لحم

كرات لحم الدجاج


المكونات لصنع كرات لحم الدجاج الطفل

  1. فيليه الدجاج (الطازج) 300 جرام
  2. أرز حبة مستديرة (مسلوق حتى ينضج بالكامل) 100 جرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. دقيق القمح (منخل) 2 ملاعق كبيرة
  5. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  6. الجزرة 1 قطعة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. شبت أو بقدونس (طازجة أو مجففة) حسب الرغبة والرغبة
  9. القشدة الحامضة 100 مل
  10. عصير من الطماطم في عصير خاص 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والدجاج والبيض والقشدة الحامضة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، سكينة مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، خلاط ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، فرن ، صحن خبز مقاوم للحرارة أو غير لاصق ، قفازات فرن المطبخ ، طبق تقديم.

طبخ كرات لحم الدجاج:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


في كثير من الأحيان ، يواجه الآباء مشكلة من إطعام طفلهم الحبيب ، الذي لديه أسنان حادة تتطلب طعامًا غير عادي وجديد ولذيذ. لذلك ، إذا كان طفلك يعرف المسرات الأولى لأطباق اللحوم ، فيمكنك تنويع مجموعة متنوعة ، على سبيل المثال كرات اللحم الحساسة. لنبدأ مع الدجاج اللاحم الطازج. قم بشطفه جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وقم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح التقطيع وقطع الغضاريف وفيلم رفيع بسكين مطبخ حاد.

الخطوة 2: يقطع الدجاج.


بعد ذلك ، قم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 2-3 سنتيمترات وتقطيعها بأي طريقة مناسبة. على سبيل المثال ، نمر عبر مطحنة اللحم الكهربائية أو اليدوية. على الرغم من أنه يمكنك طحن باستخدام معالج الطعام أو ، كما هو الحال في حالتي ، خلاط ثابت بأعلى سرعة. يتم نقل الحشوة الناتجة إلى وعاء عميق ، ويتم غسل جهاز المطبخ وتجفيفه ووضعه على سطح العمل مرة أخرى ، وستظل هناك حاجة إليه.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


الآن ، باستخدام سكين جديد ، قشر البصل والجزر. اغسلها جيدًا بعيدًا عن الرمال ، واغمسها بمنشفة ورقية ، وأرسلها إلى لوح نظيف ومقطعة إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

الخطوة 4: يقطع الخضار.


مع الخضراوات ، نفعل نفس الشيء مع الدجاج ، أي أننا نمر عبر مطحنة اللحم ، ولكن مرتين أو نطحنها باستخدام أدوات المطبخ الأخرى المذكورة أعلاه ، ولكن بسرعة متوسطة إلى قطع صغيرة. اخترت شجرة التنوب أحد الخيارات الأخيرة ، ثم لا تكون متحمسًا حتى لا تتحول الخضروات إلى بطاطس مهروسة! في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة مئوية وتسخين 200 ملليلتر من الماء النقي في إبريق الشاي.

الخطوة 5: تحضير اللحم المفروم.


ثم نحول الجزر والبصل المفروم إلى وعاء مع شرائح الدجاج المطحون. نضيف أرزًا دائريًا مسلوقًا حتى بيضة الدجاج المطبوخة بالكامل ، ودقيق القمح المنخل وقليل من الملح الذي يجب عدم استخدامه بكميات كبيرة ، وهو مضر تمامًا للطفل ، لأنه من حيث المبدأ ، جسم بالغ. إذا رغبت في ذلك ، يُتبل مع الخضار المفرومة أو المجففة جيدًا من الشبت أو البقدونس ، يُمزج اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 6: تحضير صلصة صب.


صب الماء المغلي من الغلاية في وعاء عميق ونظيف. بعد بضع دقائق ، عندما يصبح الماء دافئًا ، أضيفي القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من العصير من الطماطم المشار إليها في المكونات ، وإذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك استبدال هذا المنتج بقطعة من معجون الطماطم أو عدم وضعه على الإطلاق. نحن نخلط كل شيء حتى يصبح سلسًا - ملء لذيذ وعطر وغير ضار جاهز

الخطوة 7: نحن نشكل كرات لحم الدجاج للأطفال.


بعد ذلك ، نرطب النخيل بالماء الجاري ، ونضع عليه ملعقة صغيرة كاملة من مزيج دجاج الأرز ، ونكوّن كرة صغيرة يصل قطرها إلى 2.5 سنتيمترًا ونرسلها إلى قاع صينية خبز غير لاصقة ، ويفضل مقاومتها للحرارة. بنفس الطريقة التي نشكل بها كرات اللحم المتبقية ونوزع كرات اللحم على مسافة صغيرة من بعضنا البعض ، يكفي سنتيمتر واحد من المساحة الحرة.

الخطوة 8: تحضير كرات لحم الدجاج للأطفال.


ثم ضع الطبق الخام في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة ثم اخبزه 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بملء كرات اللحم بصب الصلصة من القشدة الحامضة ، بالإضافة إلى عصير الطماطم واستعداد كامل لآخر 18-20 دقيقة أو حتى يثخن المرق.

ثم وضعنا قفازات المطبخ ونعيد ترتيب النموذج على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل. نعطي اللحم اللذيذ ليبرد قليلاً ، ونقل جزءًا صغيرًا إلى طبق صغير للأطفال وتذوقه مع الطفل!

الخطوة 9: خدمة كرات لحم الدجاج الرضيع.


بعد الطهي ، تبرد كرات لحم الدجاج الرضيع وتخدم الطفل الدافئ. يتم تقديمها في الأساس دون أي طبق جانبي ، لأنه يوجد لحم وأرز ، ولكن إذا كنت ترغب في تحديث الطبق قليلاً ، فأضف شريحة من الخيار الطازج إلى طبق طفلك أو من مهروس الخضار المفضل لديك من الكوسة أو الباذنجان أو البازلاء الخضراء أو الجزر أو ما هو أكثر مثل طفلك. استمتع بوجبة صحية ولذيذة ولا تمرض!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ينصح أطباء الأطفال بإعطاء الأطفال من السنة الأولى من الأرز الحبيبي. يغلي بشكل جيد ويصبح طريًا تمامًا ، وليس كثيفًا مثل الحبوب الطويلة. غليها في كمية كبيرة من الماء المملح قليلاً ، لفترة أطول قليلاً من الوقت المعتاد ، حوالي 20-22 دقيقة. ثم ترمي في مصفاة ، شطف وجافة وإضافة إلى أطباق مختلفة أو استخدامها كطبق جانبي للطفل ؛

- لا تستخدم التوابل في أطباق الأطفال ، فهي يمكن أن تسبب الحساسية. من الأفضل إضافة القليل من الأعشاب الطازجة والشبت والبقدونس والكزبرة وقطرة من الريحان ، وهذه الأعشاب تحسن الهضم ، وبعضها يخفف من المغص.

- لا تنسى أن جزء من أطباق اللحوم في نظام غذائي للطفل الذي يعرف فقط كل الأطعمة اللذيذة يجب ألا يتجاوز 100 غرام ؛

- يمكن استبدال الجزر بالكوسة أو اليقطين أو الباذنجان ؛

- كرات اللحم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 9 أشهر فما فوق الذين اجتازوا أول الأطعمة التكميلية للحوم في شكل بطاطس مهروسة ومسلوقة وأيضًا لحوم من أي نوع ويمكنهم مضغ الطعام بأنفسهم ؛

- يمكن تقطيع الجزر بمبشرة ناعمة ، ثم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى 5 ملليمترات ثم دمجها مع الدجاج المفروم.

شاهد الفيديو: اكلات عراقية ام زين-كرات دجاج- (شهر اكتوبر 2020).