خبز

الكوكيز المخفوق


مكونات الطبخ المخفوقة

  1. زبدة 60 غراما
  2. سكر 2 ملاعق كبيرة
  3. الحليب 1 ملعقة كبيرة
  4. القرفة 3 ملاعق صغيرة
  5. العسل 1/3 كوب
  6. دقيق القمح 1.5 كوب
  7. الصودا 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: النفط والدقيق والسكر والعسل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب (سعة 250 جرام) ، موقد ، مقلاة (سعة 2 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، فرن ، صفيحة خبز غير لاصقة ، صينية خبز ، وعاء عميق ، غربال مع شبكة رفيعة ، قفازات فرن المطبخ ، صفيحة معدنية من الفرن ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير أو طبق الحلوى.

طبخ ملفات تعريف الارتباط على عجل:

الخطوة 1: تحضير خليط العسل.


إذا كنت بحاجة إلى إعداد ملف تعريف ارتباط لذيذ محليًا لتناول الشاي بسرعة ، فإن هذه الوصفة لن تفعل أي شيء آخر. لذلك ، أولاً ، نضع في قدر صغير ، ولكن عميق ، كمية مناسبة من العسل والزبدة. صب السكر المحبب هناك ووضع كل شيء على النار الصغيرة. صهر هذه المنتجات في حالة سائلة ، اهتز باستمرار وتخفيف مع ملعقة سيليكون أو المطبخ الخشبي بحيث لا تلتصق بأسفل الأطباق الساخنة.

بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ، استخدم منشفة المطبخ لإزالته من الموقد واتركه ليبرد قليلاً حتى يظل دافئًا.

الخطوة 2: تحضير خليط دقيق جاف.


ثم ننخل في وعاء عميق من خلال غربال مع شبكة دقيقة ونصف من دقيق القمح ، ويفضل أن يكون ذلك من أعلى درجة. أضف القرفة ، وصودا الخبز إليها ، وامزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 220 درجة مئوية. ثم نغطي ورقة الخبز غير اللاصقة بورقة من الخبز أو ورق البرشمان أو ، في أحسن الأحوال ، بسجادة من السيليكون.

الخطوة 3: قم بعمل عجينة سريعة لملفات تعريف الارتباط.


بعد ذلك ، صب خليط الدقيق الجاف في قدر مع العسل السائل. صب بعض الحليب هناك وعجن بعناية عجينة لينة ، مرنة ، لزجة قليلا. يجب أن لا تفعل ذلك بشكل حاد ، وإلا فإن حساسية الطعام بعد الخبز ستكون صعبة للغاية ، ولكن إذا كان منتج الدقيق نصف النهائي سائلًا جدًا ، فلا يزال من الأفضل إضافة المزيد من الدقيق.

الخطوة 4: اصنع ملفات تعريف الارتباط على عجل.


الآن رطب الأيدي قليلاً في كمية صغيرة جداً من الماء ، التقط ملعقة صغيرة من العجين ، ضعها في راحة يدك وشمر كرة بحجم الجوز. نقوم بنقلها إلى ورقة الخبز المعدة بنفس الطريقة التي نحتت بها الجولات المتبقية ، ونوزعها في أجزاء صغيرة على مسافة حوالي 2-3 سنتيمتر من بعضها البعض. عندما ينتهي منتج الطحين شبه النهائي ، يمكنك إعطاء شكل الكبد أجمل ، على سبيل المثال ، جعل الشقوق رقيقة عليه مع أسنان شوكة بالعرض أو الضغط على نمط لطيف على كل قاع الزجاج المجعد ، كل هذا يتوقف على خيالك.

الخطوة 5: خبز الكعك على عجل.


بعد ذلك ، تحقق من الفرن ، وإذا ارتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، فضع ورقة خبز مع ملفات تعريف الارتباط الخام. أخبزه لا أكثر 5-7 دقائق، من المهم عدم المبالغة في هذه المعجزة في خزانة ساخنة ، وإلا ستصبح الحلوى صعبة للغاية ، بمجرد أن يصبح العجين محمرًا ، يكون جاهزًا!
نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، وإعادة ترتيب ورقة الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، والسماح لملفات تعريف الارتباط بالتبريد قليلاً. ثم ، باستخدام مجرفة المطبخ ، ننقل المعجنات إلى رف الأسلاك المعدنية ، ونبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة والذوق!

الخطوة 6: خدمة ملفات تعريف الارتباط على عجل.


قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في 25 إلى 30 دقيقة فقط - وهذا ليس شيئًا حقيقيًا ، ولكن الحقيقة الحقيقية اللذيذة! بعد الطهي ، يتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ويتم تقديمه على طبق مسطح كبير أو أدوات حلويات أخرى إلى طاولة حلوة. جنبا إلى جنب مع هذه المعجنات ، يمكنك تقديم المربى المفضلة لديك والمربى والقشدة والحليب المكثف والشوكولاته المذابة والمربى السائل. من الجيد تذوق ملفات تعريف الارتباط مع الشاي الطازج أو القهوة أو الحليب الدافئ أو الكاكاو أو العصير أو الزبادي أو الكفير ، كما تريد. طبخ بسرور والتمتع الطعام لذيذ وكذلك بسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لماذا يمكن أن العجين تتحول السائل؟ هذا يعتمد بشكل مباشر على العديد من العوامل: محتوى الماء في الزيت ، الغلوتين في الدقيق ، وكذلك كثافة العسل. إذا رأيت أنه عائم ، فامنح المنتج شبه النهائي أكثر كثافة ولكن ليس كثيف البنية ؛

- اختياريًا ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا إلى العجين أو استبدال القرفة تمامًا به ؛

- بعض ربات البيوت يستخدمن مسحوق الخبيز للعجين بدلاً من صودا الخبز ، في حاجة إلى ملعقة صغيرة من مجموع 1-1.5 ملعقة صغيرة ؛

- من الأفضل تناول العسل كثيف ولكنه شفاف.

شاهد الفيديو: كيفية تغطية كوكيز السكر بالرويال أيسينج How to Outline and Fill Cookies with Royal Icing (شهر اكتوبر 2020).