الحساء

بورش مع الفاصوليا والفطر


المكونات لبرش الطبخ مع الفاصوليا والفطر.

  1. البنجر 1 جهاز كمبيوتر
  2. البطاطس 4 قطع
  3. الملفوف الأبيض 1/2 رأس صغير
  4. الجزرة 1 جهاز كمبيوتر
  5. طماطم 2 قطعة
  6. فطر مجمد 150 جم
  7. الفاصوليا (المعلبة الأحمر) 2 ملعقة كبيرة
  8. البصل 1 جهاز كمبيوتر
  9. 2 فص ثوم
  10. الخل 1 ملعقة صغيرة
  11. الزيت النباتي للقلي
  12. السكر حسب الذوق
  13. ملح حسب الرغبة
  14. ماء نقي 2 لتر
  • المكونات الرئيسية: الفول ، البنجر ، الفطر

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، طباخ ، قدر (3 لتر) ، مقلاة ، مبشرة ، ملعقة صغيرة ، زجاج ، ملعقة مطبخ ، مغرفة ، ملعقة كبيرة ، أطباق

طهي البرش بالفاصوليا والفطر:

الخطوة 1: قطع الخضروات.


لذلك ، دعونا نبدأ - أولاً وقبل كل شيء ، نقوم بغسل الملفوف تحت الماء الجاري ، ووضعه على لوح التقطيع ، وإزالة الأوراق العليا التالفة وقطع الرأس إلى النصف. بعد ذلك نضع نصفًا في الثلاجة (لا نحتاج إليه) ، لكن الثاني يقطع بشكل جميل مع القش أو كما اعتدت. يتم نقل الخضار تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الآن نحن نغسل الجزر ونقشر القشرة ونقطع. أسهل طريقة هي صر ثقوب كبيرة ، على الرغم من أنه يمكنك محاولة قطع بسكين بشكل جيد. في أي حال ، ضع الجزر المفروم في طبق نظيف.

التالي في الخط هو البصل والثوم. أخرج القشرة منها واشطفها بالماء البارد وضعها على لوح تقطيع. أولاً ، نقطع فصوص الثوم ناعماً إلى قطع من أي شكل ، ثم بسكين حاد نقطع البصل إلى مكعب صغير. نضع شرائح على لوحات منفصلة.

الخضروات التالية ، الطماطم. تحتاج إلى إزالة القشرة (الفيلم) منها ، لذلك نقوم بعمل شق متقاطع على السطح ، وننزله في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم نخرج ملعقة كبيرة ، ونلتقط القشرة من الخضروات ونلتقطها. نترك الطماطم في هذه الحالة لتبرد ، وسنعود إليها ، ولكن الآن سنتعامل مع البطاطا.

نقوم بشطفها تحت الماء الجاري ، ونقشرها ، ونقوم بتقطيعها إلى مكعب متوسط ​​يبلغ حوالي 2 سم أو مكعب ، كما تريد. صب البطاطا المفرومة بالماء حتى لا تغميق.

الخطوة 2: تحضير البنجر.

نغسل بعناية البنجر تحت الماء الجاري وننظفها بسكين أو مقشرة. ثم نمضي قدماً في ذلك ، وكذلك مع الجزر: إما أن نبشها أو نقطعها بشكل جميل.
قم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، ضع المقلاة وسكب الزيت النباتي. في نفس الوقت ، نصب 2 لتر من الماء النقي في قدر كبير ونضعه على الموقد التالي ، ونحوله إلى أعلى حريق.

نعود إلى البنجر ونضعها في مقلاة ونضيف الخل والقلي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ.

ثم ننتظر عندما يغلي الماء في المقلاة ، وبعد ذلك نلقي البنجر ، نعيش في الفطر ونمزج.

الخطوة 3: طبخ الشواء.


بينما يتم طهي البنجر مع الفطر ، سنطبخ القلي. يمكنك استخدام نفس المقلاة. لذلك ، نضيف القليل من الزيت النباتي فيه ، نضع البصل المفروم ، ونقليه حتى ينعم لمدة دقيقتين. ثم تضاف الجزر والسكر حسب الرغبة وتخلط وتطهى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ، ثم تضاف الثوم وتخلط مرة أخرى وتذكر الطماطم المتبقية. يجب أن تكون مفرومة جيدًا وتضاف إلى المقلاة للخضروات مع العصير. يخنة كل شيء لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم أطفئ النار واترك التحميص جانباً.

الخطوة 4: طهي الحساء.


بعد تحضير القلي ، استنزاف الماء بعناية من البطاطا وأضفه إلى الحساء. يقلب وبعد 15 - 20 دقيقة تضاف الملفوف مع الفاصوليا. وبعد 5 دقائق يمكنك رمي التحميص. امزج كل شيء مرة أخرى ، أضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ، وغطّيه بغطاء ، وخفف من الحرارة واطهيه لمدة 3 - 4 دقائق ، وبعد ذلك نذوق الحساء ونضيف القليل من الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 5: خدمة البرش مع الفاصوليا والفطر.


صب البرشيت النهائي في لوحات ويقدم ساخنة. يتم تقليد مثل هذا الحساء تقليديا مع القشدة الحامضة ورشها مع البقدونس أو الشبت. إنه مثالي لخبز الثوم ، وكذلك الخبز الأبيض أو الجاودار. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الفول المعلب بالفاصوليا العادية. صحيح ، عليك أولاً نقعها في الماء لمدة 4-8 ساعات ، ثم غليها في ماء مملح حتى تصبح طرية ، ثم إضافتها إلى الحساء. ولكن إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، ولا تحب الفاصوليا المعلبة ، فقم بصنع الحساء مع الفاصوليا الخضراء.

- إذا كنت لا تحب البطاطس الطرية المفرطة في الحساء ، ثم قبل إضافتها ، قم بقليها في مقلاة حتى تنضج.

- يمكن استخدام الفطر لهذا الطبق ليس فقط المجمدة ، بل الطازجة أيضًا. وعلاوة على ذلك ، فإن أي ، على سبيل المثال ، عسل الفطر أو الشمبانيا ، سيفعل.

- إذا كنت ترغب في الحصول على مشط أحمر مشرق ، يمكنك اللجوء إلى خدعة صغيرة. يُقسم البنجر إلى نصفين ، ويُقطّع جزءًا واحدًا ، ويُقلى ويُضاف إلى الماء مع الفطر ، ولكن يُغلى المزيج الثاني حتى يغلي تمامًا ، يقطع ، يُضاف القليل من الخل أو عصير الليمون ، ثم يُوضع في الحساء بعد القلي.

شاهد الفيديو: Постный Борщ без Мяса Борщ с Фасолью на Овощном Бульоне Ирина Кукинг (سبتمبر 2020).