصير يذهب.

الخطوة 4: إعداد الأطباق للحفاظ عليها.


لا نفقد دقيقة واحدة ، ونفحص العلب بعناية ، وكذلك أغطية البراغي المعدنية أو الأشرطة المطاطية العادية ، بحثًا عن الصدأ ، الطعجات وأي أضرار أخرى. ثم نقوم بغسلها مع معدات صغيرة ، والتي سيتم استخدامها أثناء الحفظ ، تحت أشعة الماء الدافئ الجاري. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام اسفنجة المطبخ اللينة وصودا الخبز أو المنظفات مع الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية.

ثم غلي الأغطية في قدر صغير واتركه للاستخدام ، وتعقيم الجرار بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، على موقد ، في ميكروويف أو فرن ، ووضعها على سطح العمل.

الخطوة 5: تحضير سلطة "الشتاء الملك" من الخيار.


بعد الوقت المناسب ، عندما تسمح الخضروات للعصير ، ننقلها إلى مقلاة عميقة مطلية بالمينا أو غير لاصقة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُضاف الخل والشبت المفروم والسكر والفلفل الأسود والبازلاء وبذور الخردل وتخلّص من كل شيء حتى تصبح ناعمة وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، اطبخ السلطة حتى يغير الخيار لونه الأخضر الفاتح إلى ظل أكثر حساسية ، سوف يستغرق الأمر كحد أقصى. 5 دقائق. هنا الشيء الرئيسي هو عدم تعريضهم على الموقدالخضروات خلاف ذلك سوف تكون لينة جدا ويمكن أن تتحول إلى عصيدة.

الخطوة 6: الحفاظ على سلطة خيار الملك الشتوي.


بمجرد أن يصبح الخيار أكثر إشراقًا ، أخرج المزيج العطري على الفور من الموقد وضعه سريعًا على مرطبانات معقمة باستخدام علبة سقي واسعة العنق ومغرفة ، وملء العبوات الزجاجية إلى الأعلى ، بحيث يغطى المخلل الخضروات تمامًا.

نحن نغطي الشغل بأغطية دافئة وفلين بإحكام ، إذا كانت مشدودة - بمنشفة مطبخ ، إذا كانت بشريط مطاطي - بمفتاح خاص مصمم لهذا الغرض. بعد ذلك ، نتحقق من الحفاظ على التسريبات. هل الهواء خارج؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأغلقه بإحكام. لا يوجد فقاعات؟ حسنًا ، ضع الفراغ على الأرض مع الغطاء ولفه في بطانية من الصوف ، وحاول صنعه حتى لا تكون هناك فجوات. اترك السلطة وحدها لتبرد دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة 2-3 أيامثم انتقل إلى مكان أكثر راحة ، بارد ، جيد التهوية ، على سبيل المثال ، مخزن ، قبو أو قبو.

الخطوة 7: خدمة سلطة الملك الشتوي من الخيار.


يتم تقديم سلطة الشتاء الملك من الخيار في درجة حرارة الغرفة إما مبردة كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى الأطباق الرئيسية الأولى والثانية. يُقدّم الطبق في أوعية سلطة أو أجزاء على الأطباق.

إذا رغبت في ذلك ، قبل ذلك ، يتم خلط خليط الخضار العطري مع الثوم والزيت النباتي والشبت الطازج المفروم جيدًا أو البقدونس أو الكزبرة من خلال الضغط. استمتع وكن بصحة جيدة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البقدونس للشبت أو عدم وضع الخضروات على الإطلاق ؛

- تستكمل بعض مضيفات مجموعة من المكونات مع الجزر المفروم على مبشرة الخشنة أو الفلفل الحلو شرائح رقيقة ، ولكن في هذه الحالة يجب تغطية الجرار من السلطة وتعقيمها في الماء الساخن إلى 85-90 درجة مئوية ، لتر من 15 حتى 25 دقيقة ، وفقط بعد هذا الإغلاق ؛

- شكل قطع الخضار غير مهم ، والشيء الرئيسي هو أن حجم القطع لا يتجاوز 4-5 ملليمتر ؛

- للحفاظ على الأفضل اختيار أنواع الأصناف الصلبة ذات الجلد الرقيق.

شاهد الفيديو: مجمع حلقات "سلطة" بدون فواصل - ساعة كاملة من الضحك المتواصل محمد أوسو (شهر اكتوبر 2020).