لحم

كرات اللحم للأطفال


المكونات لصنع كرات اللحم للأطفال

  1. أرز الحبوب المستديرة (الخام) 170 جرام
  2. اللحم المفروم (لحم العجل الطازج) 500 جرام
  3. القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. بقدونس 1 باقة (صغير)
  6. شبت 1 حفنة (صغير)
  7. ملح حسب الرغبة
  8. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: لحم العجل والبصل والقشدة الحامضة والأرز
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، مقياس مطبخ ، غلاية ، موقد ، مصفاة ، منشفة مطبخ ، وعاء عميق - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وطبق تقديم.

طهي كرات اللحم للأطفال:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


سنعد اليوم كرات اللحم للأطفال اللذيذة ، والتي لن يرفضها حتى الكبار. لذلك ، أولاً وضعنا في النار القوية غلاية كاملة من الماء النقي ، والسماح لها الغليان. ثم ننشر منشفة المطبخ على سطح المنضدة ، ثم نصب الكمية المناسبة من الأرز عليها ونفرزها وننزع أي قمامة على شكل حصى. ثم ننقل الحبوب إلى مصفاة ، ونشطفها جيدًا حتى تتدفق المياه الصافية ، ونتركها في الحوض 3-4 دقائق.

الخطوة 2: بخار الأرز.


ثم ننقل الحبوب إلى وعاء عميق ، وبعد فترة نملأها بالماء المغلي من الغلاية ، بحيث تغطيها بالكامل ، ونتركها في هذا النموذج على 12-15 دقيقة لتبخير. بعد ذلك ، نطويها مرة أخرى في مصفاة ونضع الأرز فيها حتى الاستخدام ، وهو ما يقرب من 5-7 دقائق.

الخطوة 3: تحضير البصل والأعشاب.


لا نخسر دقيقة واحدة بسكين مطبخ حاد ونقشر البصل ونشطفه مع أغصان خضراء. نقوم بتجفيف هذه المنتجات باستخدام مناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة ، ونضعها على لوح تقطيع بدوره ونواصل التحضير. تقطع سيقان البقدونس والشبت في عدة أجزاء صغيرة ، وتقطع البصل ناعما جدا ، بحيث لا يتجاوز حجم القطع 5-6 ملليمتر.

الخطوة 4: تحضير اللحوم لكرات اللحم.


ثم وضعنا في حريق متوسط ​​مقلاة عميقة مع حوالي ثلاثة لترات من الماء النقي ثم نجلب السائل ليغلي مرة أخرى. في هذه الأثناء ، نضع اللحم المفروم من لحم العجل الطازج في وعاء عميق ، ونرسل الأرز الذي كان لديه بالفعل وقت لتجفيف البصل الخام المفروم ، وبيض الدجاج الخام لتذوقه ، وملح قليل أفضل. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تشكيل كرات اللحم.


نحن نبلل أيدينا في كمية صغيرة من المياه الجارية العادية ونتخلص من قطرات زائدة منها. بعد ذلك ، خذ أقل من ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في راحة يدك. نخرج منها كرة صغيرة بقطر 2-2.5 سم، قم بتحويله إلى لوح تقطيع نظيف وسلس ويفضل بنفس الطريقة تشكيل كرات اللحم المتبقية.

الخطوة 6: طهي كرات اللحم للأطفال.


الآن كل شيء بسيط! بينما نحتت كرات اللحم ، بدأ الماء يغلي. نتبلها لتذوقها مع الملح ، دون أن ننسى أنها مضرة جدًا بمعدة الأطفال وتؤكل بالفعل بكميات صغيرة في اللحوم المفرومة. ثم بعناية فائقة باستخدام ملعقة كبيرة ، واحدة تلو الأخرى ، نخفض كل كرات اللحم المشكلة إلى السائل الفقاعي. بعد الغليان مرة أخرى ، قلل الحرارة إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. طهي كرات اللحم ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى تطفو ، سوف يستغرق الأمر نحو ذلك 10-12 دقيقة.

الخطوة 7: يخنة اللحم للأطفال.


بعد ذلك ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة المقلاة من الموقد. نقوم بتصريف جميع المياه تقريبًا منه ، مع ترك السائل تمامًا بحيث يصل إلى نصف مستوى كرات اللحم فقط. مرة أخرى ، نرسل الأطباق التي لم يتح لها الوقت لتبرد إلى حرارة متوسطة ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة إلى المقلاة مع أغصان من الخضر ، أي الشبت والبقدونس. قم بخلط كل شيء بلطف مع ملعقة مطبخ خشبية ، وقم بتغطية الطبق بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل 15 دقيقة، وتحول دوريا الكرات من جانب إلى آخر. ثم أغلق الموقد ، وأصر على كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة الناتجة 5-7 دقائق ويمكنك البدء في تذوق.

الخطوة 8: تقدم كرات اللحم للأطفال.


بعد الطهي ، يتم غرس كرات اللحم للأطفال قليلاً في صلصة كريمة حامضة سائلة ، ثم توزع في أجزاء على ألواح بدون خضار مسلوقة ، وتبرد إلى حالة دافئة وتقدم كوجبة رئيسية للغداء أو العشاء الأول. يتم تقديمها في الغالب دون أي إضافات ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، إذا كان طفلك يبلغ من العمر عامًا بالفعل ، فيمكنك ممارسة الطعام المختلط ، أي إضافة جزء من كرات اللحم مع شريحة من البطاطا المسلوقة أو الجزر أو الخيار الطازج أو البروكلي المطهو ​​على البخار أو القرنبيط الكافيار الاسكواش. استمتع بالطعام اللذيذ مع طفلك ولا تمرض!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا قررت تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي ، فحاول عدم إعطاء أغذية الأطفال التي تسبب الحموضة والتخمير ، على سبيل المثال ، أي البقوليات والطماطم الطازجة والملفوف الأبيض وغيرها ؛

- تستخدم كرات اللحم للأطفال أساسًا لحم مفروم من لحم العجل الخالي من الألبان الطري ، ولكن يمكنك خلطه مع الدجاج 1: 1 ؛

- أثناء تحضير اللحم المفروم ، وكذلك طهي اللحم والخياطة ، لا تضيف التوابل! تذكر أن جسم الأطفال مهيئ جدًا للحساسية ؛

- يجب ألا يتجاوز جزء من طبق اللحم في نظام غذائي للطفل يوميًا 100 جرام ، لأن طفلك قد بدأ لتوه في تعلم عالم الطهي ، وتعتبر هذه الأطعمة ثقيلة ، على الرغم من أنها مغذية للغاية ، ومفيدة أيضًا بسبب محتوى البروتين.


شاهد الفيديو: طريقة عمل كرات اللحم بالخضار بكل سهوله وكلها فوايد للأطفال والكبار 2018 (أغسطس 2021).