خبز

فطيرة الجبن الملكي


المكونات لصنع فطيرة كوارك الملكي

  1. دقيق القمح 480 جرام
  2. السمن أو الزبدة 300 غرام
  3. 6 بيضات
  4. تخثر 500 جرام
  5. 4 تفاح متوسط ​​الحجم
  6. سكر 600 جرام
  7. مسحوق الخبز العجين 1 كيس
  8. الفانيلين على طرف سكين
  • المكونات الرئيسية: البيض ، التفاح ، الجبنة المنزلية ، عجينة الغريبة
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، الفرن ، قفازات المطبخ ، ملعقة كبيرة ، طبق التقديم ، طبق ، وعاء صغير - 3 قطع ، خلاط ، وعاء عميق للخلاط ، الشوكة ، وعاء متوسط ​​، غربال ، وعاء كبير ، طبق الخبز العميق ، فيلم التشبث ، الثلاجة ، ملعقة خشبية ، شوبك ، طاولة المطبخ

طبخ فطيرة الجبن الملكي:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


لجعل العجينة ناعمة وطرية ، تحتاج إلى تحضير الطحين مقدمًا. للقيام بذلك ، صبها في غربال ونخلها على وعاء كبير. مثل هذه العملية سوف تشبع المكون بالأكسجين ، وتخفف أيضا من كتل.

الخطوة 2: تحضير السمن أو الزبدة.


يُوزّع المارجرين أو الزبدة على لوح تقطيع ويُقطع إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى طبق نظيف ويوضع جانباً مؤقتًا للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: لا تسرع العملية بأي حال من الأحوال بفرن ميكروويف ، لأن هذا يمكن أن يدمر اتساق العجينة ولا تعمل الكعكة.

الخطوة 3: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض. افصل الصفار برفق مع البروتينات وصبها في وعاءين صغيرين.

الخطوة 4: تحضير العجينة للفطيرة.


ضعي شرائح ناعمة من السمن في وعاء متوسط ​​، واسكبه 200 جرام السكر. طحن المكونات جيدا مع شوكة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

ثم سكبه هنا 3 صفار البيض وباستخدام الخلاط ، تغلب تمامًا على كل شيء بسرعة عالية.

الآن صب الدقيق المنخل في وعاء صغير بأجزاء صغيرة وفي نفس الوقت تغلب على الخليط بمعدات مرتجلة حتى لا تتشكل الكتل. في مكان ما في منتصف العملية ، أضف هنا كيسًا من مسحوق الخبز والفانيليا على طرف السكين. نستمر في دلك العجينة حتى تصبح صلبة ومرنة.

بعد ذلك مباشرة ، نشكل كرة من الكتلة ، نلفها في غلاف متشبث ونضعها في الثلاجة لنشرها لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5: تحضير الخثارة ملء.


ضعي الجبنة المنزلية في وعاء صغير مع صفار البيض المتبقية ، 200 جرام السكر ، وإذا رغبت في ذلك ، الفانيلين على طرف السكين (ولكن ليس أكثر من أن الحشوة ليست المرة). باستخدام خلاط ، فاز المكونات حتى يتم الحصول على كتلة الهواء متجانسة. كل شيء ، ملء اللبن الرائب جاهز!

الخطوة 6: تحضير التفاح.


نقوم بشطف التفاح جيدًا تحت ماء دافئ ونضعه على لوح تقطيع. بسكين ، قشر الفاكهة وقصها إلى نصفين. من كل جزء نزيل النواة.

نحن الآن نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة على شكل هلال ونضعها على طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير بياض البيض.


صب كل بياض البيض في وعاء عميق للخلاط ، وسكب السكر المتبقي. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة عالية حتى تظهر قمم قوية.

الخطوة 8: تحضير فطيرة المالكة مع الجبن المنزلية.


نخرج العجين من الثلاجة ونخرجه من فيلم التشبث. وضعنا الكرة على طاولة المطبخ ، وسحقنا سابقًا بكمية صغيرة من الطحين ، ونطرح دبوسًا دائريًا في كعكة رقيقة. يجب أن يكون سمك التكوين تقريبا 0.5 سم.

ومن المهم أن: شكل الكعكة يعتمد على القدرة على الخبز. يمكن أن تكون إما مستديرة أو مربعة. أيضا ، يجب أن تذهب العجينة على جدران المقلاة ، لذلك نقيس طول القاع وجوانب الحاوية مقدما.

الآن ضع الطبقة بعناية في طبق الخبز واستواءها بأيد نظيفة. تحذير: حتى لا يرتفع العجين أثناء الطهي ، يخترقه بالشوكة في عدة أماكن. اسكبي اللبن الرائب في الأعلى ، ثم قم بنشر شرائح التفاح بشكل جميل. بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع الحاوية هنا على الطبقة الوسطى وأخبز الكعكة 30 دقيقة.

عندما يكون سطح الحلوى بلون بني فاتح ، فإننا نستخدم شريط المطبخ للحصول على المقلاة. نغطي الفطيرة مع بياض البيض المخفوق ، ونسويها بملعقة كبيرة ونضعها في الفرن. نستمر في طهي الحلوى حتى الآن 10 دقائق. بعد الوقت المحدد ، ستتم تغطية المعجنات بقشرة ذهبية ، لكن السطح سيظل طريًا (كما يجب أن يكون). أغلق الفرن على الفور ، واخرج النموذج واتركه جانباً. دع فطيرةنا الملكية تبرد قليلاً.

الخطوة 9: خدمة فطيرة الجبن الملكي.


عندما تبرد الفطيرة الملكية قليلاً ، قم بنقلها بعناية إلى طبق خاص ، وقم بتقطيعها إلى شرائح بالسكين وتقديمها مع طاولة حلوى مع الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى للأطفال. الخبز لذيذ جدا وحساسة والعطرية. ساعد نفسك!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- حتى لا تغمق التفاح أثناء تكوين الفطيرة ، يمكنك رشها بكمية صغيرة من عصير الليمون الطازج ؛

- تحضير الكيك على أفضل وجه في طبق خبز قابل للإزالة ، لأنه سيكون من الأسهل إخراجه من هناك ، دون إتلاف الحواف والسطح ؛

- بشكل عام ، بعد الخبز ، يجب أن تبرد الفطيرة الملكية لمدة 8 ساعات أخرى. ثم غرست جيدا ومغطاة قطرات ذهبية. صحيح ، أنه من الصعب رفض مثل هذه الحلوى ودائمًا ما لا تبقى حتى الصباح ؛
لتحضير الكعكة ، استخدم جبن الكوخ الجاف فقط. إذا كنت لا تزال تبلل ، فلا تقلق. ضعها في قطعة القماش ، اربطها في عقدة وقم بتعليقها على الحوض لمدة 7-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتركه السائل الزائد وستنتهي الكعكة "مع اثارة ضجة".

شاهد الفيديو: فطيرة الأجبان - فطائر بالجبنة - معجنات - هشه - سهله و سريعة (سبتمبر 2020).