قضبان

مربى كرز البرقوق


المكونات لصنع مربى كرز البرقوق

  1. الكرز البرقوق الأصفر 1 كيلوغرام
  2. سكر 1 كيلوغرام
  3. تنقية المياه 100 مل
  • المكونات الرئيسية البرقوق الكرز والسكر
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة مطبخ خشبية ، وعاء عميق مطلي بالمينا ، مقلاة عميقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، موقد ، وعاء زجاجي نصف لتر أو لتر واحد - حسب الحاجة ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، برغي معدني (مع شريط مرن) - حسب الحاجة ، إسفنجة للمطبخ ، علبة سقي بماء واسع الحلق ، مغرفة حساء ، قماشة الصحون ، بطانية من الصوف ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة.

جعل مربى الكرز البرقوق:

الخطوة 1: إعداد البرقوق.


بادئ ذي بدء ، نفرز برقوق الكرز الناضج الناضج ، مع إزالة الثمار المدللة ، في النهاية ، يجب أن يبقى كيلوغرام واحد فقط من التوت.

بعد ذلك ، نقوم بغسلها جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونقطع كل منها إلى نصفين متساويين بسكين مطبخ حاد ، ونزيل العظام منها ونحول اللب إلى وعاء عميق مطلي بالمينا.

الخطوة 2: نحن نصر على البرقوق.


ثم نسكب برقوق الكرز مع السكر ونمزجها بلطف مع ملعقة مطبخ خشبية حتى تكون متجانسة وتترك في درجة حرارة الغرفة ل بضع ساعاتحتى تترك قطع التوت العصير. نقوم بتحلية الخليط بشكل دوري حتى يذوب معظم السكر المحبب بشكل أسرع. إذا كان الوقت لا ينتظر ، يمكنك تشديد الوعاء بالبلاستيك ويصر على هذه المكونات في مكان بارد 12 ساعة دون قلق.

الخطوة 3: إعداد المخزون.


لا نفقد دقيقة واحدة بينما يبرد خوخ الكرز في وعاء ، ونتحقق من العلب ، وكذلك الأغطية المعدنية للصدأ ، والشقوق ، والكسارات ، وكذلك الأضرار الأخرى. ثم نقوم بغسل جميع الأطباق اللازمة تحت الماء الدافئ باستخدام اسفنجة المطبخ الناعمة أو صودا الخبز أو منظفات غسل الصحون مع الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية. بعد ذلك ، غلي الأطباق الصغيرة ، مثل الأغطية والملاعق والشوك ، في قدر صغير واتركها للاستخدام ، وتعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة ووضعها على كونترتوب.

الخطوة 4: طبخ الكرز مربى البرقوق.


بعد الوقت اللازم ، نقوم بنقل البرقوق المصنوع من الكرز ، جنبًا إلى جنب مع عصير البراز وبقايا السكر غير المصهور ، إلى مقلاة عميقة من الصلب غير القابل للصدأ. نضعه على نار متوسطة ، وبمجرد أن يبدأ السائل في الظهور ، نقوم بتقليله إلى أدنى مستوى. طبخ المربى ل 30 دقيقة، واثارة باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي ، وتأكد من إزالة البروتينات البيضاء المجمعة الرغوة التي تساهم في تحميض الشغل من سطحه!

الخطوة 5: الحفاظ على مربى كرز البرقوق.


عندما يكون المربى جاهزًا ، بمساعدة وعاء سقي واسع العنق ، بالإضافة إلى مغرفة ، فإنه يوزع الخليط الحلو الحامض على الجرار المعقمة ، ويملأها تقريبًا إلى أعلى رقابها. ثم نقوم بتغطيتها بمعدن نظيف ، ويفضل أن تكون الأغطية الساخنة والفلين بإحكام ، إذا كانت مثبتة - بمنشفة مطبخ ، إذا كانت عادية بشرائط مطاطية - باستخدام مفتاح خاص للحفظ.

اقلب الوعاء الزجاجي رأسًا على عقب وتحقق من وجود تسربات. إذا خرج الهواء ، فأغلقها بإحكام. لا يوجد فقاعات؟ ثم كل شيء على ما يرام! وضعنا العلب على الأرض مع تغطية الأغطية ، ونغطيها ببطانية صوفية دافئة ، بحيث لا توجد فجوة واحدة ، ونبرد المحمية دون حدوث تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة 2-3 أيام. بعد ذلك ، يمكن وضع المربى في مكان أكثر برودة حيث يمكن تخزينه بأمان لمدة 8-9 أشهر أو حسب الطلب ، وهو خيار رائع: قبو أو مخزن أو قبو.

الخطوة 6: خدمة مربى كرز البرقوق.


يتم تقديم مربى البرقوق ، مثله مثل أي نوع آخر ، في درجة حرارة الغرفة في وعاء مصمم خصيصًا لهذا الغرض كحلوى.

وغالبًا ما يتم استخدامه أيضًا كطبقة أو حشوة للفطائر الغنية أو اللفائف أو الكعك أو الحلويات أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط أو كمكمل للأشياء الجيدة الأخرى ، مثل الموس أو الآيس كريم أو السوفل أو بودنج الأرز أو ما تريد. استمتع بشغل صحي ولذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تعقيم العلب والأغطية بعدة طرق ، بميكروويف أو فرن أو بالطريقة القديمة على غلاية ؛

- أثناء الطهي في المربى ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو سكر الفانيليا أو الليمون أو نكهة البرتقال ؛

- يمكن صنع الشراب من السكر والماء وبعد ذلك فقط سكب برقوق الكرز المحضر بالسائل الحلو الساخن ، والذي سيخرج منه العصير بشكل أسرع ؛

- إذا كان حبة الكرز حلوة للغاية ، يمكنك تقليل كمية السكر المحبب إلى 700-800 جرام وزيادة كتلة الماء إلى 200-250 ملليلتر.