خضروات

مروحة خبز الباذنجان


مكونات للباذنجان الطبخ ، مروحة خبز

  1. باذنجان 1-2 قطعة (واحدة كبيرة أو وسطتان بوزن إجمالي 500 جرام)
  2. لحم الخنزير المدخن (لحم الخنزير) 200 غرام
  3. جبنة موتزاريلا 300 جرام
  4. الطماطم 2 قطعة
  5. الثوم 4-5 قطع
  6. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  7. زيت الزيتون 4-5 ملاعق كبيرة
  8. ملح (صخرة) حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والباذنجان والطماطم والجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مصفاة عميقة ، وعاء ، شوكة طاولة ، مكبس الثوم ، فرن ، طبق خبز زجاجي مقاوم للحرارة ، ملعقة مطبخ - قطعتان ، طبق التقديم .

طبخ الباذنجان في المعجنات:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل واحدة كبيرة أو اثنين من الباذنجان المتوسطة تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها مع مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم نضعها على لوح تقطيع ، نقطع كل واحدة في النصف بسكين مطبخ حاد ، ولكن ليس حتى النهاية ، وبعد ذلك كل جزء قسّم على 3-4 طبقات ، بحيث لا يتجاوز سمكها 5-6 ملليمتر.
يرش مراوح الباذنجان من جميع الجهات بالملح الصخري الخشن ، ثم يرسلها في مصفاة عميقة ، ضعها في الحوض واتركها على 30-35 دقيقةالتي سوف تأتي معظم المرارة المتأصلة فيها من الخضروات.

الخطوة 2: إعداد الطماطم والجبن ولحم الخنزير.


نحن لا نفقد دقيقة واحدة ، ونشطف الطماطم ونجفها وننزعها في كل مكان تعلق فيه القصبة ، وتطحن بحلقات أو طبقات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد. وتمزيق جبنة الموزاريلا ولحم الخنزير المدخن أيضًا ، على الرغم من إمكانية جعل الشرائح أكبر إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 3: تحضير خليط الثوم النفط.


الآن قشر فصوص الثوم وضغطها من خلال مكبس خاص في وعاء صغير. صب الريحان المجفف هناك ، قليل من الفلفل الأسود وقليل من الملح. هز هذه المكونات بشوكة طاولة حتى تتسق بشكل متجانس ، وفي حين نضع مزيج زيت الثوم الناتج جانباً ، فسيكون مفيدًا بعد ذلك بقليل. أيضا في هذا الوقت نحن نشغل ونسخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية.

الخطوة 4: الاشياء الباذنجان.


عندما يتم غرس الباذنجان ، شطفها مرة أخرى وجففها. ثم نقوم بتعبئة الخضار بالجبن المحضر والطماطم ولحم الخنزير.

على سبيل المثال ، وضع على كل طبقة 2-3 قطعة من هذه المنتجات.

بعد ذلك ، ننقل المراوح إلى معدن صغير غير لاصق ، ويفضل أن يكون طبقًا مقاومًا للزجاج ومقاوم للحرارة.

يُسكب مزيج الثوم المُعد مسبقًا وانتقل إلى الخطوة النهائية تقريبًا.

الخطوة 5: تحضير الباذنجان ، خبز في الفرن مع مروحة.


نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا زاد درجة حرارته ، فقد وضعنا فيه طبقًا خامًا على رف متوسط. يُخبز الباذنجان المحشو حتى ينضج ، ويتوسط 30-40 وكبير 40-50 دقيقة. ثم نسحب قفازات المطبخ بين أيدينا ، ونعيد ترتيب النموذج مع وجود مراوح على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك الطعام العطري يبرد قليلاً. ثم ، باستخدام مجرشفين للمطبخ ، نضع الباذنجان في أجزاء على الأطباق ونقدم إلى الطاولة.

الخطوة 6: خدمة الباذنجان المخبوز في الفرن مع مروحة.


الباذنجان ، يخبز في الفرن بمروحة ، وبعد تبريده ، يتم تبريده قليلاً ، ثم يوزع في أجزاء على الأطباق ، كل شبت أو شبت أو بقدونس أو كزبرة تم تزيينها بالأعشاب الطازجة وتقدم كطبق رئيسي للغداء أو العشاء. كمكمل لهذا لذيذ ، يمكنك تقديم عدة أنواع من الصلصة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة ، كريم أو الطماطم. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان بدلاً من الريحان المجفف ، يتم استخدام الأوراق الطازجة ، وهناك حاجة فقط إلى 4-5 قطع ، ولكن قبل ذلك يجب غسلها وتقطيعها ومبشرتها بالثوم والزيت المفروم. حسنًا ، إذا رغبت في ذلك ، فإن هذا النبات العطري يحل محل الشبت والبقدونس والكزبرة ؛

- منتجات الحشوة الموضحة في الوصفة ليست ضرورية ، فبدلاً من "جبن موزاريلا" يمكنك تناول أي جبن صلب أو معالج ، يتم استبدال لحم الخنزير المقدد بشكل مثالي بلحم الخنزير المقدد المدخن والدجاج ولحم الخنزير المقدد وقطع اللحم المسلوقة أو المخبوزة من أي نوع وأي بديل لزيت الزيتون - أي الخضروات أخرى. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الكوسة أو الكوسة في طبقات رقيقة أو حلقات من سلطة الفلفل الحلو أو لا يمكنك استخدام اللحوم على الإطلاق وجعل هذا الطبق نباتي بالكامل ، وملء مراوح الباذنجان بالخضروات والجبن فقط ؛

- إذا كانت الباذنجان كثيفة للغاية ، تنفصل المروحة عن الملء ، وجمعها مرة أخرى ، وجمعها مرة أخرى واربطها في الجزء السميك بخيوط خبز قوية ، والتي يمكن إزالتها بسهولة بعد الخبز باستخدام مقص المطبخ العادي ؛

- لا يوجد طبق صغير من الزجاج المقاوم للحرارة أو غير لاصق؟ نحن لسنا مستاء! نحن نصنع سلالتين أو ثلاث طبقات سميكة من رقائق الألومنيوم ، ونضعها في كل باذنجان محشو ونخبزها ؛

- تستخدم بعض ربات البيوت ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، أي توابل مناسبة لأطباق الخضار: الزوفا ، المذاق ، الحكيم ، الفلفل الحلو وغيرها.