قضبان

الثوم البري مخلل


المكونات لإعداد الثوم البري مخلل

  1. الثوم البري (ينبع بأوراق) طازجة 1 كيلو
  2. الماء نظيف بارد 1 لتر
  3. الخل 5٪ 150 ملليلتر
  4. ملح 1 ملعقة كبيرة
  5. سكر 1-2 ملاعق كبيرة
  6. خليج متوسط ​​الحجم يترك 3 قطع
  7. بازلاء الفلفل الأسود 3-4 قطع
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سلطانية كبيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، موقد ، علب زجاجية نصف لتر - 2-3 قطع ، أغطية معدنية للعلب - 2-3 قطع ، ملقط للمطبخ ، مقلمات مطبخ ، منشفة قماشية للمطبخ ، منظف لغسل الصحون ، اسفنجة للمطبخ ، فتاحة العلب ، وعاء التقديم العميق ، فتاحة العلب ، بطانية دافئة ، المقلاة الصغيرة ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، مصفاة ، مغرفة ، ثلاجة

طبخ الثوم البري المخلل:

الخطوة 1: تعقيم الجرار مع الأغطية.


قبل تعقيم الجرار مع الأغطية ، يجب غسلها جيدًا تحت الجداول الجارية لمياه الصنبور الدافئة. لكن أولاً ، سوف نستخدم اسفنجة المطبخ مع منظف للأطباق وفرك الحاوية من جميع الجوانب. يمكنك الآن وضع الحوض وتشغيل الحنفية. نقوم بشطف العلب حتى يبدأ الزجاج في الصراخ ، إذا كنت تحمله بأصابعك. نقوم أيضًا بتنظيف الأغطية تمامًا ونقل كل شيء إلى منشفة قماش منتشرة على طاولة المطبخ.

ملء وعاء كبير نصف بالماء البارد العادي ووضع على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، نربط الموقد إلى الحد الأدنى ونبدأ في تعقيم الجرار بأغطية. إذا سمحت القدرة ، فيمكنك وضع جميع الحاويات هنا. إذا لم يكن كذلك ، فإننا نتبع التسلسل. الآن بقعة 10 دقائق وانتظر عندما يتم تعقيم كل شيء بشكل جيد. بعد الوقت المخصص بمساعدة من مساجد وأواني المطبخ ، نخرج الجرار مع أغطية من الماء الساخن ونضعها رأسًا على عقب على منشفة.

الخطوة 2: تحضير الثوم البري.


الثوم البري هو الثوم البري ، والذي يسمى أيضًا بصل الدب. اليوم ينمو في أوائل الربيع في مختلف الغابات. هذا النوع من النباتات شائع للغاية في بلجيكا والمجر والنرويج وفرنسا والقوقاز ، وكذلك في روسيا البيضاء وأوكرانيا وروسيا. يمكن إضافة الثوم البري إلى جميع أنواع الأطباق الطازجة والمسلوقة على البخار والمخبوزات. إنه مفيد للغاية لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على المناعة. بعد أن جربت الثوم البري المخلل مرة واحدة ، سوف تصبح من المعجبين به وفي كل مرة تتطلع إلى الموسم الجديد من ظهوره في أسواق البقالة والسوبر ماركت.

لذلك ، ضع المكون في وعاء كبير وشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ليغسل بقايا الأرض والرمل والأوساخ الأخرى. ثم نقوم بنقل الكراث البري في مصفاة كبيرة ونتركها جانباً لبعض الوقت بحيث يتم ترك السائل الزائد منه.
بعد ذلك ، ضع الثوم على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بقطع السيقان من الأوراق. تحذير: في الواقع ، هذا ليس ضروريا. يتم نقل المكون المكسر مرة أخرى إلى وعاء كبير ونظيف ويوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 3: تحضير الثوم البري المخلل.


سيقان وأوراق الثوم البري محشورة بشكل جميل في عبوات نصف لتر ومغطاة مؤقتًا بأغطية.
صب الماء النظيف في وعاء صغير ووضع على النار الكبيرة. عندما يغلي السائل ، أطفئ الموقد وسكبه على الفور بحرف في أوعية زجاجية. ومن المهم أن: يجب أن يملأ الماء العلب تقريبًا إلى الحافة. مرة أخرى ، قم بتغطية الوعاء بأغطية واتركها في صمت واستريح 5 دقائق.

بعد الوقت المخصص ، صب الماء بعناية في المقلاة وضعه على نار متوسطة الحرارة مرة أخرى. أضف الملح والسكر والفلفل وأوراق الغار هنا. بعد أن يغلي ماء مالح ، اربط الموقد قليلاً ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة واتركه يغلي أكثر 2-3 دقائق. في النهاية ، صب الخل في المقلاة وإزالته على الفور من الحرارة.

من دون تأخير ، صب ماء مالح في الجرار ، وتغطي مع الأغطية وتشديد بإحكام مع وجع العلبة.
الآن نضع الحفظ رأسًا على عقب في مكان منعزل ، ونلف أنفسنا في بطانية دافئة ودعونا نصل إلى درجة حرارة الغرفة بأنفسنا. في النهاية ، نخفي الثوم البري المخلل في مخزن ، حيث لا يوجد ضوء الشمس ، أو حتى في الثلاجة.

الخطوة 4: خدمة الثوم البري المخلل.


بعد الإغلاق ، يمكن تقديم الثوم البري في غضون يومين إلى طاولة الطعام. لكن ما زلت أوصي بالقيام بذلك بالقرب من فصل الشتاء ، عندما لا يحتوي الجسم على الفيتامينات والمعادن الكافية. لذلك ، نخرجها من مكان بارد ، ونفتح الجرة مع فتاحة العلب ونضعها في وعاء عميق.

يمكن أن تؤكل مثل هذه الثوم جنبا إلى جنب مع جميع أنواع الأطباق وجبة خفيفة أو تنهار في السلطة بدلا من المعتاد. لذيذ جدا وصحية وعطرة!
استمتع بوجبتك وكن صحيًا!

نصائح وصفة:

- تأكد من غسل الثوم البري جيدًا تحت الماء الجاري ، خاصة الأوراق ، حيث تحتوي غالبًا على الكثير من الرمال ؛

- يمكن إضافة مثل هذا الثوم إلى المعجنات والصلصات واللحوم والسلطات من الخضروات الطازجة ، وتستخدم أيضًا بدلاً من المعتاد ؛

- ملاحظة: في عدد كبير من الثوم البري يمكن أن يسبب حرقة. لذلك ، إذا كنت تعاني من معدة حساسة ، فمن الأفضل أن تأكل حرفي 2-3 سيقان لأول مرة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل الثوم كبس الثوم بدون رائحه (شهر اكتوبر 2020).