المكونات لطبخ الجبن المورقة
- تخثر 200 جرام
- بيضة دجاج 1 قطعة
- دقيق القمح 1.5 كوب
- الفانيليا السكر 10 غراما
- سكر 2 ملاعق كبيرة
- صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
- الملح 5 غرامات
- الزيت النباتي للقلي
- المكونات الرئيسية للجبن المنزلية والدقيق
- خدمة 3 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب ، وعاء متوسط ، موقد ، وعاء ، غطاء للحوض ، وعاء صغير ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم ، خفاقة يدوية ، غربال ، سكين مطبخ ، شوكة
طبخ كعكة الجبن المورقة:
الخطوة 1: تحضير البيض.
باستخدام سكين ، كسر قشر البيض ، وصب صفار البيض مع البروتين في وعاء عميق. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة صفراء متجانسة.
الخطوة 2: تحضير الدقيق.
1 كوب صب الدقيق في غربال ونخله فوق وعاء صغير نظيف. يجب أن يتم ذلك حتى يكون العجين طريًا وجيد التهوية. بفضل هذه العملية ، يشبع الدقيق بالأكسجين ويتخلص من الكتل.
الخطوة 3: تحضير العجين للجبن.
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء متوسط الحجم وأضفي الصودا والفانيليا والسكر والملح العادي. باستخدام شوكة ، يعجن المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
ثم اسكبي البيض المخفوق هنا واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. الآن صب الدقيق في وعاء صغير في أجزاء صغيرة. تحذير: بالتوازي مع هذا ، نستمر في تعجن كل شيء مع جرد مرتجل بحيث تصبح الكتلة متجانسة وبدون كتل. يجب أن يكون لدينا عجينة تلتصق بأيدينا ، ويجب أن تكون كذلك ، فلا تخف.
الخطوة 4: إعداد الجبن الرائب.
تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، نبدأ في قلي الجبن. للقيام بذلك ، تأخذ ملعقة كبيرة من عجين الجبن المنزلية ونقله إلى الدقيق ، والتي نسكبها مقدما في وعاء عميق نظيفة. قم بتجميع الكتلة من كلا الجانبين وشكل كرة منها. تحذير: نحن نقوم بذلك بعناية فائقة حتى يظل تشيز كيك على شكله ولا يلتصق بالأيدي. في النهاية ، نضغط العجينة قليلاً ، حتى تصبح مسطحة قليلاً ، ونحركها في المقلاة.
يقلى الطبق تحت الغطاء حتى تتشكل قشرة ذهبية عند قاعدة الحاوية. بعد ذلك مباشرة ندير كعكة الجبن ونستمر في الطهي ، ولم نعد نغطي المقلاة. ومن المهم أن: حتى تصبح كعكات الجبن مورقة ، تأكد من تغيير جانب موقعها من وقت لآخر. وهذا هو ، أثناء الطهي ، اقلبهم 2-3 مرات.
في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتقطيع كعكة الجبن باستخدام ملعقة خشبية ننتقل إلى لوحة مسطحة لتقديمها.
الخطوة 5: تخدم فطيرة الجبن.
يتم تقديم كعك الجبن الحار الساخن على طاولة العشاء ، جنبًا إلى جنب مع القشدة الحامضة والشاي الساخن أو القهوة. الطبق لذيذ للغاية ، ورائحة ، مع قشرة ذهبية من الخارج وعجينة طرية مهواة بالداخل.
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، يمكنك ترطيب يديك قليلاً في كل مرة تحت تيار من الماء البارد من الصنبور ؛
- إذا كنت تستخدم الجبن الجاف ، يمكن تخفيفه 1 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة. في هذا النموذج ، ستكون فطيرة الجبن أكثر نعومة ونعومة ؛
- العائلات ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، يمكنك أن تقدم سكب الطبق مع أي مربى ، مربى ، حليب مكثف ، شوكولاتة سائلة ، بالإضافة إلى التوت الطازج ، الكريمة المخفوقة ، المكسرات المكسرة وغير ذلك الكثير ؛
- إذا كنت لا ترغب في سقوط فتات الجبن في الكعك ، فمن الأفضل طحن الكتلة في الخلاط مقدمًا بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. ثم يتم الحصول على العجين عن طريق الاتساق باعتباره حلوى.
