خبز

شارلوت مع التفاح على القشدة الحامضة


المكونات لصنع شارلوت مع التفاح على القشدة الحامضة

  1. كريما حامضة 200 مل
  2. التفاح 3-4 قطع
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. دقيق القمح (ممتاز) 1 كوب
  5. الفانيليا السكر 1 الكيس (15 جرام)
  6. مسحوق الخبز الغذاء 1 كيس (18 غرام)
  7. زبدة 30 غراما
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والقشدة الحامضة والسكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، طبق خبز ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، خلاط (خفقت أو خلاط) ، مصفاة شبكية دقيقة ، زجاج (سعة 240 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، قفازات مطبخ ، ملعقة المطبخ - قطعتان ، طبق مسطح كبير ، طبق حلوى.

طبخ شارلوت مع التفاح على الكريما الحامضة:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


أول شيء نفعله هو تشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نختار طبقًا مناسبًا للخبز ، إذا كان زجاجًا مقاومًا للحرارة ، فإننا بعد ذلك نقوم بتشحيم الجوانب السفلية والجوانب الداخلية للجدران بالزبد. باستخدام تجهيزات المطابخ المعدنية غير لاصقة؟ في هذه الحالة ، نقوم بمعالجة سطحه ليس فقط بالدهون ، لكننا أيضًا نسحقه بطبقة رقيقة من دقيق القمح أو نغطيها ببساطة بورق الخبز.

الخطوة 2: تحضير التفاح.


ثم نقوم بغسل الكمية المناسبة من التفاح تحت تيارات من المياه الباردة الجارية وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة. باستخدام سكين حاد ، قطع كل الفاكهة إلى نصفين ، وإزالة النواة بالحجارة منها ، وإذا رغبت في ذلك ، وإزالة قشر من اللب. نوزعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة يصل سمكها إلى 5-8 ملليمترات ، ويمكن أن تكون مكعبات أو طبقات أو حلقات أو حلقات نصف أو مقاطع رمق الشكل أو الشكل الذي تريده أكثر من ذلك.

الخطوة 3: تحضير العجين.


بعد ذلك ، قسّم بيضة الدجاج النيئ إلى وعاء عميق وأضف السكر المحبب إليها.

قم بضربها بأي طريقة مريحة وبسرعة عالية حتى يتم إذابة الحبوب بالكامل ، بالإضافة إلى زيادة الخليط بمقدار 2 إلى 2.5 مرة. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط ، خلاط غاطس مع فوهة مصممة خصيصا لهذا الغرض ، أو خفقت العادية. بالطبع ، سوف يختلف الوقت المستغرق في هذه العملية حسب اختيار جهاز المطبخ ، الذي يبدأ من 5-7 وينتهي بـ 10-12 دقيقة.

عندما تصبح الكتلة بيضاء اللون تقريبًا ومورقة تمامًا ، ضعي الكريما الحامضة وسكر الفانيليا فيها. قم بهزها بسرعة متوسطة لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة ، ثم غربل غربالًا بمسحوق خبز دقيق من شبك الطعام جنبًا إلى جنب مع كوب من دقيق القمح الممتاز. اعجن عجينة سائلة لزجة بدون كتل ، تذكرنا بقشدة كثيفة متماسكة ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: شكل وتخبز charlotte مع التفاح على القشدة الحامضة.


نوزع نصف شرائح التفاح في قاع طبق الخبز المُعد في طبقة متساوية ونملأها بنصف العجين.

علاوة على ذلك ، نقوم مرة أخرى بوضع الفواكه المفرومة المتبقية ، ولكن هذه المرة في حالة من الفوضى الفنية أو في الشكل ، كما تريد ، ونغطيها مع بقية الدقيق نصف النهائي من الوعاء.

نضع الحلوى الخام في فرن مسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة على رف متوسط ​​ونخبز 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ مطبخ خشبي. نعرض نهايته على حافة الكعكة ، بحيث يخترق العجين فقط ، وليس التفاح. إذا تركت كتل مبللة على العصا ، فاترك الكعكة في الفرن لآخر 5-10 دقائق.

عندما يتم تحميص العجين ، فإننا ننزع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب المنتدى بلذيذ عطري على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك محتوياته تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة دون إخراجها.

بعد ذلك ، باستخدام ملعقتين عاديتين أو واسعتين للمطبخ الواسع ، ننقل الشارلوت الجميل إلى طبق مسطح كبير ، ونزينه بأي ديكور عند الرغبة ونقدمه.

الخطوة 5: خدمة شارلوت مع التفاح على القشدة الحامضة.


شارلوت مع التفاح على القشدة الحامضة خصبة جدا ، عطرة جدا ولذيذ جدا. بعد الخبز ، يتم تبريد الكعكة بالكامل ، ونقلها إلى طبق مسطح كبير ، وإذا كنت تريد حقًا ، فهي مزينة بالسكر المثلج أو الكريمات أو المشروبات المفضلة لديك على أساس التوت أو الفواكه. بعد ذلك ، تقسم بسكين نظيف إلى أجزاء مجزأة ، ثم قم بتوزيعها على أطباق الحلوى وتقدم على طاولة حلوة مع مشروبات ساخنة أو باردة طازجة ، مثل الشاي والقهوة واللبن الزبادي والعصير والكفير وغيرها الكثير. هذه المعجزة تذوب فقط في فمك ، لذا استمتع واستمتع بوجبة بسيطة ، ولكن في نفس الوقت!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تقوم بعض ربات البيوت قبل وضع التفاح على شكل قرفة برشها بالتذوق ، وكذلك كمية صغيرة من سكر الفانيليا ، وإذا كانت الفاكهة حلوة جدًا ، فإنها تسقى بواحدة أو ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج فقط.

- بديل جيد لمسحوق خبز الطعام للعجين - ملعقة صغيرة من الصودا المخللة مع خل طاولة 9 ٪ ، ولكن هذا فقط إذا كنت تتسامح عادة مع رائحة هذه المكونات ؛

- غالبًا ما يتم استبدال التفاح أو تكميله بالخوخ المفروم جيدًا ، وليس الخوخ العصير ، والكمثرى ، والموز ، والمشمش ، وحتى شرائح رقيقة جدًا ؛

- في بعض الأحيان يتم وضع الجوز أو قشور البرتقال أو الليمون ، المكسرة إلى فتات ، في العجين ، كل واحد منهم يعطي الفرن النهائي خبزه اللطيف.

شاهد الفيديو: كيكة رائعة بمذاق خطير بالتفاح و كريمة اللوز جربوها و ردو عليا الخبار (شهر اكتوبر 2020).