خبز

فطيرة المرينغ


المكونات لصنع فطيرة المرينغ

للاختبار

  1. دقيق القمح 1.5 كوب
  2. زبدة 200 جرام
  3. بيض (صفار) 3 قطع
  4. سكر 0.5 كوب
  5. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  6. ملح 1 قرصة

لملء

  1. ليمون 5 قطع
  2. 4 بيضات
  3. زبدة 150 جرام
  4. سكر 1.5 كوب

لالمرنغ

  1. بيض (بروتين) 3 قطع
  2. سكر 0.5 كوب

لخبز الكعك

  1. الفاصوليا الجافة 2 كوب
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق والسكر
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زبدية عميقة ، شوكة ، غشاء ملتصق ، مبشرة ناعمة وخشنة ، طبق خبز ، ورق جامع ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، عصارة عصير الحمضيات ، خفقت ، خلاط ، زبدية خلط ، مقلاة ضحلة ، وعاء معدني ، ملعقة طعام ، حاملات الأواني الساخنة .

صنع فطيرة المرينغ:

الخطوة 1: طبخ العجين.


تحتاج أولا إلى دلك العجينة. ولكن لهذا من الضروري تحضير جميع المكونات. وهي ، فصل البيض الأبيض عن صفار البيض ، ووضع البروتين في الثلاجة ، وسوف نحتاجه لطبخ المرينغ. طحن الزبدة مع مبشرة الخشنة. قم الآن بتحضير السطح أو الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة. اسكبي الطحين واجعلي استراحة في الوسط ، وهو نوع من الثقب الذي تضع فيه جميع المكونات المحددة في الوصفة لصنع العجينة. بعد ذلك ، تخلط كل شيء حتى سلس. من المستحسن القيام بذلك بسرعة حتى لا يتوفر للعجين وقت للاحماء. في النهاية ، قم بتكوين رجل خبز الزنجبيل منه وحزمه في غلاف الفيلم. ضعي العجينة لتبرد في الثلاجة 30 دقيقة.

الخطوة 2: اخبز الكعكة.


حرر العجين المثلج من الفيلم ولفه ، واعجن بحجم القالب. وبالمناسبة ، يتم تشحيم النموذج بكمية صغيرة من الزبدة ، ثم يوضع العجين فيه. قطع بعناية الحواف الزائدة بسكين وإعطاء كعكة المستقبل شكل جميل. اصنع شوكة مع ثقوب قليلة في الأسفل.
ضعي ورق البرشمان على العجينة ورش الفاصوليا ، ضعيه بيديك بحيث يغطي الجزء السفلي بالكامل من القالب بالتساوي ، وبالتالي أسفل الكعكة.
سخن الفرن ل 200 درجة ووضع النموذج مع العجين على 10 دقائق. ثم بحذر ، باستخدام أداة المطبخ ، احصل على الكعكة ، ثم قم بإزالة مكبس الفاصوليا واخبز مرة أخرى 5 دقائق.
كعكة جاهزة - أساس الكعكة. بعد الخبز ، يجب أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وحتى الآن ، يعد الحشوة.

الخطوة 3: طبخ حشوة الليمون.


شطف الليمون تحت تيار من الماء الدافئ ، تقريبا الساخنة. ثم إزالة الحماس من الفاكهة النقية ، وذلك باستخدام مبشرة لهذا الغرض. ضع الحماس جانباً ، وقسم الليمون إلى قسمين واضغط العصير منهم ، ومنع البذور واللب من الدخول فيه.
تُمزج الزبدة بالشوكة في وعاء معدني وتُمزج مع السكر. خفق الخليط مع خفقت ، إضافة عصير الليمون ، تلذذ والبيض. الشيء الرئيسي هو لا تتوقف عن التدخل. فاز الخليط حتى يتحول إلى كريم متجانس.
صب بعض الماء البارد في المقلاة ووضع وعاء من كريمة الليمون فيه بحيث يكون مناسبًا لك للخلط ولن تكون مبشرا بالبخار. بعد بناء حمام مائي بهذه الطريقة ، استمر في تحضير الخليط حتى يصبح سميكًا. عندما يحدث هذا ، أخرجه من الحمام واتركه يبرد تمامًا مثل الكعكة.

الخطوة 4: ضع الحشوة على الكعكة.


عندما تبرد قشدة الليمون ، ضعيها مع ملعقة كبيرة على الكعكة. الآن يمكنك البدء في طبخ المرينغ.

الخطوة 5: طبخ المرينغ.


جهز الوعاء والفوهات للخلاط مقدمًا عن طريق تبريدها في الثلاجة. الآن إزالة بياض البيض المتبقية من إعداد الكعكة ووضعها في وعاء الخلاط. قم بضربهم حتى يصبح اللون أبيض ، ثم أضف السكر واستمر في الخفق حتى تتطور رغوة بيضاء سميكة. بعد إخراج خفقت البروتينات المخفوقة بالسكر ، ستمتد الكتلة وتتخذ شكل الذروة الحادة.

الخطوة 6: خبز فطيرة المرينغ.


ضعي المرينغ النيئ على قمة حشوة الليمون ، مع إعادة تسخين الفرن مرة أخرى ، لكن قبل ذلك 175 درجة. ضعي الكعكة المغطاة بكريم الليمون والميرينج في الفرن 10-15 دقائق أو حتى يصبح لون المرينغ ذهبي اللون. ثم قم بإزالة الكعكة والتبريد في درجة حرارة الغرفة ل 30 دقيقة قبل التقديم.

الخطوة 7: خدمة فطيرة المرينغ.


يُقدّم فطيرة المرينغ النهائية مباشرةً على الطاولة ، ويُقطّعها إلى قطع ، بدءًا من المركز. تقديم شاي أسود أو أخضر غير محلى للحلوى والتمتع بطعم الكيك وتكمل لك ومهاراتك في الطهي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الفول ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الجاف.

- من الأفضل تقديم الفطيرة في موعد لا يتجاوز 3 ساعات بعد انتهاء الطهي.

- لا يمكنك أيضًا تغطية كعكة المرينغ بالكامل ، ولكن ، على سبيل المثال ، ضعها حول الحواف باستخدام كيس المعجنات ، وزين المنطقة المتبقية بشرائح رقيقة من الليمون المسكر.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير فطيرة المارينج بالليمون. نرمين هنو (شهر اكتوبر 2020).