لحم

مسقعة مع البطاطا


مكونات للطهي الموسكي مع البطاطس

لملء

  1. 4 قطع الباذنجان
  2. البطاطس 1 كيلوغرام
  3. لحم البقر المطحون 500 جرام
  4. طماطم 4 قطع
  5. البصل 1 قطعة
  6. الثوم 1 القرنفل
  7. خليج ورقة 2-3 قطع
  8. أعشاب مجففة 1 ملعقة صغيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

لملء

  1. دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة
  2. زبدة 100 غرام
  3. حليب 2.5 كوب
  4. بيضة 1 قطعة (انتقائي)
  5. الجبن الصلب 100 غرام
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

طبق خبز ، وعاء كبير مع غطاء ، مقلاة صغيرة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، سكين لتقشير الخضروات ، مكبس الثوم ، مبشرة ، ملعقة.

طبخ الموسكي مع البطاطس:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


قشر البطاطا وشطفها جيدًا. باستخدام سكين حاد ، اقطع محصول الجذر إلى دوائر وضع شرائح رقيقة على منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.
سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البطاطا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 2: تحضير الباذنجان.


شطف الباذنجان كذلك وقطع الذيل. سحق الخضار في دوائر رقيقة وجافة مع المناشف بنفس طريقة البطاطس. ثم تقلى شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا يحتاج القشر إلى القص.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم بالماء الدافئ ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. لا تسحقهم ولا تنس أن تقطع المكان الذي اعتاد أن يكون فيه الذيل.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قبل التقشير ، قلص البصل إلى النصف ، كما تبين الممارسة ، من الأسهل تقشير القشر من النصف. يقطع البصل النظيف بأكبر قدر ممكن.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


قشر فص الثوم وختمه بأي طريقة مناسبة لمدة ساعة: فرك أو فرم أو تمر عبر مكبس خاص.

الخطوة 6: تحضير الحشوة.


يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الثوم والبصل مع اللحم المفروم على نار عالية 5 دقائق، ثم اخفض الحرارة واتركيها على نار خفيفة 10 دقائق. لا تنسى أن تختلط باستخدام ملعقة خاصة! بعد أن يصبح اللحم البنى بنية ، ويكون البصل شفافًا ، يُضاف التوابل اللازمة والطماطم المفرومة إلى المقلاة. اخماد أكثر 15 دقيقة. يجب تصحيح كل الماء.

الخطوة 7: تحضير التعبئة.


بينما يتم تحميص اللحم المفروم ، إلا أن لديك وقتًا لإعداد العبوة. لذلك ، خذ مقلاة صغيرة وتذوب الكمية المحددة من الزبدة فيه. سوتيه دقيق في الزبدة 1-2 دقائقالتحريك في كل وقت. ثم أضف الحليب تدريجياً ، يجب أن يكون الصلصة متماسكة كثيفة ، بمجرد أن تصبح واحدة ، أخرجها من الموقد لتبرد قليلاً. ثم أضيفي بيض التوابل والتوابل وصر حوالي نصف الجبنة التي لديك.

الخطوة 8: طهي مسقعة مع البطاطس.


في شكل مدهون بالزيت النباتي ، ضعي البطاطا ، وهي تشكل قاعدة مقلية للأوعية المقاومة للحرارة لدينا ، ونضع نصف الباذنجان المحضّر على البطاطا ، ونصب نصف اللحم المفروم في الأعلى ، كرر نفس الطبقتين الأخريين. تُسكب مسقعة النكهة مع صلصة الكريمة المحضرة وتُرسل إلى التسخين 180 درجة الفرن على 45 دقيقة. إلى 10-15 دقيقة حتى تصبح جاهزة ، يرش طبق خزفي بالجبن المبشور المتبقي بحيث يغطى بقشرة بنية لذيذة.
أخرج المسقعة النهائية من الفرن واتركها ترتاح 10 دقائق، ثم تقطع إلى أجزاء وتخدم.

الخطوة 9: خدمة موساكا مع البطاطا.


تُقدّم موسكو مع البطاطا مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم ، ويمكن توابلها بالطماطم الطازجة أو الأعشاب. بالطبع ، لا حاجة إلى طبق جانبي إضافي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضًا خبز البطاطس والباذنجان في الفرن. ضعهم فقط على رف سلكي وأخبزهم ، وشحمهم بالزيت النباتي ، 10-15 دقيقة.

- في بعض الأحيان يتم استخدام صفار البيض فقط لإعداد التعبئة.

- في بعض الوصفات ، تضاف الجزر أيضا إلى المسكة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل بطاطس مطبوخه مع الطماطم مسقعة بطاطس (سبتمبر 2020).