خبز

فطيرة تسفيتيفسكي مع التفاح


المكونات لصنع فطيرة تسفيتيفا مع التفاح

للاختبار:

  1. زبدة 150 جرام
  2. القشدة الحامضة 1/2 كوب
  3. دقيق القمح 1.5-2 كوب في العجين و 1-2 ملاعق كبيرة من أجل صب
  4. مسحوق الخبز الغذاء للاختبار 1.5 ملعقة شاي

لملء:

  1. القشدة الحامضة 1 كوب
  2. سكر 1 كوب
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  5. دقيق القمح (منخل) 2 ملاعق كبيرة

لملء:

  1. التفاح (الحلو والحامض) 3-4 قطع (500-600 غرام)
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، فرن ، طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة ، غربال مع شبكة دقيقة ، منشفة مطبخ ، وعاء عميق - قطعتين ، خفقت ، كوب (سعة 200 مليلتر) ، وبوليترس المطبخ ، وملعقة المطبخ ، لوحة الجزء.

طبخ فطيرة تسفيتيفو مع التفاح:

الخطوة 1: تحضير الزبدة والفرن وصحن الخبز.


يتم تحضير جميع مكونات الكعكة بشكل سريع جدًا ، لذا قم أولاً بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم قم بطباعة الحزمة بالزبدة ، وضعها على لوح تقطيع ومقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. نرميهم في مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونذوب حتى يتساق سائل متجانس ، مع التحريك المستمر بملعقة كبيرة حتى لا تحترق الدهون. ثم ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالته من الموقد وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة بالقرب من نافذة الماعز.

الخطوة 2: تحضير مسحوق الخبز والدقيق.


ثم ننخل دقيق القمح المخصص للاختبار في طبق عميق جاف من خلال غربال مع شبكة دقيقة. يمكن أن تختلف الكمية من 1.5 إلى 2 كؤوس ، اعتمادًا على الجودة والطحن ومحتوى الغلوتين ، على سبيل المثال ، إذا كان القسط أقل ، الأول أو الثاني ، أكثر. ثم أضيفي مسحوق خبز الطعام إلى الوعاء واخلطه بالدقيق مع الخفق حتى يصبح الاتساق متجانسًا.

الخطوة 3: تحضير العجين.


خفقت الآن حتى يصبح المزيج ناعمًا في وعاء عميق ونضج الزبدة المبردة. بعد ذلك ، نبدأ في إضافة مزيج من دقيق الخبز ومسحوق الطعام هناك.

نعمل ببطء ، ونسكبه في أجزاء في نصف كوب ، بينما نعجن ملعقة كبيرة من العجين. عندما يتوقف جهاز المطبخ عن المساعدة ، نواصل العملية على سطح العمل.

نتيجةً لذلك ، يجب أن يكون منتج دقيق نصف نهائي غير لاصق ومرن قليلاً وأضعف من منتج الطحين.

نبدأ في قرصة قطع صغيرة منه بأصابع مغطاة بالدقيق والنخيل ، ونوزع العجينة على طول القاع ، وكذلك جدران طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة ، في محاولة لعمل ذلك حتى لا يتجاوز سمك الطبقة سمكًا واحدًا.

الخطوة 4: تحضير التفاح.


بعد ذلك ، نقوم بغسل التفاح تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ، وباستخدام سكين نظيف ، نقطع كل فاكهة إلى نصفين. انزع القشرة منها ، تخلص من النواة بالعظام ، وكذلك ذيولها.

ننشر لب الفاكهة على لوح التقطيع ونقطع شرائح أو قطع من الشكل التعسفي بسماكة لا تزيد عن 5 ملليمترات.

نوزعها بالتساوي على كامل سطح العجين الموجود في القالب.

الخطوة 5: تحضير التعبئة.


بعد ذلك نضع بيضة دجاج نيئة في وعاء نظيف ونضيف السكر المحبب. قم بضربهم بالخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا ، وأيضًا حتى يتم ضمان الكتلة بحوالي مرتين. ثم يضاف سكر الفانيلا ، بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل والقشدة الحامضة إلى الخليط الناتج. هز كل شيء مرة أخرى بسرعة متوسطة حتى يكون هناك تناسق متجانس ، بحيث لا توجد كتل ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 6: إحضار فطيرة التفاح Tsvetaevo إلى الاستعداد الكامل.


يُسكب التفاح بشكل مريح في الاختبار بمزيج كريمة البيض الحامض. يهز النموذج قليلاً بحيث يتم توزيع السائل بالتساوي على الفاكهة. نضع الحلوى الخام في فرن مسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة على رف متوسط ​​ونخبز 50 دقيقةالتي كعكة سوف تصل إلى الاستعداد الكامل.

بعد الوقت المطلوب ، نقوم بسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، ونحرك القالب على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، والسماح للخبز بأن يبرد قليلاً. بعد ذلك ، نذوقه في شكل دافئ أو بارد.

الخطوة 7: خدمة فطيرة التفاح Tsvetaevo.


يمكن تقديم فطيرة التفاح Tsvetaevsky الدافئة أو الباردة. بغض النظر عن الاختيار ، يتم تقطيعه إلى أجزاء ، باستخدام ملعقة مطبخ يتم توزيعها في أطباق ، وتكمل اختيارياً كل وجبة مع السكر المجفف أو الآيس كريم أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو الكريمة المفضلة وتقدم كحلوى على طاولة حلوة. يمكنك الاستمتاع بهذه المعجنات مع كوب من الشاي أو القهوة أو الكاكاو الطازج فقط. طبخ بسرور وتكون صحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تم تصميم عدد المكونات الموضحة في الوصفة لطبق خبز غير لاصق أو مقاوم للحرارة يبلغ قطره 18 × 25 سم أو 26 سم ؛

- بديل لسكر الفانيليا - مستخلص سائل من هذه التوابل أو الفانيلين على طرف سكين ، زبدة - السمن النباتي للخبز المتميز مع الحد الأدنى من محتوى الماء ، والكريمة الحامضة - محلية الصنع ؛

- قبل طهي أي منتجات طحين ، يجب عليك غربلة الطحين! نتيجة لهذه العملية ، تصبح أكثر هشاشة وجافة وجيدة التهوية ، مما يحسن بشكل كبير طعم منتج الدقيق النهائي.

شاهد الفيديو: Цветаевский яблочный пирог #быстрокчаю (شهر اكتوبر 2020).