قضبان

كوسة لفصل الشتاء مثل الفطر


مكونات للطهي كوسة لفصل الشتاء مثل الفطر

  1. الكوسة تنضج 6 كيلوغرامات
  2. الجزرة الكبيرة 2 قطعة
  3. الشبت الطازج 1 حفنة
  4. بقدونس طازج 1 باقة
  5. الثوم 2 رؤساء كبيرة
  6. ملح 2 ملاعق كبيرة
  7. سكر 1 كوب
  8. الخل الجدول 9 ٪ 1 كوب
  9. الزيت النباتي 1.5 كوب
  10. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة
  11. خليج ورقة متوسطة الحجم 4-6 قطع
  12. القرنفل المجفف حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الجزر ، الكوسة ، الثوم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء كبير ، ملعقة صغيرة ، وعاء متوسط ​​، عصارة الثوم ، طبق - 3 قطع ، مقلاة عميقة كبيرة مع غطاء ، وعاء زجاجي لتر ونصف - 6 - 8 قطع ، أغطية معدنية للعلب - 6 - 8 قطع ، منشفة مطبخ ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، ملقط للمطبخ ، أواني مطبخ ، مفتاح يمكن ، فتاحة علب ، صحن تقديم عميق أو سلطانية ، مغرفة ، بطانية دافئة ، قاطع خضروات ، مبشرة خشن ، اسفنجة مطبخ ، منظف غسل الصحون

الطبخ كوسة لفصل الشتاء مثل الفطر:

الخطوة 1: تحضير الكوسة.


تغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الدافئ وتوضع على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، تقطع الحواف وتقشر المكونات (إذا كانت الخضروات صغيرة ، فيمكنك تركها ، لأنه غير محسوس عملياً في السلطة). الآن قطع الكوسة بالطول إلى جزأين ومن كل منها بمساعدة ملعقة صغيرة نزيل اللب بالبذور. تحذير: نحاول بعناية إزالة كل شيء غير ضروري حتى لا يصبح ماء مالح لدينا موحلاً.

بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ونقلها إلى وعاء كبير.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قم بإزالة الجزر من الجلد ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ليغسل بقايا الأرض والأوساخ الأخرى. الآن طحن الخضروات. وهناك طريقتان للقيام بذلك. أولاً: باستخدام مبشرة خشنة ، نفرك المكون مباشرة على لوح التقطيع.

ثانياً: ضع الجزر على سطح مستو وطحن في دوائر رقيقة أو هلال. يتم نقل الخضروات المفرومة ناعما إلى وعاء متوسط ​​والمضي قدما في إعداد المكونات المتبقية.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


نضع رؤوس الثوم على لوح التقطيع ونستخدم السكين للتقسيم إلى قرنفل. يتم سحق كل منها قليلاً بالمخزون المرتجل ، وبعد ذلك بأيد نظيفة نزيل القشرة.

باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن المكونات وتصب في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الشبت.


نقوم بغسل الشبت تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في طبق حر.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، وكذلك التخلص من السوائل الزائدة ونشره على سطح مستو. طحن المكون بسكين وتصب على الفور في لوحة نظيفة.

الخطوة 6: تعقيم الجرار مع الأغطية.


قبل تعقيم الجرار بأغطية ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. للقيام بذلك ، استخدم اسفنجة المطبخ ومنظفات الأطباق. نقوم بهذا الإجراء حتى يختفي محلول الصابون تمامًا. في النهاية ، نحن نتفحص الحاويات لمعرفة درجة النقاء. للقيام بذلك ، ارسم إصبعًا رطبًا على جدران العلب. إذا تم تثبيتها بشكل غير مريح ، فقم بغسلها جيدًا ويمكننا وضعها رأسًا على عقب على طاولة مغطاة بمنشفة مطبخ. إذا لم يكن كذلك ، فعليك تمديد هذا الإجراء لبضع دقائق أخرى.

نملأ المقلاة الوسطى في منتصف الطريق بالماء البارد العادي ونضعها في نار كبيرة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد هذا مباشرة نطفئ النار ، وبدوره نضع العلب ونصف لتر مع أغطية معدنية. تجاوز 10 دقائق وتعقيم الحاوية. بعد الوقت المخصص ، نخرج الحاويات باستخدام أكياس المطبخ ونعيد وضعها على سطح مستو. عندما تكون جميع العلب المزودة بأغطية جاهزة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى الطهي.

الخطوة 7: تحضير الكوسة لفصل الشتاء مثل الفطر.


في مقلاة كبيرة ، ينشر الكوسة المفرومة والجزر والثوم والخضار المفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر والزيت النباتي والخل. بأيدي نظيفة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. الآن قم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لينقع لمدة 3 ساعات. لكن من وقت لآخر نهتز المقلاة حتى لا يصفى العصير تمامًا إلى القاع. بعد الوقت المخصص ، يجب أن تقل السلطة في الحجم.

بمجرد حدوث ذلك ، بمساعدة مغرفة ، ننشر الكوسة مع الخضار في مرطبانات زجاجية حتى تصل عملياً إلى حافة الحاويات. لكن أولاً ، لا تنسى (كما فعلت) وضع ورقة صغيرة من الخليج وعصا من القرنفل المجفف في قاع الحاوية.
الآن وضع الجرار مع الحفاظ عليها في مقلاة كبيرة نظيفة وتغطيتها بأغطية معدنية. نملأ الحاوية نفسها بالماء البارد العادي بحيث تغطي الحاوية أكثر بقليل 3/4. نضع المقلاة على نار صغيرة وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك نربط الموقد ونعقم الطبق 20 دقيقة.
بعد ذلك مباشرة ، باستخدام أدوات المطبخ ، نخرج العلب من الماء الساخن ونشحن الأغطية باستخدام فتاحة العلب.
نترك الحاوية في مكان ما في مكان منعزل ، نلفها في بطانية دافئة ونتركها تتحول إلى درجة حرارة الغرفة بمفردنا. عندما تصبح الكوسة باردة ، نضعها في مخزن أو قبو حيث لا يوجد ضوء الشمس ، ونحن ننتظر اللحظة المناسبة ، على سبيل المثال ، فصل الشتاء ، لتذوق الحفاظ عليها.

الخطوة 8: قدم الكوسة لفصل الشتاء مثل الفطر.


عندما يحل الشتاء ، نحصل على الجرار من الكوسة من المخزن ونفتح مع فتاحة العلب. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي السلطة في وعاء عميق أو وعاء السلطة وخدمها كفاتح الشهية على طاولة العشاء. هذا الطبق مناسب لجميع الأطعمة تقريبًا. يمكنك الاستمتاع بها حتى مع شرائح الخبز ، ونشر وجبة خفيفة على شريحة. ساعد نفسك واستمتع برائحة الفطر الحار.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بناءً على المكونات المحددة في الوصفة ، تحتاجها 3 كجم تنقيته من قشر والبذور الكوسة;

- لجعل الطبق أكثر نكهة ، حاول استخدام الفلفل الأسود الطازج أو مزيج من الفلفل بشكل عام ؛

- لجعل السلطة لذيذة ، تأكد من استخدام الكوسة الناضجة ، ولكن لا تجف بأي حال من الأحوال. خلاف ذلك ، فإن وجبة خفيفة لن يكون العصير كما ينبغي ، وسوء المنقع.

شاهد الفيديو: زراعة الكوسة و الافات الزراعية و كيفية المكافحة (شهر اكتوبر 2020).