الطائر

بطة في الفرن مع البطاطس


مكونات بط بطاطس

  1. البط التهمت الطازجة 1.5-2 كجم
  2. البطاطس 1-2 كيلوغرام
  3. الثوم 1 رأس المتوسطة
  4. تفاحة كبيرة 1 قطعة
  5. مايونيز 100 جرام
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البطاطس ، البط
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، صحن ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرن ، مقابض مطبخ ، وعاء كبير - قطعتان ، مناشف ورقية للمطبخ ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة كبيرة ، قاطع خضروات ، صفيحة ، رقائق معدنية ، طبق التقديم ، ملاقط المطبخ

بط الطبخ في الفرن مع البطاطا:

الخطوة 1: إعداد البطة.


لقد أصبت بالفعل بطة ، لذلك قم بشطفها جيدًا من جميع الجوانب تحت الماء الدافئ والجري ، وامسحها جيدًا باستخدام مناشف ورقية للمطبخ وضعها في وعاء عميق. دعها تقف جانبا مؤقتا.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


نضع رأس الثوم على لوح تقطيع ونستخدم سكين لتقسيمه إلى قرنفل. يتم سحق كل منها قليلاً بواسطة معدات مرتجلة ومن ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة.

نحن شطف المكونات تحت الماء الجاري ووضعها مرة أخرى على سطح مستو. يقطع كل شيء جيدًا إلى قطع ويصب في صحن نظيف.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح للبطة.


يُسكب المايونيز في وعاء عميق ويُضاف إليه الثوم المفروم ، فضلاً عن الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء ، ماء مالح جاهز!

الخطوة 4: المخلل البطة.


بأيد نظيفة ، افرك البطة من جميع الجوانب مع ماء المايونيز واترك في وعاء لمدة 30 دقيقة. دع الطائر ينقع في الروائح وعصير التوابل ، وفي الوقت نفسه سنعد البطاطا والتفاح.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطس من بشرتها. ثم اغسل الدرنات جيدًا تحت ماء دافئ وجففها على لوح تقطيع. هناك طريقتان لطحن مكون. أولاً: تقطيع البطاطا إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 2.5-3 سم)

الطريقة الثانية هي تقطيع الدرنات في دوائر سميكة لا تقل عن 0.7-1 سنتيمتر. في أي حال ، سيكون الطبق لذيذ جدا والعصير. يتم نقل البطاطا المقطعة إلى وعاء كبير ونظيف. تحذير: بناءً على طلب المكون ، يمكنك قليلاً من الملح والفلفل ، ولكن لا تنسَ أننا فعلنا هذا بالفعل مع البطة.

الخطوة 6: تحضير التفاح.


نحن نغسل التفاح جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. بسكين ، تقطع الفاكهة إلى النصف وتقطع اللب من كل جزء. الآن طحن المكون إلى قطع ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 7: طهي البط في الفرن مع البطاطا.


بادئ ذي بدء ، انشر شرائح البطاطس في مقلاة عميقة على كامل المنطقة. في الوسط ، ضع البطة ، وإذا لزم الأمر ، سقيها بالماء المتبقي في الوعاء. داخل الطير نضع التفاح المفروم ويمكننا تشغيل الفرن. عندما يسخن جيدا (لدرجة الحرارة 200 درجة مئوية) ، نبدأ في إعداد الطبق.
نحن نغطي ورقة الخبز برقائق ونصلح بإحكام الحواف حتى لا يخرج البخار من الحاوية ويخبز البط مع البطاطس في عصير خاص به. نضع كل شيء في الفرن على المستوى المتوسط ​​ونطهو 1 ساعة.

بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نخرج ورقة الخبز ونخرجها من الرقائق. الآن وضع الحاوية مرة أخرى والاستمرار في خبز الطيور مرة أخرى 10-20 دقيقة. يجب أن يتم ذلك بحيث يتم تغطية الطبق كله بقشرة ذهبية. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن واخرج المقلاة وتوضع جانباً لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 8: خدمة البط في الفرن مع البطاطا.


ننقل البطة التي لا تزال ساخنة مع البطاطس باستخدام ملقط المطبخ من صفيحة الخبز إلى طبق كبير خاص ونقدمها كطبق رئيسي على طاولة الطعام. بعد ذلك ، يمكنك قص الطير في أجزاء ومنح كل شخص الحق في اختيار الجزء الذي يناسبه. على سبيل المثال ، أنا أحب عرقوب ، والأطفال - بريسكيت ، وزوجي لا يهتم ، لأنه يحب مثل هذا العشاء. بالمناسبة ، البطة مع الخضار مرضية للغاية ولذيذة ، لذلك لا تحتاج إلى أي شيء آخر ، فقط بضع شرائح من الخبز والخضروات الطازجة أو المخبوزة وكأس من النبيذ الأحمر الجاف.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد طبق شهي لذيذ ، من المهم للغاية اختيار طائر جيد اللحم. إذا كنت تأخذ بطة صغيرة ، فسيكون هناك فقط جلد وعظام. اللحوم القديمة ستكون صعبة للغاية ، مثل المطاط. وبالتالي ، فإن الخيار المثالي هو بطة سمين من السنوات المتوسطة (1-1.5 سنة) ؛

- بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك في شرائح الخبز وضع شرائح من الجزر والقرنبيط والقرنبيط وشرائح البصل وغيرها الكثير حسب ذوقك. لا يمكنك إفساد البطة بالخضروات ؛

- بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، يمكنك إضافة "القفزات-سونيلي" ، والتوابل الخاصة للدواجن ، واثنين من الأغصان من الزعتر الطازج ، وكذلك أوراق المريمية الطازجة إلى ماء مالح.


شاهد الفيديو: احلي صينية بط بالبطاطس والخضار في الفرن (يونيو 2021).