الحساء

شوربة اللحم والأرز


المكونات لصنع اللحم المفروم وحساء الأرز

  1. الأرز طويل الحبة 1 كوب
  2. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 600 غرام
  3. 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
  4. 1 جزرة متوسطة
  5. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  6. الماء البارد النقي النقي 1.5-2 لتر
  7. الكاري أو الكركم مسحوق 1 قرصة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي للقلي
  11. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبطاطس والأرز
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة كبيرة مع غطاء ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، كوب ، موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة طعام ، مغرفة ، أطباق عميقة لتقديم الطعام ، وعاء صغير - قطعتان ، صفيحة - 3 قطع ، غربال ، قاطع خضروات

شوربة الطبخ مع كرات اللحم والأرز:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.


ضع لحم الخنزير ولحم البقر المطحون في وعاء صغير واتركه جانباً لفترة من الوقت حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافا. ثم نترك المكون جانبا بحيث يكون السائل الزائد من الزجاج.

الخطوة 3: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطفها جيدا تحت الماء الدافئ الجاري من أجل غسل التربة المتبقية وغيرها من الأوساخ. الآن ننشر الدرنات على لوح التقطيع ونستخدم السكين لطحن المكعبات أو القطع ذات الشكل التعسفي. خضار مفرومة فرماً ناعماً في وعاء صغير نظيف وتملأ بماء الصنبور العادي بحيث يغطي البطاطس تمامًا. ثم لن يغمق المكون عند التفاعل مع الهواء.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطفه جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع المكون على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلد وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. الآن نشرنا الخضار على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطع بشكل ناعم إلى مكعبات أو نصف دائرة. يتم نقل المكون المكسر إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر ناعماً ويصب في طبق نظيف. مثل هذا المكون ليس من الضروري أن تضيف إلى الحساء. عادةً ما أرش البقدونس على طبق قبل التقديم حتى تنبعث منه رائحة نضارة الصيف ولا تفقد الفيتامينات أثناء الطهي.

الخطوة 7: طهي اللحم المفروم وحساء الأرز


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل والجزر المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضروات حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف الموقد واستمر في طهي الحساء.

رطب الأيدي النظيفة تحت الماء الجاري وصنع كرات اللحم من لحم البقر ولحم البقر المطحون1 ملعقة طعام جزء - 1 حبة). يجب أن يتم ذلك حتى لا يلتصق اللحم المفروم ويحافظ على شكله. ضع الكرات النهائية على لوح التقطيع واتركها وحيدة لفترة من الوقت.

الآن نصب الماء البارد النظيف في قدر كبير ونضعه في النار. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. مباشرة بعد ذلك صب بعض الملح هنا وتخلط جيدا مع ملعقة كبيرة. ثم انشر شرائح البطاطس بعناية هنا وسكب الأرز المغسول. عندما يغلي الماء للمرة الثانية ، أضف كرات اللحم إلى المقلاة ، بالإضافة إلى التوابل مثل الكاري والفلفل الأسود. امزج كل شيء بعناية مع معدات مرتجلة ، قلل قليلاً من الحرارة واطهي الحساء 20-25 دقيقةحتى تنضج كرات اللحم. ومن المهم أن: الوقت لا يزال يعتمد على حجم كرات اللحم. كلما زاد حجمها ، كلما تم طهي الحساء. والعكس صحيح. بعد 15 دقائق يمكنك الحصول على كرة واحدة وتقطيعها إلى جزأين. إذا كانت كرة اللحم داخلها بنية ناعمة (الشيء الرئيسي ليس أحمر أو وردي) ، فيمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية للطهي.
في النهاية ، أضيفي قلي الخضار إلى المقلاة ، والبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى واطهي الحساء 5 دقائق أخرى. هذا كل شيء ، أطفئ الموقد ويمكنه ضبط الطاولة لتناول العشاء.

الخطوة 8: يقدم الحساء مع كرات اللحم والأرز.


باستخدام مغرفة ، صب الحساء الساخن مع كرات اللحم والأرز في أطباق عميقة ويقدم مع شرائح الخبز على طاولة العشاء. تبين أن الطبق لذيذ للغاية وعطر ومرضٍ ، حتى يتمكنوا من علاج الأطفال.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- بالنسبة للحساء ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع. في هذا النموذج ، يمكنك فقط تناول شرائح الدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل أو مزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير ؛

- لتقطيع الجزر (لتسريع عملية صنع الحساء) ، يمكنك استخدام مبشرة أو خلاط خشن. في الخيار الأخير ، تحتاج إلى قطع الخضار بسرعة متوسطة في الهزات ، حتى لا تطرفها ولا تحول المكونات إلى لب ؛

- لطهي كرات اللحم المفرومة ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والسميد قليلاً أو الخبز المنقوع في الحليب مقدمًا ، والبقدونس المفروم. ثم سوف يصبح الحساء أكثر إرضاءًا.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الأرز باللحم (شهر اكتوبر 2020).