قضبان

سلطة يونانية لفصل الشتاء


المكونات لإعداد السلطة اليونانية لفصل الشتاء

  1. الفاصوليا الحمراء 1 كيلوغرام
  2. الفلفل البلغاري 1 كيلوغرام
  3. طماطم 2 كجم
  4. الجزرة 500 غرام
  5. البصل 500 جرام
  6. الثوم 2 رؤساء (كبير)
  7. الزيت النباتي 1 كوب
  8. الخل 70٪ 1 ملعقة صغيرة
  9. ملح 3 ملاعق كبيرة
  10. البقدونس الطازج 50 جرام
  11. الفلفل الحار 2 القرون
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والجزر والفلفل والطماطم
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، الجرار المعقمة بأغطية مناسبة ، فتاحة العلب ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، منشفة الوفل ، حوض ، مطحنة اللحم ، سكين تقشير الخضروات ، قفازات مطاطية.

الطبخ سلطة اليونانية لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الفول.


قبل الطهي ، ينبغي إعداد الفول. للقيام بذلك ، شطفه ووضعه في حوض مليء بالماء البارد. نقع الفول طوال الليل. مهم: تحتاج إلى تغيير الماء كل 3-4 ساعات.
يُصفّى الفاصوليا المنقّعة ونُقلها إلى قدر كبير ، وسكب الماء النظيف وابدأ الطهي. تحتاج إلى الغليان حتى ينضج نصف ، تقريبًا 30-40 دقيقة. في هذه الحالة ، بعد غليان السائل لأول مرة ، يجب تجفيفه وتملأ الفاصوليا بجزء جديد من الماء. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وصرف الشراب السائل الذي تم طهي الفاصوليا فيه.

الخطوة 2: تحضير الفلفل.


شطف الفلفل الحلو تحت تيار من الماء الدافئ ، وقطع جوهر مع البذور وختم بأي طريقة مريحة لك. مجرد محاولة لجعل القطع ليست كبيرة جدا ولا تتدخل في الطبق النهائي ، ولكن تكملة لها.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم بشكل صحيح. يمكنك تقشيرها أو ختمها بشكل صحيح. إذا قررت التقشير ، فقم بصنع قطع صغيرة من القاع على كل بندورة وتغمس الخضار في الماء المغلي. بعد هذا الإجراء ، سوف يتخلف الجلد بسهولة خلف لب الطماطم.
وإذا قررت أن تكون كسول بعض الشيء ، مثلي ، وترك الطماطم مع التقشير ، فقم فقط بقص المكان الذي اعتاد أن يكون فيه الذيل ويمر بالخضروات عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


باستخدام سكين خاص لتقشير الخضروات ، قم بإزالة التقشير من الجزر ، ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. طحن الخضروات النظيفة مع القش أو صر على مبشرة الخشنة.

الخطوة 5: تحضير البصل.


قشر المصابيح وقطع ذيل الحصان الزائدة. من الأفضل لهذا الطبق أن يقطع البصل جيدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك صريفه ، وفي هذه الحالة سيشعر قليلاً فقط في السلطة المكتملة.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


فك رأس الثوم في القرنفل وقشره. يرأس الثوم المقشر من خلال مفرمة اللحم بنفس طريقة الطماطم.

الخطوة 7: تحضير الفلفل الحار.


عند العمل مع الفلفل الحار ، من الأفضل استخدام القفازات ، لأنها يمكن أن تسبب تهيج الجلد. إزالة البذور وذيل الحصان من الفلفل ، ثم يقطع القرون بدقة ، يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

الخطوة 8: تحضير البقدونس.


شطف البقدونس والتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد قطع الأوراق بشكل دقيق.

الخطوة 9: طبخ الشواء.


تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل والجزر فيه. قلى الخضروات ل 10 دقائقثم أضف الفلفل الحلو إليهم واستمر في الطهي 5-7 دقائق.

الخطوة 10: طهي المقبلات


نضيف الآن جميع المكونات المحضرة إلى المقلاة مع الفاصوليا نصف المسلوقة ، بما في ذلك تحميص الخضار والثوم والبقدونس والفلفل الحار. أضف الكمية المناسبة من الملح والخل والزيت ، ثم أغلي المزيج مع التحريك طوال الوقت ، ثم اطبخ قطعة الشغل المستقبلية على نار خفيفة 20-25 دقيقة.

الخطوة 11: الحفاظ على السلطة.


قم بإعداد الجرار بأي طريقة مناسبة لك: على البخار أو في الفرن أو بأي طريقة أخرى. صب السلطة المعدة في الجرار المعقمة وشد الأغطية. ثم يكون كل شيء هو نفسه تمامًا كما هو الحال في تصنيع معظم الفراغات الأخرى: اقلب الحاوية رأسًا على عقب ولفها بمنشفة ، وانتظر حتى تبرد تمامًا ، وأعدها إلى وضعها الأصلي واحفظها في مكان جاف ومظلم.

الخطوة 12: خدمة سلطة اليونانية لفصل الشتاء.


لذلك جاء اليوم الذي طال انتظاره عندما قررت فتح جرة من السلطة المعدة. ولكن كيف تقدمه؟ يمكنك ببساطة وضعه على الطاولة كطبق مستقل ، أو يمكنك استخدامه كطبق جانبي بارد أو ساخن ، أو يمكنك حتى إعداد سلطة لخلع الحساء من السلطة. إليك طبق عالمي أعدته أنت نفسك لفصل الشتاء! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لمساعدة الأطفال على الاستمتاع بوجبة خفيفة ، قلل من كمية الفلفل الحار والثوم.

- نسبة المكونات النباتية قد تكون مختلفة.

- يمكنك أيضًا تجربة إضافة الكوسة أو الباذنجان إلى السلطة.


شاهد الفيديو: سلطة شتاء (قد 2021).