صلاح الدين

سلطة مخلل


المكونات للسلطة مع المخللات

  1. صدر دجاج طازج 1 قطعة (وزن خام 750 جرام)
  2. فطر طازج 1 كيلوغرام
  3. خيار مخلل 1 علبة (الوزن مع ماء مالح 500 جرام)
  4. كريم 200 مل
  5. مايونيز صفار البيض حسب الرغبة
  6. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الخيار ، الدجاج ، الفطر
  • الجزء 8-9
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ - 3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح التقطيع - 3 قطع ، موقد ، مقلاة ، مجرفة مطبخ خشبية ، مقلاة عميقة (سعة 2 لتر) ، ملعقة فترة زمنية محددة ، وعاء - قطعتان ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، سلطانية أو طبق تقديم.

سلطة الطبخ مع المخللات:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


سوف تأخذ هذه السلطة مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية أو اليومية وستكون محل تقدير جميع محبي المخللات. لكن أولاً ، دعونا نعتني بالدجاج. لذلك ، نقوم بغسله تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لقطع الفيلم عنه ، وطبقة رقيقة من الدهون ، وكذلك إزالة الغضاريف.

الخطوة 2: طهي الدجاج.


الآن ننقل اللحم إلى قدر عميق ونملأه بالماء النقي ، بحيث يكون ارتفاعه 5-6 سم عن مستوى هذا المنتج ، ونضيف الملح قليلاً ونضعه على نار متوسطة. بعد الغليان ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أزل الرغوة الرمادية - البيضاء - بروتين مجعد من السائل الفقاعي ، واطهي شرائح فيليه حتى ينضج بالكامل 20-25 دقيقة. ثم ننقلها في وعاء صغير ونبرد تمامًا بالقرب من نافذة الماعز.

الخطوة 3: تحضير الفطر.


بينما يتم طهي الدجاج وتبريده ، بمساعدة سكين نظيف ، نخلص كل فطر من الجذور. بعد ذلك ، يتم غسل الفطر وتجفيفه ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه بطبقات أو أرباعها بسمك يصل إلى سنتيمتر واحد.

الخطوة 4: تقلى الفطر.


بعد ذلك ، ضع المقلاة على نار متوسطة وصب القليل من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، غمس الفطر المفروم في الدهون المسخنة وقليها حتى تنضج ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. بعد حوالي دقيقة ، سيبدأون في إنتاج العصير ، ثم يتم طهيهم. 10-11 دقيقة ثم تقلى مرة أخرى 5-6. نتيجة لذلك ، لن تستغرق هذه العملية أكثر من ذلك 15-16 دقيقة وبدلاً من كيلوغرام واحد من الشمبانيا ، سيبقى 400-420 جرام فقط. بمجرد أن تصبح بنية اللون ، نقوم بتحويل قطع الفطر إلى طبق نظيف منفصل والسماح لتبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: تحضير باقي المكونات.


في غضون ذلك ، من خلال مساعدتنا لأنفسنا باستخدام مفتاح الأطعمة المعلبة ، نفتح جرة من المخللات. نلتقط الجمال الجميل من هناك ونجففهم بمنشفة المطبخ الورقية. ثم ننطلق على أساس رغبتنا الخاصة ، أي قطع الجلد السميك عن الخضروات أو تركها كاملة على اللب. ثم ضع الخيار على لوح تقطيع وطحنه إلى مكعبات أو حلقات أو حلقات نصف أو قش أو أرباع أو كما تريد. ثم نضع باقي المكونات الضرورية على كونترتوب وننتقل إلى الخطوة التالية شبه النهائية.

الخطوة 6: إحضار السلطة إلى الاستعداد الكامل.


على لوح نظيف ، نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى قطع صغيرة ، وننقلها إلى وعاء عميق ونضيف الفطر المقلي والمخللات والكمية المناسبة من الكريما غير الغنية والمايونيز الطازجة المطبوخة على صفار البيض.

نقوم بتتبيل كل شيء لتذوقه مع الفلفل الأسود والملح ، دون أن ننسى أن التوابل الأخيرة كانت تستخدم أثناء الطهي والآن يُنصح بعدم الإفراط في تناولها. بعد ذلك ، تخلط جميع مكونات السلطة مع ملعقة كبيرة إلى اتساق متجانس وتقديمها إما مباشرة أو بعد ساعة من التسريب في الثلاجة.

الخطوة 7: خدمة السلطة مخلل.


سلطة مع المخللات دائما لذيذ ومرضية. في بعض الأحيان ، بعد الطهي ، تسمح له بعض المضيفات بالوقوف في الثلاجة لفترة من الوقت لينقع بشكل أفضل ، بينما يخدم الآخرون على الفور. إذا رغبت في ذلك ، قبل تقديم هذا الطبق المعطر ، يمكن تزيينه بأنسجة من الخضروات الطازجة من البقدونس والشبت والبقدونس أو البصل الأخضر. يمكن أن يكون هذا الطعام إما مقبلات أو طبق رئيسي كامل للغداء أو العشاء. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان الخيار حمضيًا جدًا ، فعليك تقليل عدد الأذواق ؛

- لا تحب الفلفل الأسود الحار ، لكن تفضل أن يظل الطبق حارًا ، ثم استخدم العطور ، فهو لا يخبز للغاية ، ولكنه أكثر عطرة ؛

- بديل للزيوت النباتية - كريمة ، فطر ، أي فطر طازج ، ودجاج مسلوق - نقانق ، وكذلك لحم مسلوق أو مقلي أو مخبوز ، مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو لحم العجل ؛

- يمكن غليان الفطر قليلاً في ماء مملح ثم قليته قليلاً ؛

- تستخدم بعض المضيفات فقط المايونيز أو الكريمة أو القشدة الحامضة ، وأحيانًا قبل إضافة أحد هذه المنتجات إلى السلطة ، قم بتتبيلها بالثوم من خلال مكبس ؛

- هل تريد أن تكون السلطة أكثر إرضاء؟ نضع فيه زوجًا من البيض المسلوق ، مفرومًا على مبشرة خشنة من الجبن الصلب أو القليل من الأرز المسلوق أو البطاطا. سيضيف كل من هذه المنتجات مذاقه الممتع.

شاهد الفيديو: Tomato and Pickle Salad سلطة ست كليلة الحلبية (سبتمبر 2020).