صلاح الدين

سلطة مع الكبد والخيار


المكونات لصنع سلطة مع الكبد والخيار

  1. كبد البقر 500 جرام
  2. خيار مخلل 1-2 قطعة
  3. الجبن الصلب 100 غرام
  4. 2-3 بيض
  5. المايونيز حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. خل طاولة 9٪ 2 ملعقة طعام (للبيض)
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية الكبد والخيار والبيض والجبن
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

اسفنجة المطبخ ، الموقد ، الموقد ، المقلاة (سعة 2 لتر) ، ملعقة فترة زمنية محددة ، وعاء عميق ، وعاء ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين المطبخ - 2-3 قطعة ، لوح التقطيع - 2-3 قطعة ، مفتاح ربط ، مبشرة ، صحن عميق ، ملعقة كبيرة ، طبق أو طبق سلطة.

سلطة الطبخ مع الكبد والخيار:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


أولاً ، شطف كبد البقر جيدًا بجلطات دموية ، ثم ضعه في وعاء عميق ، واملأه بالماء الجاري ، بحيث يكون ارتفاعه 3-4 سم ، ثم نقع 30 دقيقة. بسبب هذه العملية ، سوف يتخلص هذا المنتج من مرارة الضوء المتأصلة فيه ، ويصبح أيضًا أكثر ليونة.

الخطوة 2: طبخ الكبد لحوم البقر.


ثم نغسل الكبد مرة أخرى ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ونضعه على لوح التقطيع ومساعدة أنفسنا بسكين مطبخ حاد في إزالة الفيلم منه.

إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع الأحشاء إلى أجزاء صغيرة أو وضعه على الفور في قطعة كاملة في قدر متوسط ​​الحجم واسكب حوالي ليترين من الماء البارد المنقى.

نضع الكبد على نار متوسطة وبعد غليان الطهي حتى ينضج بالكامل 30 دقيقة، إزالة دوامة رغوة رمادية حمراء من السطح - بروتين مجعد مع الدم. ثم نتبلها بالملح ، ونقاومها بحفر سائل ضعيف 10 دقائق أخرى وأطفئ الموقد. بعد ذلك ، باستخدام الملعقة المشقوقة ، ننقل هذا المكون إلى طبق عميق ونبرد بالقرب من النافذة المعلقة إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير بيض الدجاج.


نحن لا نخسر دقيقة ، بينما يبرد المخلفات ، باستخدام اسفنجة مطبخ ناعمة ، نقوم بغسل بيض الدجاج. لماذا هذا؟ لمنع الميكروبات الموجودة على سطح الغلاف أثناء المعالجة الحرارية من اختراق البروتين عبر مسام الفتح.

الخطوة 4: طهي بيض الدجاج.


ثم ننقل بيض الدجاج إلى ستيوب صغير وسكب 3-4 أصابع فوق مستوى الماء النقي. تضاف هناك ملعقتان كبيرتان من الملح ، وكذلك 9٪ من الخل وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، طهي الخصيتين المسلوق 10-11 دقيقة. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نقوم بنقلها إلى وعاء عميق به ماء ثلج وبارد تمامًا.

الخطوة 5: تحضير المكونات المسلوقة وغيرها من المنتجات.


في هذه الأثناء ، افتح جرة الخيار مع مفتاح الأطعمة المعلبة واخرج من الجمال الأخضر ، إذا كانت كبيرة جدًا ، فيمكنك الحصول على واحدة ، إذا كانت أقل ، ثم اثنين. نقوم بتجفيفها وإرسالها إلى لوحة نظيفة وتمزيقها مثل جوليان أو فركها على مبشرة خشنة.

اقطع قشرة البارافين من الجبن الصلب وطحنها بنفس طريقة المكونات السابقة.

نقوم بإزالة البيض المبرد من القشرة ، ونغسلها من الشظايا ، ونجفها ونقطعها على لوحة جديدة باستخدام مكعبات أو قشور الكبد المسلوقة.

ثم نضع المنتجات الضرورية المتبقية ، وكذلك البهارات ، على سطح العمل وننتقل إلى الخطوة النهائية تقريبًا.

الخطوة 6: أحضر السلطة مع الكبد والخيار إلى الاستعداد الكامل.


نحول جميع الشرائح إلى وعاء عميق ، أي الكبد المفروم والبيض والخيار والجبن الصلب. يُتبّل المزيج حسب الرغبة في المذاق مع الملح والفلفل الأسود والمايون وملعقة كبيرة ، ويُخلط المزيج على نحو سلس. السلطة جاهزة ، يمكنك تذوقها!

الخطوة 7: تقدم السلطة مع الكبد والخيار.


يتم تقديم سلطة مع الكبد والخيار مباشرة بعد الطهي في درجة حرارة الغرفة ، إما كفاتح أو لتناول طعام الغداء كطبق رئيسي. يتم تقديمه في أطباق مصممة خصيصًا لهذا الغرض أو في أجزاء على أطباق ، مزينة اختياريا بالأعشاب الطازجة من البقدونس والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، إلا إذا كان لديك قطعة خبز طازجة. طبخ بسرور والتمتع طعام لذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تحضر بعض ربات البيوت قشدة: مزيج المايونيز بنسب 1: 1 وتتبل مع فص أو ثوم من فصوص الثوم المحشورة من خلال مكبس ؛

- في كثير من الأحيان في مثل هذه السلطة وضع الجزر المسلوق ، والتي يتم طهيها في وقت واحد مع الكبد أو بشكل منفصل ، المقلية في الزبدة ؛

- بديل لحم البقر هو لحم الخنزير أو الدجاج ، ولكن لا تنسى أن طريقة المعالجة ، وكذلك وقت الطهي ، مختلفة ؛

- عند الرغبة ، يمكن إضافة القليل من البصل المفروم والذرة المعلبة والبازلاء والخس الطازج إلى السلطة ؛

- إذا استبدلت الخيار المخلل بالطازجة ، فستحصل على طبق مختلف تمامًا ، لكن طعمه سيكون ممتعًا جدًا.


شاهد الفيديو: فراخ مشويه وارز بخاري بالكبد والقوانص مع سلطه زبادي بالخيار (قد 2021).